剩飯去哪兒了

雒宗明

我出生在2000年，是最“老”的零零后，我的同代人以及九零后中恐怕很少有吃過剩飯的。而我們的爸媽則不同，我們的祖輩更不同。

當我們全家人都坐在飯桌前時，我總是看到爸爸把剩菜放到自己眼前，先將剩菜吃完了，才去吃新菜。我的面前則是全家人認為最好的菜，或者是我最愛吃的菜，18年了，這種情況從沒變過。

如果爸爸不在，剩飯就會被姥爺姥娘“搶”走。我如果想搶，就會立刻遭到老人的反對，特別是姥姥，她會非常認真地告訴我，吃剩飯怎樣怎樣對小孩不好，對大人則沒什么關系。

我小時也一直相信姥姥說的話，后來明白，剩菜確實不是啥好東西，但不只是對于孩子，對所有人都一樣。剩菜中含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質，常年吃肯定對身體不好。后來我也明白，這個道理全家人其實都是清楚的。但我們家從來沒有過將剩菜直接倒掉的情況，有時一個剩菜還接連吃好幾頓。

這讓我好久都有些不理解，雖然我們不是富人，但小康之家是沒問題的，只要是家里需要的，花個幾千甚至上萬也沒見他們心疼過，怎么值不了幾塊錢的飯就舍不得了呢？

后來我發現，不只是我們家這樣，絕大多數家庭和我們家很相似。過年，我們去爺爺奶奶家，會產生那么多的剩菜，爺爺奶奶會等我們走了自己慢慢吃，吃到要變質了才會扔掉。

我有個長輩，很有錢，在酒桌上剩的飯菜也要打包帶回去慢慢吃。

后來我還發現，不僅是現在的有錢人，過去很多有錢人也是這樣的，沒錢的時候吃得差一些，有錢可以吃好一些，但不管吃好吃差，剩下的都不會扔掉。

不剩飯或者不扔掉剩飯，這是我們的傳統。為什么呢？這個問題曾困惑了我很多年，后來終于明白了。

中國歷來以節儉為美，不論貧富。歷史上個別階段，上層社會追求奢靡，但這受到后人的批評，表面上富有的繁榮往往暗藏著衰敗和衰退。中國雖然有著五千年的文明歷史，但五千年間，不管衰退還是繁榮，溫飽始終是每個時代需要首先解決的問題。即使是在過去最富強的時代，許多地區也面臨著饑餓和災荒。難怪中國有句幾千年都不過時的老話：民以食為天。

姥爺姥娘爺爺奶奶經常會在全家聚餐時講起挨餓的過去，別說是肉蛋奶，連地瓜干都不能吃飽，災荒最重的年份許多人餓死了。中國人不再挨餓其實才幾十年的歷史，老百姓可以挑著吃了，這樣的時間更短。在挨過餓的祖輩眼里，浪費糧食就是作孽;在從小接受節儉教育的父輩眼里，浪費糧食也是可恥的事情。

只是到了我們這一代，傳統教育基因好像發生了變異。我們從小就處在豐衣足食的環境里，就習慣了家長把最好吃的給我們。雖然家長也會注意節省，但在孩子身上卻非常大方。難怪我們這一代對糧食沒啥感情。在學校食堂，飯菜如果不可口就會毫不在乎地倒掉;在家里，常常吃了一半的飯就不想吃了，剩下的飯下一頓不會再吃。

爸爸時常會批評我說，這么大了還剩飯，等以后你自己生活了怎么辦？

以前這是一個讓我很不在意的問題，而當我在成年的年紀寫下這篇文章的時候，這個問題把我問住了？過去每個家庭都會有一個“特愛”吃剩飯的人，或者兩個人，等我們成了一家之主的時候，估計就不會有了，到那時剩飯會毫不留情地被倒掉吧？

這是進步還是退步呢？

我反復想，覺得應該有一個好的答案：飲食以后可以更加科學和健康，一種家庭常備儀器可以根據家庭每個成員即時的饑餓狀況，準確地算出需要的食物量，量身而做的飯菜就不會剩下;再有，剩余的飯菜通過特殊處理，可以保持原有的美味并且亞硝酸鹽也不會增加，剩飯和新飯沒有區別，大家就容易接受了。

不再因丟掉已不好的剩飯而覺得是犯錯，不再把吃飯看成天大的事，應該是人類生產力的質的提高，也是物質社會的一大進步。

至于精神層面，我想，節儉的美德永遠不可以丟棄，即使將來多么富有;還有，像父輩祖輩那樣，把不好的留給自己好的留給別人，這也是一種永不過時的美德，我們也應一直傳承下去。