“三輩”品牌見證貴州生態特色食品產業崛起

貴州日報當代融媒體記者/曾書慧

從“鄉下妹”到“老干媽”再到“南山婆”……一個個貴州辣椒醬品牌在業界滿載盛譽，更在國外市場成功“出圈”，成為貴州生態特色食品產業發展的一個縮影。

系列產品線上+線下銷售額高達2000萬元，銷售量突破100萬瓶，全網品牌曝光量突破1.4億次，線下中國南區、北區簽約覆蓋商超網點突破3000個……

今年“618”電商節，貴州辣椒醬新晉品牌“南山婆”的表現不容小覷。而在之前參與的一期公眾人物直播帶貨中，更創下20分鐘三次售罄補貨、直播點贊3.21億次、銷售額近百萬元的好成績。

在貴州，“南山婆”雖帶一個“婆”字，卻也只能被稱為“辣味新貴”。論起黔貨老字號，“老干媽”“鄉下妹”等品牌當仁不讓。

從“鄉下妹”到“老干媽”再到“南山婆”……一個個貴州辣椒醬品牌在業界滿載盛譽，更在國外市場成功“出圈”，成為貴州生態特色食品產業發展的一個縮影。

貴州農村產業革命縱深推進，為貴州生態特色食品產業發展進一步夯實了基礎，辣椒、刺梨、牛羊肉、食用菌、竹筍等一系列特色食品脫穎而出，在市場上廣受歡迎。

看崛起乘上快車道“借勢而為”

作為全省12個農業特色優勢產業之一，貴州辣椒種植面積、加工規模、集散規模均居全國首位。打造貴州辣椒食品品牌更成為提高農業附加值的重要途徑之一。

“鄉下妹”是最早一批看到貴州辣椒食品潛力的企業之一。時間回溯至上世紀90年代，彼時制作油辣椒的大多是一些小作坊，真正叫得出名字的企業屈指可數。1994年，貴州鄉下妹食品有限公司成立，并在幾百家小作坊中脫穎而出。

“過去，產供銷對接是我們最大的‘短板’，常出現供應鏈斷層、成本過高等問題。當下，農村產業革命讓規模化生產成為常態，企業農戶雙獲益。”回憶過往，“鄉下妹”董事長鄧盛毅感嘆道。“鄉下妹”每年辣椒用量在4萬噸，主要銷往貴州、云南、湖北、湖南等地，覆蓋全國近200個城市。

2018年開始，貴州在全省范圍內開展一場振興農村經濟的深刻的產業革命，奮力推進農村產業結構調整。號令一出，動若風發。各地各部門緊緊抓住生態特色食品這個重要途徑，牢牢把握“接一連二帶三”關鍵點，堅持用全產業鏈戰略思維謀劃發展方向，推動全省食品產業連點成線、集聚發展。

隨著一系列政策措施的迅速落地、一個個重點項目的加快推進，“政產學研金”協調機制構建的產業發展聯合體效能釋放，推動食品產業邁向價值鏈高端展現出強勁態勢。

截至2019年底，貴州辣椒產加銷全國第一。其中，種植面積達512萬畝、產量680萬噸、產值228.8億元。油辣椒加工產品國內市場占有率70%，加工產值突破121.2億元，交易額突破709億元。

經過20來年的發展，“老干媽”更是將貴州風味帶向了全世界。據悉，其上游原輔材料采購環節，涉及農副產品、輔料類、包材類三大類。在普安、丹寨、貴定等地建立辣椒、蔥姜蒜等蔬菜基地2000余畝。下游的產業鏈涉及物流運輸企業、銷售代理商、超市等。目前有國內外銷售代理商135個，物流運輸企業8個，出口歐盟、美國、日本等100多個國家地區。

話當下一體化發展“美美與共”

“老干媽”發展的一個重要經驗，就是打造品牌，將種植基地、食品加工、物流運輸、市場銷售緊密銜接起來，構建產業鏈，配套形成一體化模式。

在大市場中創新思維，既要找一體化，還要求差異化。“具體來說，就是換個賽道不換車，在高質量發展中尋找產品特色。”這是“鄉下妹”董事長鄧盛毅總結的“方法論”。

工業化推動了“老干媽”“鄉下妹”“南山婆”等貴州品牌做大做強。產品持續供不應求，借力使力，也倒逼企業加快工業化擴張和標準化體系的完善，成為助推全省食品工業發展的3支力量。

從叫響一個品牌，到打造一張名片，近年來，貴州在生態和特色兩個方面做足了文章，全力打造生態特色食品。

貴州辣椒醬成為生態特色食品產業發展的一個縮影。圖為“鄉下妹”參加2019年全國北京中飯協食材供應鏈展銷會。（貴州鄉下妹食品有限公司供圖）

深入實施生態特色食品“三品工程”，抓好品牌培育工作，著力打造公共品牌，多彩貴州水、貴州刺梨、貴州名優農特產品、貴州茶等品牌突出重圍；通過鼓勵企業增加綠色優質、營養健康、個性化和高端化的生態特色食品供給，持續發揮好“全國辣椒之鄉”“老干媽”“三綠一紅”茶葉（都勻毛尖茶、湄潭翠芽茶、綠寶石綠茶、遵義紅紅茶）等品牌影響力。

此外，全省還建成以生態特色食品為主的綠色食品工業園區16個，初步形成了調味品、糧油制品、肉制品、茶葉制品、乳制品、果蔬食品等門類較為齊全的生態特色食品產業體系。2019年，全省生態特色食品產業完成總產值1083億元，成功邁入千億級產業行列。

謀發展天時地利人和“正當其時”

為拓展更大市場空間，貴州將生態特色食品產業作為生態優勢轉化為競爭優勢、發展優勢，促進農村產業革命成果轉化的重要著力點，將生態特色食品產業打造成為十大工業產業之一。

依托貴州好山好水好生態，堅持生態優先、綠色發展，圍繞加快構建西南地區重要陸路交通樞紐，加速助推黔貨順暢出山……近年來，貴州立足發展食品產業的關鍵環節和重點要素，通過完善各項機制，堅持用全產業鏈戰略思維謀劃發展方向，創新提出“12345”產業鏈推進模式，促進“雙千工程”深度融合，實現工作鏈、產業鏈、價值鏈“三鏈合一”，進一步助推全省工業轉型發展。

從“養在深閨人未識”到享譽全國的知名品牌，貴州生態特色食品彰顯了貴州食品工業發展的強勁勢頭，“飛躍”之勢雛形已顯。

此外，食品產業更是富民增收的重要產業，自上而下貫通一、二、三產業，直接連接脫貧攻堅和市民餐桌。其中，2019年，全省辣椒種植帶動280萬人增收，其中貧困人口65萬人，人均種植收入8171元，同比增長30%以上。在加工環節直接就業人員16.9萬人，直接或間接拉動一產、三產就業人員超100萬人，逐步形成“企業+基地+農戶”的產業化經營模式，通過訂單生產、保底收購等模式帶動脫貧攻堅，為對接鄉村振興戰略、全面建成小康社會提供了堅實的物質基礎。

正如“鄉下妹”董事長鄧盛毅所言，“天時地利人和，貴州食品工業發展正當其時！我們將不斷向規模化、現代化、全產業鏈的方向邁進，走高質量發展道路。”