蘇湲淇,田 蘭,徐 露,夏 瀛,譚 嬌,劉小東,薛 強,龍 波

(1.重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校藥學(xué)院(中藥學(xué)院),重慶 401331;2.西南大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院中藥創(chuàng)新研究室,重慶 402460;3.重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院,重慶 400050)

眾所周知，畜牧業(yè)在某一段時間的快速發(fā)展離不開抗生素類添加劑的廣泛使用，但隨著抗生素類添加劑使用時間的延長及使用量的增加，其弊端越來越受到人們的關(guān)注，比如江河中因混有未被動物消化吸收的抗生素而受到污染，危害人類飲水；屠殺后，抗生素殘留于肉產(chǎn)品中，威脅人類的食品安全；長期使用會產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致免疫力下降，所以抗生素類添加劑已沒有太大優(yōu)勢，其負(fù)面影響越來越多，這就需要我們積極尋找抗生素代替物，以確保畜牧業(yè)更好的發(fā)展。近年來，我們一直把中草藥的研究作為替代抗生素的熱點，因為中草藥具有生長廣泛、殘留少、安全便宜、可提高畜禽免疫力和畜禽飼料轉(zhuǎn)化率等優(yōu)點，越來越受到養(yǎng)殖戶們的關(guān)注和應(yīng)用。

1 中草藥的特點

1.1 天然產(chǎn)物，來源豐富 動植物和礦物質(zhì)是中草藥添加劑的主要來源，且這些物質(zhì)經(jīng)過自然和人的長期選擇、應(yīng)用，其有效成分性質(zhì)穩(wěn)定，同時在處理過程中（傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代加工）自然狀態(tài)和生物活性依然保持，所以營養(yǎng)與藥用價值兼具，且無毒副作用，人畜均可消化吸收，同時，其加工所得副產(chǎn)物對環(huán)境的污染遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進行化學(xué)合成時對環(huán)境的危害。我國中草藥種類繁多、分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計目前有2500多種中草藥被應(yīng)用于畜牧領(lǐng)域，然而還有50000多種動植物中草藥已被發(fā)現(xiàn)但未被開發(fā)利用（伍曉紅，2016）。

1.2 功能多樣性 中草藥功能的多樣性主要體現(xiàn)在具有幾十種甚至幾百種有效成分，且每種成分均可發(fā)揮不同作用（羅占民等，2007），其不僅含有維生素、脂肪、糖類、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有多糖、有機酸、多酚等多種活性物質(zhì)，所以中草藥作為飼料添加劑不僅可以為動物機體提供營養(yǎng)成分，而且可以利用多種活性物質(zhì)起到預(yù)防疾病等作用。中草藥在我國利用已久，根據(jù)前人研究，將不同中草藥進行復(fù)合配伍，優(yōu)勢互補，從而使其產(chǎn)生協(xié)同作用，對機體有利因子產(chǎn)生積極作用，最大程度發(fā)揮中草藥的作用，提高畜禽生長速率（陳剛，2012）。研究發(fā)現(xiàn)，中草藥還具有抗應(yīng)激、提高免疫力、改善肉質(zhì)、激素樣作用等功能。

1.3 安全毒性小 食品安全、環(huán)境污染、耐藥性的產(chǎn)生等問題越來越受到人們關(guān)注，畜禽長期使用抗生素類藥物會導(dǎo)致以上問題的產(chǎn)生，所以，人們越來越抗拒使用抗生素。長期使用抗生素導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生主要是由于病原體細(xì)胞膜通透性或原生質(zhì)代謝過程改變。中草藥作用于畜禽主要是通過刺激免疫系統(tǒng)來增強機體免疫力，從而產(chǎn)生抑菌抗病毒作用（林林，2012），所以中草藥不易產(chǎn)生耐藥性、殘留少，并且經(jīng)過一定的炮制加工和科學(xué)配伍，更加降低或者消除其毒性。

