紅樓夢生辰宴會禮儀淺析*

袁浩峰 陳思帆 王 禹

(江蘇大學，江蘇 鎮江 212000)

一、引言

《紅樓夢》位列四大名著之首，無數專家學者對其推崇備至不僅僅是因為它是一部文學巨著，更是中國古代社會的百科全書，傳統文化的集大成者。而中華傳統文化的批判繼承與發展是推動我國文化發展，實現中國夢的一個重要途徑。本文選擇了一個較小的切入點，以點看面，從《紅樓夢》中生辰宴會這一類型的宴會(包括壽宴等多種生辰宴會)入手，意圖挖掘其中所蘊含的中華優秀傳統生辰宴會禮儀文化，不僅能幫助我們更好的理解《紅樓夢》、了解傳統文化，而且可以幫助當代人用批判性的眼光去繼承和發展中國傳統生辰宴會禮儀文化，提升自身傳統文化素養。

二、賀禮

賀禮，指祝賀時贈送的禮物，是宴會中常見的禮儀。在中國傳統文化中，但凡有喜事宴席，赴宴者一般都會送上一份賀禮，以表達祝賀之情。久而久之，賀禮也就慢慢變成了維持人際關系的一種媒介。[1]

在《紅樓夢》中，生辰宴會作為慶生的一種方式，赴宴者自然也大多會送上賀禮。賀禮的規格則視宴會主人的身份地位而定，同時送禮者的目的也各不一樣。在書中有大量關于賀禮的描寫，其中著墨最多的就是作為年長一輩的賈母的壽宴。“自七月上旬，送壽禮者便絡繹不絕。禮部奉旨：欽賜金玉如意一柄，彩緞四端，金玉環四個，帑銀五百兩。元春又命太監送出金壽星一尊，沉香拐一只，伽南珠一串，福壽香一盒，金錠一對，銀錠四對，彩緞十二匹，玉杯四只。余者自親王駙馬以及大小文武官員之家凡所來往者，莫不有禮，不能勝記。”[5]

當時的賈府作為開國功臣之后，寧國公和榮國公均位列朝廷八公，同時賈元春為當時皇妃，所以賈府又有了皇親國戚這一身份。而賈母是賈府地位最高、年紀最長者，是賈府的象征。因此，賈母壽宴的赴宴者上至皇家親王，下至文武百官，涉及面極廣，并且各自送上的賀禮也都比較重。同時，送禮者的目的也不盡相同，皇家為了拉近君臣關系，各王侯大臣為了維持人際關系，而下級文武百官的賀禮其中意味更不在話下。而作為壽宴，賀禮則以如意、壽桃、福壽香等象征著福壽安康的物件為主。

與賈母的壽宴不同，賈府中其余女性和賈寶玉等的生辰宴會的賀禮規格則沒那么高。薛姨媽的生日宴會上“自賈母起，諸人皆有祝賀之禮。黛玉亦早備了兩色針線送去。”[5]在寶釵十五歲生日時“將自己舊日作的兩色針線活計取來，為寶釵生辰之儀。賈母更是喜歡，次日便先送過衣服玩物去，王夫人、鳳姐、黛玉等諸人皆有隨分不一，不須細說”[5]由于當時封建社會的等級森嚴、重男輕女等局限性，大多數女性的關系網較為單一，與外界的聯系較少，因此女性的生辰宴會一般為家宴，而賀禮也大多為普通的用品玩物，以表慶生之意；而在賈寶玉的生日上“張道士送了四樣禮，換的寄名符兒，還有幾處僧尼廟的和尚姑子送了供尖兒并壽星、紙馬、疏頭……王子騰那邊，仍是一套衣服，一雙鞋襪，一百壽桃……尤氏是一雙鞋襪，鳳姐兒是一個宮制四面和合荷包，里面裝一個金壽星，一件波斯國所制玩器。各廟中遣人去放堂舍錢。又另有寶琴之禮，不能備述。姐妹中皆隨便，或有一扇的，或有一字的，或有一畫的，或有一詩的，聊復應景而已。”[5]由于賈寶玉為世家大族的公子，除去賈府中各人物的賀禮之外，外界各種關系的人也會沖著賈府的面子送上一定賀禮，但也為一些普通玩物和用品，并不貴重。

總之，在生辰宴會中，赴宴者送上的賀禮會根據宴會主人的身份地位而采取不同的規格和不同的禮物，但賀禮一般會含有寓意福壽安康的物件為宴會主人慶生。在當今舉辦生日宴會的人也不在少數，赴宴者也大多會送上自己的賀禮。但有時候也許功利心太重導致出現了一些直接送現金紅包的現象，從幾百到幾千上萬不等。賀禮的直接作用就是承載祝賀之意，在生日宴會上就是為宴會主人慶生之意，選擇恰當的禮物作為賀禮才更能表達出赴宴者為其慶生之意，僅僅以現金紅包作為賀禮不僅助長了物欲浮華之風，更有失于傳統文化。我們不必全部照搬古時的賀禮習俗，而應在此基礎上結合當今的現狀批判繼承，選擇恰當的禮物，同時在符合禮儀規范的前提下，盡可能的少受身份地位的功利影響，情誼為先，不僅顯得賀禮更有誠意，也彰顯了文化意蘊。

