京城最美餐廳，80后辣媽的夢想“小確幸”

緋紅

在北京三里屯一座寫字樓的地下一層，隱藏著一個桃花源般的存在，一處寬大的玻璃房內鮮花和食物的香氣四溢，這家名為“花廚”的餐廳，被評為2017年餐飲界最美的“網紅”。它是由一個80后海歸打造的，當初她毅然放棄了高薪工作，只為實現心中的創業夢想。兩年后，這里成為了無數食客的溫暖慰藉，同時也見證了許許多多最美好的愛情。

女兒勾起年少的夢

孔婕，80后海歸，出生于貴州。從英國留學歸來后，在北京找到了一份高薪而體面的金融工作。然而，金融工作看似光鮮亮麗，其實就是每天和冰冷的數據打交道，加班是常有的事，不加班才是驚喜。7年來，每每嚼著寫字樓里不知其味的工作午餐，孔婕都會想起小時候媽媽做的飯菜，糖醋芋頭、酸菜魚、腌菜肉……那些平常的一日三餐讓她無比懷念。

或許是家里的三餐太過美好，對美食的熱愛便成了孔婕滲透進骨子里的興趣。因此，在英國留學的歲月，被留學生們稱為“最難吃的英國食物”洗禮時，孔婕心里惦記的就是：要是能開一家溫暖的小店，給吃貨們提供美好的食物就好了。

而今，頂著金融白領的光環，孔婕生活中的“小確幸”，都是在遇到溫暖的小店，吃到爽口的食物時出現。這不禁再次勾起了她開個溫暖小店的夢想。

直到3年前某天，上幼兒園的女兒又一次病倒了，吃不下飯，身體日漸消瘦。為了讓女兒能好好吃飯，孔婕開始花心思給女兒做高顏值的早餐。女兒看到每天不一樣的可愛早餐，兩眼就會放光，開心地吃完。于是，孔婕更用心地研究搭配，除了在食物上花心思，還淘來好看的食器，擺盤時還搭配花草，讓食物看起來更美味，久而久之，她發現鮮花是食物最好的裝飾。

得到了女兒的認可，有時她也會得瑟地把早餐拍下來發到朋友圈里。沒想到，朋友們紛紛在下面留言：太棒了，你這廚藝可以去開家店了。

朋友們的話再次激起了孔婕年少的夢想，10年過去了，夢想的火焰依然沒有熄滅，反而越是掙扎越是清晰，她想：再不開始，除了徒增年歲，生活或許還跟現在一樣，總不能讓這點夢想成為后半輩子的遺憾吧。

于是32歲這年，她決定放棄經營了7年的事業，轉身做個廚娘和侍花人。

愛和堅持成就花廚

在孔婕的心中：蘊涵自然力量的花，是美；承載烹飪心意的廚，是愛。所以她給自己的小店取名“花廚”，既是一家餐廳也是一家花店，希望它能給每位光顧它的食客帶去愛與美的享受。

然而，開一家店比想象中更難。夢想遇到現實，瑣碎的問題接踵而來。

就說一年的試菜經歷吧。當時孔婕還沒有自己的廚房，于是就在租來的一個小廚房里進行著各種嘗試，就像做實驗一樣，不斷推翻、修正、重新來過很多次后，才定下了最終的菜單。

雖然過程很艱辛但畢竟對一個吃貨來說也是幸福的。可是，選址的時候她卻遭遇了二房東，把不是自己的房子租給了她，錢交給了人家，但房子卻沒租給她。直到耗了3個多月，才把被騙的錢要回來。等到她尋覓數月終于在三里屯的一家寫字樓租到了地下一層時，餐飲服務許可證卻辦不下來。那段時間她被開店的事折磨得心力憔悴，嚴重到幾乎就要放棄。

幸好，在家人和朋友們的陪伴和鼓勵之下堅持了下來。數月后許可證總算批下來。她開始設計店面。為此她思考了很久，現在主體餐飲、高檔餐飲這么多，奢華比不過，專業比不過，她要走出一條與眾不同的道路。

請不起專業設計師，就自己動手設計，巴掌大的地方，她卻希望五臟俱全，從空間布局到座椅設計，為了完美，她做了無數備選方案，只為挑出滿意的一套。

歷經10個月的打造，終于，空空如也的玻璃房子變成了孔婕夢想安放的地方。不過，對于選址寫字樓，孔婕有自己的說法：寫字樓看似冰冷，實則浸滿了女人努力生活的斗志與溫度，希望花廚能成為人們忙碌日常中一個美好的停頓和溫柔的駐足。

記得在撕開裝修圍擋后，打開第一盞燈的那一瞬間，孔婕濕了眼眶。“看到它就像看到自己剛出生的孩子一般，不管未來她是否會成才，只想她平安快樂長大。”