2 中草藥添加劑的生物學(xué)功能

2.1 增強畜禽免疫力作用 中草藥中的免疫活性物質(zhì)（生物堿、甙類、蒽類等）調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)機體免疫力，進而增強機體內(nèi)的特異性免疫和非特異性免疫，這些調(diào)節(jié)機體的免疫活性物質(zhì)可以促進胸腺等免疫器官的生長發(fā)育、增強巨噬細(xì)胞活力、增加白細(xì)胞數(shù)量、調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的功能，進而使機體抗病能力和生長性能提高，比如甙類物質(zhì)可以使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力增強，加快抗體生長，增強淋巴因子及干擾素的誘生。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)把金銀花、黨參、大蒜等中草藥作為飼料添加劑使用時，機體免疫能力增強。杜改梅等（2013）發(fā)現(xiàn)，將中草藥添加到小梅山豬基礎(chǔ)日糧中，小梅山豬的免疫功能顯著提高。廖玉英等（2010）將不同中草藥（當(dāng)歸、山楂、黃芪、黨參等）合理配伍后運用到銀香雛雞中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，銀香雛雞的脾臟和法氏囊相對重均顯著提高。湯菊芬等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，將黃芪、當(dāng)歸等合理配伍后作為飼料添加劑飼喂羅非魚，其腸道內(nèi)的乳酸桿菌和大腸桿菌顯著增加和減少。中草藥可以使奶牛免疫功能增強（Jin-liang等，2010）。

2.2 補充營養(yǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率作用 檢測中草藥發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)價值（蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等）豐富，而且含有未知因子及活性物質(zhì)，并且不同中草藥間合理配伍對畜禽生長發(fā)育起到積極作用。不同中草藥作用不同，有的具有香味（八角、生姜、薄荷等）、有的具有甜味（大棗、羅漢果、甘草等）、有的具有酸味（五味子、烏梅、馬齒莧）、有的可以使腸道興奮、消化酶分泌增多（五味子、山楂、藿香等），所以中草藥作為飼料添加劑可以提高畜禽采食量、加快新陳代謝、提高飼料轉(zhuǎn)化率。中草藥可以增加斷奶仔豬對基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)成分的消化率（張世昌等，2009）。周桂枝等（2014）研發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬的生長性能會因中草藥的添加而提高，并且使斷奶仔豬腹瀉率下降。李玉秀（2010）研究白羽肉雞與復(fù)合中草藥之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，白羽肉雞的生產(chǎn)性能會因飼糧中復(fù)合中草藥添加劑的加入而提高。

2.3 激素樣、抗應(yīng)激作用 研究表明，不同中草藥對機體起到不同的類似激素作用，有的具有雌激素樣作用（蛇床子、甘草等），有的具有雄激素樣作用（蟲草、淫羊霍等），有的具有性激素樣作用（刺五加等），有的具有腎上激素樣作用（五味、細(xì)辛等），有的含微量元素（錳、鋅等），是酶的激活劑。應(yīng)激會導(dǎo)致畜禽新陳代謝減弱、飼料利用率降低，進而導(dǎo)致發(fā)育緩慢、生產(chǎn)成績和產(chǎn)品品質(zhì)下降，嚴(yán)重危害畜禽業(yè)的發(fā)展。中草藥可以增強機體抗應(yīng)激能力，主要因為其可以抑制發(fā)熱中樞，使機體生理機能增強，并對應(yīng)激反應(yīng)中的異常變化進行阻止。燕富永等（2010）發(fā)現(xiàn)，刺五加提取物可以減弱仔豬斷奶應(yīng)激，提高仔豬生長速率，其原理是因為刺五加提取物可以調(diào)節(jié)仔豬體內(nèi)激素的分泌。孫齊英（2004）將不同劑量的中草藥添加劑添加到奶牛日糧中，結(jié)果表明，中草藥添加劑可以緩解奶牛熱應(yīng)激，使其采食量、產(chǎn)乳量和乳脂率均增加。

2.4 抗菌作用 研究發(fā)現(xiàn)，不同中草藥具有不同的抗菌抗病毒作用，比如有的具有抗溶血性鏈球菌（山葡萄、芙蓉花、野菊花等）作用；有的具有抑制金黃色葡萄球菌代謝（黃連）作用；有的具有抗真菌（百部、黃連、土槿皮等）作用；有的具有抗螺旋體（黃柏、土茯苓等）作用；有的具有抗病毒（板藍根、射干 、金銀花等）作用；有的具有抗廣譜菌（夏枯草、魚腥草、龍膽草等）作用，所以，將不同中草藥添加劑復(fù)合配伍可以預(yù)防畜禽疾病產(chǎn)生。羅慶華等（2002）研究10種中草藥的體外抑菌情況發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑可以使大腸桿菌的生長繁殖受到抑制。李志強等（2002）在哺乳仔豬日糧中添加復(fù)方中草藥有效成分，結(jié)果表明，中草藥可以抑制腸道病菌（大腸桿菌）的滋生，使有益菌在腸道中快速增長。