三、規模

宴會有大有小，大至國宴，小至家宴，均有著不同的禮儀規范。同樣，生辰宴會的規模自然也是有著不同的規格。生辰宴會的規模常常與宴會主人的身份地位有著緊密的聯系，除此之外，主人對其的重視程度也起到很大作用。

在《紅樓夢》中，賈母壽宴是辦得最為隆重的：“議定于七月二十八日起至八月初五日止榮寧兩處齊開筵宴，寧國府中單請官客，榮國府中單請堂客……二十八日請皇親附馬王公諸公主郡主王妃國君太君夫人等，二十九日便是閣下都府督鎮及誥命等，三十日便是諸官長及誥命并遠近親友及堂客。初一日是賈赦的家宴，初二日是賈政，初三日是賈珍賈璉，初四日是賈府中合族長幼大小共湊的家宴。初五日是賴大林之孝等家下管事人等共湊一日。”[5]壽宴持續八天，從宴請皇親國戚諸王侯開始，每天宴請不同規格的客人，規模極大，規格極高。那么為什么賈母壽宴的規模如此之大呢？首先就是賈府在當時的顯赫地位，而賈母是賈府的象征，賈母的壽宴自然要宴請當朝的皇家權貴及各往來文武百官，但這并不足以將壽宴辦得如此之大，更重要的是，此次賈母壽宴是八十大壽，賈府上下對此極為重視。在傳統文化中，六十歲及以上，逢十為大壽。同時，在我國很早就有著尊老敬老的傳統美德，早在周代就有規定：“五十杖于家，六十杖于鄉，七十杖于國，八十杖于朝，九十者，天子欲有問焉，則就其室以珍從。”[5](《禮記·王制》)即年齡越大的老人越應該受到更多的人的尊敬。[2]因此，賈母的八十大壽受到了賈府上下極大的重視。從而賈母的壽宴規模被辦得極大。

相比賈母的壽宴，賈敬賈政賈赦三人的生辰宴會則要小很多。賈敬不理紅塵，身無官職，一心煉丹，第十一回中提到：“賈珍先將上等可吃的東西，稀奇些的果品，裝了十六大捧盒，著賈蓉帶領家下人等與賈敬送去。”[5]賈敬的慶生宴甚至連他自己都不在，而赴宴者也大多是賈府中的人，僅僅只是一個家宴，規模并不大；而在第十六回中提到：“一日，正是賈政的生辰，寧榮二處人丁都齊集慶賀，鬧熱非常。”[5]作為在朝為官的賈政慶生宴自然不會只是家宴，寧榮二處人丁齊集，除去賈府的人自然還有往來文武官員及各種往來家族等。與賈政同為朝官的賈赦慶生宴在第五十二回提到但并未細說，其規模與賈政應當相差不大。他們的慶生宴除去慶生之意，還有以宴會為介維持各種關系往來之意。

而賈府中的大部分女性人物及賈寶玉等世家公子慶生宴的規模則小得多，大多以家宴為主，即便有賈府之外的關系送上賀禮也僅僅只是禮到而已，赴宴者大部分還是賈府眾人。賈寶玉的生日時，酒席辦了兩次，一次是白日廳堂上，因為王夫人等長輩不在家中，參加的人主要為林黛玉、薛寶釵等年輕的女性人物，即便薛姨媽去了也說：“我老天拔地，又不合你們的群兒，我倒覺拘的慌，不如我到廳上隨便躺躺去倒好。”[5]留下賈寶玉等年輕一輩自己慶生，另一次是壽怡紅群芳開夜宴，由丫鬟們出錢給賈寶玉辦得酒席，赴宴者也均為賈府年輕一輩的女性人物。因此，這更像是年輕人自己慶生玩樂，甚至連家宴都算不上。而在王熙鳳的生日時，賈母提出：“往年不拘誰作生日，都是各自送各自的禮，這個也俗了，也覺生分的似的……咱們也學那小家子大家湊分子，多少盡著這錢去辦，你道好頑不好頑？”[5]由于賈母的提議，此次慶生宴辦得比較大諸多賈府人物、丫鬟、嬤嬤都參與了，但也僅僅只是局限于賈府，只能算是家宴。之后薛姨媽、林黛玉、薛寶釵等女性的生日也僅僅是在府中賈府眾人慶賀，規模也只局限于家宴。這其中的主要原因還是舊時封建社會下的等級分明、重男輕女，女性不露面等觀念的影響。

