父親的三餐母親的家宴

袁恒雷

父親在我上初中之前不會做飯，母親有幾次在我和妹妹面前取笑他，說你父親刷完鍋后問刷鍋水往哪里倒，我們聽后心想當時父親真是養尊處優啊。1997年春，父母把家從農村搬到了城里，到今年剛好20年。進了城的父親也同時進了廚房，幫助母親料理廚房的一切，而自打他進入廚房開始，他就喜歡上了做飯。

記得二十年前，劉儀偉在央視主持一檔美食節目《天天飲食》，里面有一句欄目語——“男人下廚房，絕對新時尚”。這句令人耳目一新的口號立刻引起廣大女性同胞的贊許，她們讓自己的男友或丈夫也積極進入廚房，和她們一起體味廚房的樂趣。我父親從不懂泔水往哪倒，到成長為炒得一手好菜的大廚，這段勵志成長史還是很值得書寫的。且不說究竟為何他參與進了廚房，從此母親從廚房里解放出來倒是真的。

我中學、大學多是住校，感知父母的廚藝味道并不深刻，那是因為每次歸家都是匆匆而過，住不了多少時日就又走了。特別是在南方的八年，多是過年才回來，父母常常就一起下廚——真正讓我體味到父母廚藝的不同，是我回到他們身邊工作的這兩年。2015年8月，我通過事業單位考試來到了家鄉一所高中任教，第一年我們全家借住在六叔家的平房，他們搬到青島去了，房子空著無人住，我們就住著照看。一年后，我買了自己的樓房，面積105平米，三室一廳，加之我個人問題還遲遲未解決，自然叫父母和我一起住了。這是自初中畢業后，第二次長時間和父母住一起。而正是這次和父母在一起，我深切地體味到父母對我的悉心照顧，特別是飲食起居。

每天早晨，都是父親先早早起來，把飯做好，等到做得差不多了的時候，我和母親才逐漸起來。過了五十歲后，母親的身體確實不如以前那么硬朗了，可以說是積勞成疾，特別是近十年來，每個冬天去松樹果仁廠干活，長時間的低頭讓她的脊椎肩周都出現了病。脊椎的病癥造成了大腦供血不足，害怕聲音大，以至于睡眠常常不好。近些年來，父親也就輕易不讓她下廚房了，我家的廚房就成了父親的天下。而此時，早已不再是應了那句“男人下廚房，絕對新時尚”的廣告語時代了。

父親的廚藝是母親教的，手把手教的。大酒店那些令人眼花繚亂的大菜自然不是在尋常百姓家廚房做的，老百姓的廚房要的就是暖心暖胃。所以，幾乎所有的家常菜父親都已經會做了，豬肉燉粉條，蒜泥茄子，干豆腐拌黃瓜絲，百葉韭菜等等，這些時令蔬菜在父親的烹制下，都生發出了格外的甜美，那是家的味道。令我感觸頗深的是當我搬到樓上住時，很快就進入冬天了，寒冬的早晨，外面還一片漆黑呢，父親此時在廚房正忙得不亦樂乎，他得母親真傳，從準備食材到下鍋再到上桌，幾乎就是一轉身的事兒。他做菜的效率之高，令我請來的外地朋友贊不絕口，不過是在我的書房坐了一小會兒，父親就很快叫我們過去吃飯了。

現如今，母親做菜常常是在家里來了重要客人及過年的時候——她現在已經輕易不出山了。過年的時候親友經常走動，正月里大家挨家挨戶串門吃，輪到我家時候，母親自然要好好準備。母親的好廚藝是出了名的，不僅會做的菜樣多，還特別入味，并且效率極快，我五叔、六叔夸贊她為“一轉身一個”。我讀中學的時候，母親常常給我做紅燒雞頭吃，那種袋裝的雞頭，出鍋時帶著醬汁，肉質又香又軟。這種做法在母親做的魚身上體現得就更明顯了，我母親多虧沒有吃齋信佛，母親有次過年因為殺魚還掉了幾滴眼淚，對著魚說了好幾遍“我也沒辦法，你是一道菜??！”不得不說，母親燒的魚實在是太贊了，配以豬肉片佐味，配以香菜佐菜，配以醬油調色，出鍋的魚肉質軟滑，沒有一絲腥味，口感極其鮮美。母親會做的菜自然更多，所以每次我請朋友來家做客，是一定要提前和他們商定做哪些菜的，特別是她老人家作為主廚，心里先要有個譜。每次來吃過我們家宴的朋友，都對父母廚藝稱贊有加，他們真是為我朋友圈的鞏固與擴大做出了巨大貢獻。

如今三十多歲的我，依然還生活在父母的庇佑下，父親的日常三餐，母親的家宴，是我成長記憶里最溫馨的畫面——在父母的面前我們永遠都是孩子。昨晚母親和我一個親戚通視頻電話，我管她叫二姨，二姨的母親我叫姑姥姥。前幾天姑姥姥剛剛因為心梗去世，但二姨沒在床前送終，她當時正在北京給她的小兒子治腳傷呢，需要手術陪護。二姨在電話里和母親相互泣訴，我母親說，常?？粗阕隽撕贸缘木屯銒屇撬?，去年秋天老爹沒了，現在老媽也沒了，做了好吃的也沒地兒送了。她們老姐妹此時竟然也像孩子一樣，即便當奶奶姥姥了，沒有了父母就如沒有了依靠，沒有了來處，人生只剩歸途。

坐在屋子里的我何嘗不在感念，父母給予的一粥一飯都是巨大的恩賜，父親的三餐母親的家宴令我何其幸福，我滿足，并一定反哺，就在現在。

（編輯 之之/圖 安南）endprint