2015年6月23日“花廚”正式開業。沒想到開業當天就出了大事，首先是店門口的logo全黑了，因為是從南方定做的，沒有做氧化處理，來不及做新的，只好撤下來空著。水管竟然也在開業那天爆裂，所有人在5分鐘內緊急撤離。

回想開業那天，孔婕至今心有余悸，但她堅持了下來。孔婕在自己的開店記錄中寫道：很多人都夢想開一家美美的店，但其中太多的瑣碎，如果不是真愛，很難堅持得久。

京城最美網紅餐廳

“花廚”迅速成了京城最美的網紅餐廳。許多人慕名而來，想要感受店里獨一無二的氛圍。第一次來的客人，總會被店內的布置傾倒：一整面永生花鋪就的墻壁、桌上隨處可見花朵、空氣中飄蕩的清淡香氛，花的浪漫甚至武裝到了菜單上，這讓人不由得心生喜歡。顧客坐下后，服務員送來了這里的招牌——花廚水，它由各種鮮花再加上檸檬獨家配方泡制，口味非常清淡。而菜肴更是精美得如一幅畫，讓人不忍垂涎欲滴。顧客在這里靜靜吃吃飯，賞賞花，臨走再帶上一束好看的鮮花回去，芳香四溢的同時內心也充滿喜悅和愜意。endprint

每當這時，孔婕的心里都會涌現出一股強大的幸福感。她說：“都說生意人的賬簿，記錄收入與支出，兩數相減，便是盈利。人生的賬簿里，記錄愛與被愛，兩數相加，便是成就。幸運的是，花廚就是這樣一個見證愛與被愛的地方。”

有位溫暖又可愛的白領女孩，擅長畫插畫。有一次，偶然下班路過，她看到這間被鮮花和綠意裝飾的餐廳，好奇中走了進去，很快便被這里的美食和優雅的環境深深打動了。于是她精心地用畫筆畫下花廚每一道招牌菜。

而另一位漂亮的女白領，每次來都會特別囑咐孔婕幫她布置，因為她會和重要的人一起來這里。她說：“我們第一次吃飯的地方就是在花廚，即使現在沒有在一起，但這里是一切的開始，我沒想過表白，只是想努力讓自己變得再好一些。希望有一天能夠強大到足以配得上優秀的他。”

花廚里最溫暖最動人的戀人，則是一對加起來180歲的老人，從剛開業到七夕情人節，兩人每回都是溫暖地牽手來，牽手離開。老奶奶說，他們結婚70年從來沒吵過架，因為老爺爺好脾氣。可是 2016年5月20日那天，很意外只有奶奶一個人來了，原來一周前老爺爺先走了。老奶奶默默點上老伴生前最愛吃的菜肴和鮮花，一個人默默地流淚。可是孔婕卻覺得，雖然陰陽相隔，但愛并沒有離開兩位老人。而花廚承載了一對老人愛的回憶，她覺得這是花廚的榮幸。

類似這樣的故事許許多多。難怪不少人說花廚是北京最適合約會去的地方，對食物和環境的用心，同樣用到了人的身上。等位處和室內布置得一樣漂亮，還有專門適合小朋友的菜單和畫畫板，可以讓小孩子在一邊兒玩，爸媽好好約會。在情人節、七夕這樣的特別日子里，即使是小小的裝飾物，也凝結著一些些巧思，比如撿回來的落葉放在盤子里，綁在蠟燭上，或是將永生花放進首飾盒，送給客人當伴手禮，連同祝福也一并送去。

每到午夜，客人漸漸散去，孔婕和員工們在店里忙碌，只因為美好是需要被呵護的，哪怕一朵餐桌上的小花，也得認真的修剪、換水、洗花瓶，這樣花朵的美才能延續下去。

如今，孔婕又在花廚里增設了新的項目：手作課堂。希望在什么都可以用錢買的時候 ，用自己的手作之物去創造幸福感。就這樣，從一家餐廳和花店開始，孔婕把自然健康的有機概念和生活方式帶給自己的客人們。每當忙碌了一天的白領在這里吃過晚餐，順手買一束花回家，疲憊一掃而光；情侶們在這里度過難忘的日子，親手做出情人節、紀念日的禮物；小夫妻帶著孩子來這里待一下午，吃美食，聞花香……這些生活中實實在在美好的“小確幸”總是打動著孔婕和所有客人。

人們常說“唯美食與愛不能辜負”，而有夢想的孔婕，卻在鮮花盛開的玻璃花房里，弄出了一個美食與愛共有的所在。“少年時夢在遠方，如今變成日常。”孔婕最慶幸的就是當初自己決定去做。而成功一定會垂青那些真正把心揉進夢想的人。