奶山羊生產(chǎn)性能測定中存在的問題及建議

文/馮 艷 韓軍定

（千陽縣生鮮乳質(zhì)量檢測中心）

為了加強(qiáng)奶山羊養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)化管理，提升奶山羊生產(chǎn)水平、建立高產(chǎn)核心群、選育優(yōu)秀莎能奶山羊。近年來，千陽縣探索了開展奶山羊生產(chǎn)性能測定的新技術(shù)工作。通過實(shí)際工作的推進(jìn)，發(fā)現(xiàn)了一些問題。為了更好的服務(wù)奶山羊養(yǎng)殖場（戶），提出如下幾點(diǎn)建議。

1 開展奶山羊生產(chǎn)性能測定的意義

生產(chǎn)性能測定是一項(xiàng)多層次的營養(yǎng)檢測技術(shù)，是羊只營養(yǎng)、繁殖、疾病預(yù)警監(jiān)測的有效手段。

1.1 通過生產(chǎn)性能測定可為奶山羊養(yǎng)殖場（戶）提供完整的生產(chǎn)性能記錄體系，對(duì)養(yǎng)殖場（戶）進(jìn)行科學(xué)管理提供可靠依據(jù)，對(duì)沒有系譜記錄的養(yǎng)殖場（戶），通過生產(chǎn)性能測定也能逐漸完善奶山羊生產(chǎn)記錄，為以后科學(xué)管理羊群提供良好的基礎(chǔ)。

1.2 通過生產(chǎn)性能測定，了解羊奶中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、總固體含量及體細(xì)胞數(shù)，為奶山羊養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)管理、繁殖育種、疾病防治，及時(shí)提供可靠的依據(jù)。

1.3 通過開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作，逐步完善奶山羊養(yǎng)殖檔案，為選配選育提供幫助，同時(shí)規(guī)范羊場管理，制定生產(chǎn)計(jì)劃，以提高奶山羊產(chǎn)奶量、產(chǎn)羔率以及原料奶質(zhì)量水平。

1.4 通過科學(xué)詳實(shí)的數(shù)據(jù)分析，指導(dǎo)奶山羊養(yǎng)殖場（戶）在生產(chǎn)管理中的合理分群，對(duì)隱性病羊早治療，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的羊只提供指導(dǎo)意見。對(duì)生鮮乳質(zhì)量情況進(jìn)行分析指導(dǎo)，通過改善飼草飼料配方等來解決奶山羊育種、飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防、風(fēng)險(xiǎn)防控和生鮮乳質(zhì)量安全等問題。以現(xiàn)代數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)管理，提高生鮮乳質(zhì)量，切實(shí)增加奶山羊養(yǎng)殖場（戶）的經(jīng)濟(jì)效益和管理的有效依據(jù)。

2 千陽縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

千陽縣是奶山羊養(yǎng)殖傳統(tǒng)縣，發(fā)展基礎(chǔ)良好，種源優(yōu)勢(shì)突出。近年來，在省、市、縣各級(jí)政策的大力支持下，奶山羊養(yǎng)殖逐步轉(zhuǎn)型為規(guī)模化養(yǎng)殖，全縣建成存欄規(guī)模千只以上標(biāo)準(zhǔn)化奶山羊養(yǎng)殖場3 個(gè)、存欄500 只以上規(guī)模化養(yǎng)殖場15個(gè)，100 只以上奶山羊家庭牧場150 個(gè)，引進(jìn)的澳龍奶山羊快速繁育基地正在抓緊建設(shè)，建成奶山羊機(jī)械化擠奶站10 個(gè)，乳品加工逐步完成技改和產(chǎn)品升級(jí)，奶山羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件逐步提升，發(fā)展方式逐步改變，生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，羊乳制品產(chǎn)銷兩旺。截至目前，全縣存欄奶山羊6.5 萬只，莎能奶山羊良種供應(yīng)能力大幅提升，全縣平均奶山羊單產(chǎn)水平達(dá)到600 kg以上，羊奶產(chǎn)量1 萬多噸，產(chǎn)值約3 億元。

3 奶山羊生產(chǎn)性能測定工作開展情況

千陽縣從2017年4月開始，先后在千陽縣種羊場、桐花莊農(nóng)牧專業(yè)合作社、瑞興養(yǎng)殖有限責(zé)任公司、五里坡養(yǎng)殖場等6 個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作，參測奶山羊2 000 多只，平均日產(chǎn)奶量2.0 kg，平均乳脂率3.9%，平均乳蛋白率3.0%，平均體細(xì)胞數(shù)35.5 萬個(gè)/mL，通過此項(xiàng)工作的開展，極大地促進(jìn)了各養(yǎng)殖場（戶）的管理水平。

3.1 選擇有條件和有設(shè)備的養(yǎng)殖場（戶）

陜西莎能奶山羊是全國最優(yōu)秀的奶山羊繁育基地，培育的奶山羊具有產(chǎn)奶多、繁殖率高、耐粗料、適應(yīng)性強(qiáng)、發(fā)病率低等特點(diǎn)。規(guī)模化、機(jī)械化、良種化奶山羊養(yǎng)殖場日益成為千陽縣牧業(yè)發(fā)展的特色。

