喝醋能不能軟化血管?

問：媽媽看朋友圈養生文章，看到各種食物可以軟化血管，尤其相信喝醋軟化這個說法，自己真的經常喝，還讓爸爸也喝。請問喝醋真能讓硬化血管變軟嗎？

答：我們平時所說的血管變硬，通常指的是動脈粥樣硬化的病理改變，隨著高血壓、高血脂、高尿酸等發病率的增高，血管變硬也越來越普遍、越年輕化。

一些養生熱文說喝醋軟化血管，通常是這樣的邏輯：將這種硬化理解為鈣化，就像血管變成骨頭一樣硬，而醋是酸的，泡泡就可以讓其恢復柔軟。

事實自然不是。首先血管斑塊并不是像骨頭一樣的鈣化，是血液中的脂質沉積在管壁上的斑塊，脆弱、易脫落破裂，而一旦破裂，就會引起血小板凝集（促凝），血管因此更堵。

另外，醋雖然口味是酸的，但其本質卻是堿性食物，因其被人體食用消化代謝后呈堿性。而且也不是直接作用于血管。盡管食物的確能影響人體健康，但這是一個復雜而精細的系統，并沒有那么直接。

讓血管維持年輕狀態的根本是保持血脂、血壓、血糖等在合適的水平。