解讀《神農本草經》
——白瓜子

文/鐘耀欣

【原文】白瓜子，味甘，平。主令人悅澤，好顏色，益氣，不饑。久服輕身，耐老。一名水芝。

【譯文】白瓜子，味甘，性平。主要能使人的面部顏色美麗潤澤。益氣，使人沒有饑餓感。長期服用使身體輕巧，衰老減慢。另一個名字叫水芝。

【解讀】白瓜子是葫蘆科植物倭瓜、南瓜的籽。吃瓜時取出瓜子，洗凈曬干，炒熟后可直接食用，還具有很高的藥用價值。其味甘，性平，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E及鉀、硒、鋅、鐵等多種微量元素，具有清熱化痰、補氣健脾、抗癌防衰及預防心血管疾病的作用，同時還可以有效的消滅體內寄生蟲的作用，是常見的食療保健佳品。《本經》曰“主令人悅澤，好顏色”，就是說白瓜子有美容作用，使人面色光澤，容顏嬌美。

推薦一款古方“杏仁瓜子美白膏”：取杏仁45克，白瓜子、白芷各30克，零陵香15克，白蠟90克，麻油200毫升。制法：先將杏仁開水燙去皮、去尖。上藥除白蠟、麻油外，并入乳缽中研細，再將藥末和麻油入鍋，文火煎至油稠成膏狀時，再加入白蠟，繼續加熱攪勻，盛瓷器中即成。用以涂搓面部后，撲美容粉。此膏可以起到祛風解毒、潤膚美白的作用，可治療局部黑斑。

現代藥理研究表明，白瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，能緩解男士慢性前列腺炎癥（尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等），每天吃上50克左右的白瓜子（相當于20～25個瓜子），可有效地防治前列腺疾病，對前列腺有保健作用；可預防腎結石的發生；炒后煎服，可治療產后雙足浮腫；所含的“鋅”元素，能促進人的外傷口快速愈合；所含豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用；長期食用能調整人體內分泌失調，增強人的抵抗能力，維持人體內部的陰陽平衡，使“濕熱下注”完全清除；所含豐富的鋅和磷這兩種微量元素，對男性生殖系統很有幫助，可以促進血液中睪丸素的生成，可增強男性荷爾蒙的分泌，并有抗癌的作用。研究還證實，白瓜子能有效地殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等），而且無化學藥品殺蟲的副作用。

注意：白瓜子雖好，有那么多的保健作用，一般人都可以食用，但一次不要吃得太多，以每天吃一次，每次50克左右為宜；胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。