3.2 嚴(yán)格樣品采集、定期開展測定

測定奶山羊應(yīng)在產(chǎn)后第5～7天開始采樣，對(duì)每個(gè)泌乳奶山羊每個(gè)泌乳月采樣1 次。每只羊采集羊乳40 mL，1 天2 次擠奶按照早晚6∶4的比例采樣；如果一次擠奶的養(yǎng)殖場1 次直接取40 mL奶樣，注意取樣時(shí)必須是流量計(jì)或計(jì)量瓶先放氣，使羊奶充分?jǐn)嚢杌靹颍缓笕印Ｏ劝错樞蛱?hào)登記羊耳號(hào)，擠完奶之后，記錄每只羊的產(chǎn)奶量，然后取樣，保證耳號(hào)與樣瓶上的羊號(hào)一致。采樣結(jié)束后，樣品和防腐劑充分混勻。天氣炎熱時(shí)，應(yīng)將奶樣放置于冷藏柜（2～7 ℃），但不可冷凍，或放置于通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射，送樣時(shí)間夏季不超過48 h，冬季不超過72 h。最好采完即送。

3.3 測定結(jié)果及應(yīng)用

對(duì)于奶山羊場羊奶中乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、體細(xì)胞等各項(xiàng)理化指標(biāo)的含義、數(shù)據(jù)變化的規(guī)律以及對(duì)奶山羊在飼養(yǎng)管理、疾病防治、隱性乳房炎、瘤胃代謝疾病、繁殖育種等各方面的影響，根據(jù)羊奶指標(biāo)的異常變化，結(jié)合羊場飼養(yǎng)管理、臨床觀察等提前預(yù)警，發(fā)現(xiàn)羊只存在問題，探討、制定整改方案，指導(dǎo)奶山羊場科學(xué)生產(chǎn)，提高奶山羊場的經(jīng)濟(jì)效益。

4 開展奶山羊生產(chǎn)性能測定工作存在的問題

4.1 認(rèn)識(shí)不足

大多數(shù)羊場管理人員對(duì)生產(chǎn)性能測定認(rèn)識(shí)不足，千陽縣開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作已有10 年歷史，但至今主動(dòng)要求參測的羊場還很少。羊場只有在縣上采取獎(jiǎng)勵(lì)政策，并進(jìn)行思想工作的情況下，才愿意進(jìn)行生產(chǎn)性能測定。場內(nèi)管理員認(rèn)為采樣麻煩，有些羊場是把一只奶羊的奶分為多份，以代替所參測的羊只，參測結(jié)果一致，而這樣采集的樣品，對(duì)羊場幾乎沒有任何參考意義。

4.2 養(yǎng)殖場檔案不鍵全

大多數(shù)養(yǎng)殖場沒有建立養(yǎng)殖檔案，奶山羊生產(chǎn)性能測定首先需要收集全群系譜、胎次、頭胎日期、干奶日期、淘汰日期、父代羊號(hào)、母代羊號(hào)等信息，而千陽縣每個(gè)奶山羊場資料保存不完善，普遍存在系譜不全、胎次數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，少數(shù)場只有本次產(chǎn)羔日期，羊場管理號(hào)不規(guī)范，每月參測的羊是按照擠奶的次序編號(hào)，沒有其它信息資料，給檢測中心人員帶來了不便。

4.3 采集樣品質(zhì)量不高

按要求參測奶山羊場每月對(duì)參測的泌乳羊僅僅只進(jìn)行1 次采樣，每只羊采集40 mL，早晚按照6∶4的比例采集，養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人對(duì)這項(xiàng)工作認(rèn)識(shí)有偏差，在采樣中不按要求進(jìn)行采樣，且送樣時(shí)間隨意，給檢測中心的工作人員造成不便。

4.4 無分析報(bào)告軟件

目前沒有專門分析奶山羊生產(chǎn)性能測定報(bào)告的軟件，只能用多次測定的數(shù)值進(jìn)行對(duì)比，而無法對(duì)奶山羊場生產(chǎn)性能測定的數(shù)值進(jìn)行分析。

5 建議

5.1 加大財(cái)政資金的支持力度

奶山羊生產(chǎn)性能測定是一個(gè)長期的工作，具有明顯的公益性質(zhì)。建議政府加大資金投入，購置先進(jìn)的檢測設(shè)備。

5.2 轉(zhuǎn)變觀念提高意識(shí)

加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場、企業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)指導(dǎo)。負(fù)責(zé)人對(duì)企業(yè)和養(yǎng)殖場的發(fā)展壯大特別重要，只有他們認(rèn)識(shí)了這項(xiàng)工作的重要性，才能配合做好這項(xiàng)技術(shù)工作。

5.3 加強(qiáng)管理

要想管理好奶山羊場，首先要盡快收集完善場內(nèi)養(yǎng)殖檔案、系譜信息，篩選出符合測定的羊只等，規(guī)范化操作擠奶、采樣、報(bào)送資料。羊場按要求填寫《初次參測養(yǎng)殖檔案》《產(chǎn)羔記錄表》《淘汰羊記錄表》《羊只產(chǎn)奶明細(xì)表》，并形成電子檔案，上報(bào)縣生產(chǎn)性能測定中心。

5.4 加強(qiáng)培訓(xùn)，培育技術(shù)力量

強(qiáng)化奶山羊場人員培訓(xùn)，包括檔案的建立、采樣方法的規(guī)范操作、測定羊只的資料報(bào)送、理化指標(biāo)的匯總分析和指導(dǎo)培訓(xùn)，督促參測羊場人員盡快掌握生產(chǎn)性能測定環(huán)節(jié)的技術(shù)及正確操作方法，提高奶山羊場人員的專業(yè)技術(shù)水平，為試驗(yàn)?zāi)躺窖蛏a(chǎn)性能測定工作順利開展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5.5 加快推進(jìn)TMR飼喂技術(shù)

奶山羊場盡量使用TRM飼喂機(jī)，以使各種營養(yǎng)成分平衡，確保羊奶營養(yǎng)物質(zhì)均衡和穩(wěn)定，提高羊場飼養(yǎng)管理水平。