3 中草藥添加劑在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 中草藥添加劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 劇春鴿（2016）研究生長豬免疫功能與中草藥飼料添加劑之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，免疫相關(guān)指標(biāo)（血清中總蛋白濃度、IgM和IgG濃度）均升高，這說明，中草藥對生長豬的免疫增強起到一定的積極作用。曹日亮等（2013）研究豬肉品質(zhì)與不同超微粉中藥配方之間的關(guān)系時發(fā)現(xiàn)，在日糧中加入了超微粉中草藥豬肉品質(zhì)有一定的改善。徐小波等（2012）將中草藥添加劑添加到育肥豬基礎(chǔ)日糧中來研究其對豬的育肥性能和肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明，中草藥添加劑可以顯著提高育肥豬的日增重，肌肉大理石評分和眼肌面積也顯著提高。戴亮（2017）研究中草藥添加劑對斷奶仔豬的影響，結(jié)果表明，中草藥添加劑可以促進斷奶仔豬生長、減少腹瀉。

3.2 中草藥添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 肖珊等（2016）發(fā)現(xiàn)中草藥可以改善蛋雞蛋品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)。雷莉輝等（2013）在肉雞日糧中添加不同比例的復(fù)方中草藥添加劑，試驗結(jié)束后發(fā)現(xiàn)，肉雞免疫器官指數(shù)提高，說明肉雞的免疫功能因攝入中草藥添加劑而提高。王子龍等（2016）在研究中草藥添加劑對肉雞屠宰性能和肉品質(zhì)的影響時發(fā)現(xiàn)，中草藥飼料添加劑可以提高肌苷酸和鳥苷酸在肌肉中的含量，進而改善肉的風(fēng)味。

3.3 中草藥添加劑在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

胡永靈等（2015）因為在熱應(yīng)激奶牛的日糧中添加了中草藥添加劑（黃茂、白巧、山憧等）而使奶牛產(chǎn)奶量、免疫能力、抗氧化能力均得到提高。王金合等（2007）比較兩種復(fù)方中草藥添加劑對肉牛生長性能的影響，結(jié)果表明，兩種復(fù)方中草藥添加劑均可提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化率及增重。羅燕中（2016）探索3種不同中草藥添加劑對中國美利奴羊肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，不同中草藥添加劑均可提高其肉的嫩度和多汁性，并使其背最長肌中的脂肪含量和肌纖維密度不同程度提高，而肌纖維直徑下降。莫文湛等（2015）發(fā)現(xiàn)，中草藥可以提高荷斯坦牛對乳房炎的抗病能力，并能提高產(chǎn)奶量、降低乳房炎發(fā)生率。

4 中草藥添加劑現(xiàn)存問題及發(fā)展趨勢

中草藥作為飼料添加劑雖然在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用有了一定的發(fā)展，但還是有一些問題需要我們?nèi)ソ鉀Q，比如中草藥在機體內(nèi)的作用機理尚未研究清楚，只有作用機理研究清楚了，才能更好的利用中草藥添加劑；加工處理方式不同，導(dǎo)致營養(yǎng)和藥理作用減弱；中草藥在不同地區(qū)、不同季節(jié)的生長導(dǎo)致其有效成分差異較大，并且中草藥的成分檢測困難，目前沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這就使中草藥添加劑在用量等方面難以掌握，導(dǎo)致作用效果差異較大；合理的配伍及用量會增強中草藥的作用，但目前還沒有固定的配方標(biāo)準(zhǔn)，這就需要研究者根據(jù)畜禽生長特性來設(shè)計不同的配伍應(yīng)用于實際生產(chǎn)中。

中草藥替代抗生素是未來發(fā)展的必然趨勢。未來的發(fā)展主要從以下幾個方向考慮：（1）改進生產(chǎn)工藝，將中草藥中的有效成分（有機酸、生物堿等）提取出來，制作成相應(yīng)的飼料添加劑，這不僅會降低經(jīng)濟成本，減少浪費，而且不影響飼料的適口性；（2）根據(jù)畜禽不同生長階段的特征，分析中草藥的成分及作用協(xié)同機理，研究具有針對性和專一性的中草藥飼料添加劑，最大發(fā)揮中草藥的潛能；（3）完善中草藥的質(zhì)量和配伍標(biāo)準(zhǔn)，加強監(jiān)控規(guī)范性，易于中草藥的推廣。

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