酸甜苦辣咸過量皆有害

文/潘華

酸味：中醫認為，酸味入肝。適當吃些酸食可促進食欲，能健脾開胃，增強肝臟功能，并能促進食物中鈣質的分解，提高鈣、磷元素的吸收率。但過量服食酸性食物會引起肝氣偏勝，造成消化道功能紊亂，導致消化道受損、飯量減少、飯后胃脹、大便稀、言語低微等脾氣虛的癥狀。因此，患有消化道疾病者更應注意，切勿過多食用酸性食物。

甜味：中醫認為，甜味入脾。過食甜膩食品，會壅塞氣機，引起血糖升高，導致動脈硬化，成為心血管疾病的誘因，并可引起身體缺鈣及維生素B1的攝入不足。還會引起脾氣偏勝，克伐腎臟。由于腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、脫落，同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛弱的癥狀。另外，吃糖過多還易產生齲齒。

苦味：中醫認為，苦味入心。有燥濕消暑、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃等作用，夏季應常食些苦味食物。但過量食用苦味食物會引起心氣偏勝，出現惡心、消化不良、大腦興奮和失眠等不良癥狀，就會克伐肺臟。由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁，毛發就會脫落，即“皮槁而毛拔”，還常會出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。骨病患者尤其不宜多吃苦味食物。

辣味：中醫認為，辣味入肺。能刺激胃腸蠕動，增加消化液分泌，促進食欲，還能促進血液循環和肌體代謝，抵御寒濕。但過多的辛辣食物會引起肺氣過勝，就會克伐肝臟。由于肝藏血、主筋，辣味的東西吃多了，會導致肝血不足，筋脈失血，爪甲失榮。同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛癥狀。辣味有較強的刺激性，過食會刺激胃黏膜。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘、支氣管炎、哮喘、皮疹及心血管疾病等患者均不宜食用。

咸味：中醫認為，咸味入腎，能軟堅潤下。它能調節體液平衡及水鹽代謝，可增強體力和食欲，堅齒、防止痙攣。但過量食用咸味食物會引起腎氣偏勝，就會克伐心臟。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會影響氣血的生發和運行，使血脈凝滯，臉色變黑。還會出現心悸、氣短、胸痛等癥狀，誘發高血壓及心臟病。過量食鹽會使鈉離子和氯離子大量增加，從而加重腎臟負擔，影響水腫的消退，還會使面部產生雀斑、黃褐斑，加快皮膚衰老。