肺癌防治食療藥膳

文/劉正才 肖瑤 易栩薇

1.海帶苡仁湯

材料：海帶50克，薏苡仁50克。

做法：將海帶用淘米水泡發后洗凈（勿洗去海帶上附著的白霜），切成細絲；薏苡仁淘洗凈，入砂鍋加清水，放入海帶絲，先大火煮沸，再小火燉至海帶軟爛即成。佐餐食用。

功效：本品有化痰散結、防癌抗癌的功效。適宜于平時痰稠而多的肺癌患者食用。

薏苡仁又名苡仁，上世紀90年代初發現苡仁有抗癌作用。我國學者研制成薏苡仁酯乳劑，經上海等多家醫院用以治療肺癌。薏苡仁酯既能有效地抑滅癌細胞、抗癌細胞轉移，又能提高全身的免疫功能。海帶中醫稱為昆布，性味咸寒，有清熱化痰、軟堅散結的功效。研究發現，海帶不僅富含碘，更富含抗癌元素硒，特別是海帶中含有“U-巖藻多糖”，能誘導癌細胞自殺而不傷及正常人體細胞。沖繩人平時愛吃海帶，癌癥發病率和死亡率一直很低，說明海帶確有防癌抗癌作用。配薏苡仁可協助海帶發揮肺癌防治的效力。

2.百合燒肺肚

材料：干百合30克，鮮豬肚100克，鮮豬肺100克。

做法：豬肺、豬肚分別洗凈，切成片和條塊；百合溫水浸泡，發開成瓣洗凈；將肺片、肚條下鍋，加清水適量，燒至半爛時放入百合，再燒至軟爛，加食鹽、姜粒少許攪勻即成。佐餐食用。

功效：本品有潤肺安神、健脾抗癌的功效。適宜于肺癌患者精神緊張、失眠心悸、咳嗽納差者食用。

百合別名蒜腦薯，性平味甘，有養陰潤肺、寧心安神的功效。現代研究發現，百合中含百合苷和秋水仙胺，能抑制癌細胞繁殖。配豬肺是中醫以肺補肺的“臟器療法”，配豬肚以增強補肺之力，可以緩解肺癌患者失眠咳嗽等不適癥狀。

3.蘆筍魚片

材料：鮮蘆筍250克，草魚片100克。

做法：蘆筍洗凈切去根部，微波爐加至微熱，取出切成斜片；鍋中放花生油適量，燒熱后下蘆筍片快炒幾下，即放入魚片、食鹽炒勻炒熟即成。佐餐食用。

功效：本品有清熱抗癌的功效。適宜于肺癌患者平時常吃。

蘆筍屬百合科多年生草本植物，又名龍須菜，原產地中海，現我國已普遍栽種。蘆筍含多糖、天門冬酰酸、硒、鍺等抗氧化、抗癌成分，西方人稱之“第一抗癌蔬菜”。美國有專門吃蘆筍的抗癌協會，認為蘆筍能激活免疫細胞、殺滅癌細胞，又能調節人體正常細胞的生長。我國有醫院制成蘆筍糖漿治療肺癌，使99%的肺癌患者癥狀得到不同程度的改善。蘆筍可烤著吃，也可素炒吃，還可同雞、豬肉一起煮，變著花樣可以久吃不厭。

4.蟲草全鴨

材料：冬蟲夏草10克，老公鴨1只，調料適量。

做法：老鴨宰殺后去盡毛和內臟，洗凈，用料酒加少許鹽抹遍鴨身，同時插入蟲草，置盆中，上籠蒸至鴨肉爛熟。吃時可加生姜粒、醬油、味精等調料，佐餐食用，分多次吃完。

功效：本品有補肺益腎、止咳喘、抗癌抗衰老的功效。適宜于身體虛弱或放化療后的肺癌患者食用。

冬蟲夏草是滋補強壯珍品，除含蛋白質、維生素B12、各種微量元素外，還含蟲草酸、冬蟲草素等藥用成分，有補肺滋腎、強心平喘、止咳化痰、抗癌抗衰老的功效。與滋陰補腎的鴨肉相配，更能發揮最佳效果。尤其能防治放化療引起的副作用，提高患者的生存質量。

5.川貝銀耳羹

材料：川貝母1.5克，銀耳10克，冰糖6克。

做法：將川貝母研成細粉末；銀耳溫水泡發3～4個小時，后去掉未發開的部分，入鍋煮沸后，加冰糖小火煮至銀耳軟爛，湯濃稠，放入川貝母粉攪勻即成。空腹食用。

功效：本品有養陰潤肺、清熱散結、止咳化痰、增強免疫力、防止放化療傷肺損陰的功效。適宜于肺癌患者肺陰不足或放化療損傷肺陰引起的干咳、痰滯難出等癥。

川貝主產于四川西部高寒地帶，性味苦、甘、涼，含貝母堿、去氫貝母堿等多種生物堿，有生津潤肺、清熱散結、止咳化痰的功效。無論是病毒感冒或是癌癥引起的咳嗽，川貝都有良好的潤肺止咳作用。銀耳中含有銀耳多糖與硒元素，能增強人體免疫功能防癌抗癌，同時還能增強癌癥患者對放化療的耐受力。二者相配更能增強潤肺止咳的療效。

6.山竹果汁飲

材料：山竹果250克，蘋果100克，溫開水500毫升。

做法：將山竹果剝開，將果肉與外殼均切碎；蘋果切成小丁，一起放入果汁機內，再把溫開水（低于30攝氏度）倒入果汁機內，將兩種水果混合均勻打成流質狀即可。一日之內可多次飲用。最好兩餐飯中間各飲120毫升。

功效：本品有生津養陰，清熱散結，防癌抗癌的功效。適宜于肺癌患者及放化療后飲用。

山竹中含有的豐富營養素，對于體弱、營養不良、病后氣血不足都有很好的調養作用，對于肺癌放化療及術后不能及時進食的患者是非常適宜的滋補佳品。