四個(gè)食療方護(hù)眼明目

隨著年齡增長，晶狀體逐漸硬化，睫狀肌的功能逐漸減弱，人的視力會(huì)逐漸下降。老年人應(yīng)對(duì)視力下降，除了及時(shí)檢查治療外，日常的營養(yǎng)調(diào)理也十分重要。下面為老年朋友推薦五個(gè)營養(yǎng)眼睛的食療方。

枸杞肉絲

原料：枸杞100克，豬瘦肉300克，筍10克，豬油100克，另備佐料適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲。筍切絲。枸杞洗凈。熱豬油，待油七成熱時(shí)，下肉絲、筍絲煸炒，再加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油即可。

功效：枸杞可滋補(bǔ)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì)。此方可通過補(bǔ)益身體，使氣血旺盛，以營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

核桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克，紅棗250克，枸杞150克，豬肝200克。

制作：將核桃仁微炒去皮，紅棗去核，并與鮮豬肝同切碎，放入瓷盆中。放入枸杞，再加少許水，隔水燉半個(gè)小時(shí)后備用。每日取2～3湯匙，打入2個(gè)雞蛋，加適量糖，蒸為羹。

功效：本方有益腎補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目的作用，可治療視力減退或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

牡蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、鹽、味精各適量。

制作：先將蘑菇、生姜煮沸一刻鐘，再加入牡蠣、紫菜略煮，調(diào)以上述佐料即成。

功效：此方具有滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目之功效，可治療近視、視物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

花生瓜子棗豆糕

原料：花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克，另備面粉、油適量。

制作：上述原料與紅棗肉共搗成泥，再調(diào)入些面粉，加適量油與水，調(diào)勻做糕，蒸熟即成。

功效：此方有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血明目之功，可用于治療視物模糊伴心悸氣短、體虛便秘。（本刊綜合）endprint