打鱉魚

文_吳長海

我小時候特別喜歡吃鱉魚。那時的鱉魚都是土鱉魚，我覺得土鱉魚才是真正的最好的美味。常常將土鱉魚與五花肉一道紅燒，燒到半熟時，再用文火慢燜，五花肉的肉油慢慢全部滲透到鱉魚里，五花肉和鱉魚肉一拉開，會牽出一寸多長的油絲，再加上大蒜和辣醬，那味道真是太美了。

四五十年前的鄉下，無論是塘里堰里或是河里，到處都有土鱉魚。因為我喜歡吃鱉魚，所以也經常喜歡和梅叔一道去打鱉魚。

每年一放了暑假，我們幾個小青年就七嘴八舌地吵著纏著梅叔，非要他帶我們去打鱉魚不可。梅叔是我們這伙小青年的頭，年紀要大我五六歲，他不但有摳黃鱔掏烏龜的絕活，更有打鱉魚的絕活，只要跟他在一塊，總會收獲多多，快樂多多。我們打鱉魚的絕活都是梅叔教的。

所謂打鱉魚，說白了就是到水里去捉鱉魚。說“打”，實際上就是用魚叉擊打水面。別看鱉魚在岸上很兇，可在水里它卻服帖得很。說它乖，一是說它很聽話，一喚就能起來；二是它在水里很溫馴，根本不咬人。但被捉上岸后，你要再惹它，它兇起來會咬住你的手不再松口。

鱉魚是在水里活動生長的動物，按道理我們是沒辦法在水里隨意捉到它的。其實不然，鱉魚也有弱點。它致命的弱點是什么呢？其實，鱉魚最大的弱點就是能聽人的呼喚，這就在不自覺中中了人的詭計。呼喚鱉魚很簡單，用雙手放在嘴邊成喇叭型，嘴唇往里用力吸，努力發出“吧”“吧”的聲音，或是將雙手向里窩，然后雙手用力拍，拍出來的聲音與用嘴唇用力吸出來的聲音極為相似。但我們小孩子不行，小孩子的巴掌太小，拍出來的聲音太脆沒有力度，只有大人用力拍出來的聲音才行。這可是呼喚鱉魚的絕招，這絕招恐怕只有我們這些經常捉鱉魚的農村人才知道。鱉魚聽見這種“吧”“吧”的聲音后，就像鬼迷心竅一樣，會從水里冒出頭來四處張望，然后我們就用魚叉猛力擊打水面，它就迅速沉到水底去了。

我和梅叔用的魚叉一般都有五六尺長，魚叉一頭是有四根齒的鐵叉子，而且每根叉子的叉尖處還有一個很小的倒鉤，鱉魚被叉住后不容易掙脫；另一頭則是光禿禿的木棍。發現鱉魚后，我們就猛力擊打水面。一般情況下，在一個大水塘里，通過呼喚，通常能發現三四只甚至七八只大鱉魚。鱉魚膽子小，受了驚嚇后，會立馬沉到水底的爛泥里，這時水面就會冒出“咕咕咕”的水泡，這就是鱉魚吐出的氣泡。認準了有氣泡的地方，我們一個猛子扎下去，過不了多大工夫，就能把鱉魚從水底捉上來。

當然了，有時候由于水太深，難度會增加。會游泳的人在水里都是飄浮的，一下子不容易沉入到水底去，雙腳又要踩住鱉魚，不動就要嗆水，一動雙腳就要離開鱉魚，離開鱉魚它就會迅速跑掉。怎么辦呢？這時，魚叉就派上大用場了。

“這里有只大鱉魚！”那天，我在水底踩到了一只碗口大的大鱉魚，估計有三斤多，但畢竟自己年紀較小，個子太矮，水深到了下巴，腳稍微一動鱉魚就會跑掉。我怕鱉魚跑掉也不敢扎猛子，無奈之下只好向梅叔求援。

“你把鱉魚踩在泥里千萬不要動，我馬上就來。”梅叔興奮地說著，拿了魚叉就奮力向我游來。

“要快點，遲了怕要跑掉！”由于水太深，我踩在鱉魚上面有點飄，于是急急喊道，“它被踩在我腳下，還在不停地拱呢！”

“好哩，我來！”一眨眼工夫，梅叔就游過來了，順著我的腳踩下去。“嘿嘿，果然不錯，是只大鱉魚，怕有三斤多呢。你今天運氣真好！”梅叔興奮地喊道。

“你把鱉魚踩住，我扎個猛子去捉上來！”我對梅叔說。那時我已經十三四歲了，而且水性很好，自認為扎個猛子捉住鱉魚是沒問題的，況且這只鱉魚是我發現踩著的，我也很想顯顯本事將它捉上來。當然了，在水里捉鱉魚也是很有技巧的，一雙手只能前后合攏擠住鱉魚，不能讓鱉魚的頭露在身體外面，否則出了水面它會咬人，有好多人捉鱉魚時就吃了這虧。

“不，那么大的鱉魚你去捉我不放心，要是跑了怎么辦，那我們不虧死了？還有，要是咬著你了怎么辦？還是我用魚叉叉它更保險！”梅叔胸有成竹地說。

梅叔一邊說，一邊將魚叉順著自己的大腿直插下去，然后松開腳，一會兒，一只三斤多重的大鱉魚就被叉上來了。只見那大鱉魚的四條腿在空中胡亂地伸縮著，頭也不停地四處張望，但已經遲了，它已被梅叔牢牢地鉤在了魚叉上。

那天，我們一共捉了五只鱉魚，兩只有兩斤多，一只有三斤多，另兩只只有幾兩重，我們放了那兩只小鱉魚，殺了三只大鱉魚。七八個小青年，歡天喜地地集了一塊多錢買了兩斤五花肉，好好地打了一次“平伙”。這是我平生以來吃鱉魚最痛快的一次，至今想起來還回味不已……