由上我們可以看到慶生宴的規模大小主要取決于主人的身份地位、對其的重視程度以及舊時封建制度下的男女分別等諸多因素。在現在的慶生宴中雖然沒有了封建男女觀念的局限，但卻出現了一些不良的趨勢，比如有的人借慶生宴擺闊氣，炫耀自己的財富；有的人借其大肆收取紅包禮金等等。筆者認為宴會維系人際關系的作用不可忽視，應當根據不同的需要采用不同的規格，但同時，慶生宴的重點是慶生，無論是為誰慶生，只要用心誠意，無關規模大小，這樣慶生宴才會辦得更有意義。

四、座次

座次在宴會中有著十分嚴格的禮儀規范，規格越高的宴會對座次的安排要求越嚴格，較小的家宴有時則比較隨意，但基本的座次要求還是會嚴格遵守。

由于古代封建等級制度的影響，宴會中的座次常常是由等級輩分決定的；[3]在規格較高，赴宴者較廣時常以等級為第一原則，輩分為第二原則。而在家宴中常以輩分為第一原則。

同時，在區分人物尊卑的次序時，區分坐席尊卑的次序也是十分重要的。即在宴會中哪些坐席是首席，哪些是次席，哪些是末席。而這常常會遵循以下幾個原則：“以遠為上，面門為上，以左(右)為上，以中為上。”即在室內以面向門，離門遠為尊位，同時，主席若為一席則居中為尊，若為兩席，則以左為尊(在傳統文化中宴會坐席常以左為尊，而國際禮儀相反，以右為尊。)[4]但并不完全由此決定，還需要考慮場地的不同、宴會主角的不同等各種因素，應視情況靈活決定。

賈母的壽宴作為書中規格最高的慶生宴，其對座次的安排要求也是最高的，“上面兩席是南，北王妃，下面依敘，便是眾公侯誥命。左邊下手一席，陪客是錦鄉侯誥命與臨昌伯誥命，右邊下手一席，方是賈母主位。邢夫人王夫人帶領尤氏鳳姐并族中幾個媳婦，兩溜雁翅站在賈母身后侍立。”[5]南北王妃二人居于上席，而作為賈府最高權利人物的賈母也只能坐于右邊下手一席，即使按照輩分賈母當處于首席，但在這樣一個高規格的宴會中，必須遵循以等級為第一原則；賈府雖是當朝的名門望族，但地位等級自然不可能高于皇家，因此南北王妃居于首席，而邢夫人與王夫人等家中媳婦按尊卑等級均只能侍立于賈母身后。

在賈寶玉、平兒等四人生日宴時：“眾人都笑：壽星全了。上面四座定要讓他四個人坐，四人皆不肯。”[5]當時賈府長輩大部分都不在家中，宴會上幾乎都是賈府的年輕一輩，生日宴四人應當位于首席，而四人不愿是因為當時薛姨媽也在，按照輩分自然是薛姨媽位于首席，當薛姨媽不愿掃孩子們的興找借口離開之后四人才入了首席。

在賈敬的生日宴會上，因為賈敬一心煉丹，不回賈府，所以宴會的參與者也只是賈府家中人，在安座時提到：“尤氏讓邢夫人，王夫人并他母親都上了坐，他與鳳姐兒，寶玉側席坐了。”[5]當時賈母不在，故而首席當為邢夫人與王夫人，賈赦為長子，邢夫人自然坐主席，王夫人次之。而尤氏坐上席的原因不僅是賈府親戚更是長輩，長輩當入上席，尤氏、賈寶玉和鳳姐輩分低，故而位于側席。

由賈府中的生日宴我們可以窺探出許多傳統文化中的座次禮儀規范，而這些禮儀規范對當今也有很大意義；在宴會中根據赴宴者的社會地位進行合理的坐席安排是對赴宴者的尊重，同時無論是在各種各樣的宴會中還是在家中普通的團圓飯，很多人仍堅持讓長輩坐上席，以示對長輩的尊敬，傳統的坐席禮儀對當今的借鑒意義仍然不可忽視。但也出現一些以座次為由進行等級劃分的現象，這一類現象也值得我們警惕，對于這些傳統文化我們應當仔細研究，剔除糟粕，批判繼承，使優秀的文化繼續傳承發揚下去。

五、結語

《紅樓夢》中所蘊含的傳統文化多不勝數，即使本文僅探討其中的生辰宴會禮儀也只是冰山一角，而這些禮儀規范也都是我們傳統文化中的豐厚寶藏。我們絕不能僅僅滿足于借此去了解《紅樓夢》，更應對其進行深入分析，了解其內在意義，取其精華去其糟粕，在提升自身文化素養的同時批判繼承優秀的傳統文化并將其發揚光大。

參考文獻：

[1]鄒戈奔.《紅樓夢》里話饋贈禮儀[J].文史博覽(理論)，2010(5).

[2]許圣義，許昌浩，牟兆蘭.壽宴的前世今生(二)[J].烹調知識，2013(11).

[3]陳芬.《紅樓夢》中權力的飲食建構[J].語文學刊，2005(11)：85-88.

[4]金正昆.座次禮儀[J].新湘評論，2010(02)：49-50.

[5]曹雪芹，高鶚.《紅樓夢》[M].北京：華夏出版社，2013.4.