中草藥添加劑在畜禽生產應用中的研究進展

陳長春，戴麗紅，王琳琳，郭方超

（江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300）

改革開放以來，畜牧產業發展快速，特別是現代集約化養殖的大力推廣，使肉蛋奶等畜產品的產量不斷提高，人們的膳食營養和生活水平也隨之提高。集約化養殖的成功應用離不開抗生素添加劑的功勞，抗生素的使用對預防動物疾病、促進動物生長等具有十分重要的意義（魏建英等，2004；石建存，2000）。然而，近幾十年來，抗生素的濫用和亂用也帶來一系列嚴峻的問題，諸如具有耐藥性的“超級細菌”、畜禽免疫力降低及內源性感染、畜產品和環境中藥物殘留等（朱永官等，2015；張兆順等，2012；李凱年，2005）。此外，抗生素的促生長效果往往在動物幼年階段比較明顯，隨著動物日齡的逐漸增長，效果不斷減弱，甚至還會在后期影響畜產品的肉質和風味。有研究表明，長期大劑量使用抗生素會使肉雞腹脂增多，導致胴體過肥，影響肌肉品質（張敏等，2005）。Phillips等（2004）研究表明，畜牧生產中使用的抗生素有40%～90%沒有被動物吸收，隨糞尿排出體外，這些抗生素仍具有活性，會污染環境、導致耐藥性細菌的產生。自從2006年起，歐盟已全面禁止飼用抗生素的使用，美國、日本等發達國家也在進一步限制飼用抗生素的使用。因此，逐步減少甚至禁用飼用抗生素，也是我國新時代畜牧業發展的大勢所趨。

中草藥不僅在醫藥行業發揮著重要作用，而且在飼料行業中也得到一定的應用。中草藥添加劑不僅含有豐富的營養物質，還具有預防和治療動物疾病的功效，在畜禽生產中，可以促進動物生長、增強機體免疫力，同時還具有低毒副作用，不易產生耐藥性和殘留污染等優點，是一類比較理想的抗生素替代品（張海棠等，2011；霍振華等，2008）。目前，中藥草添加劑在畜牧生產中的應用國內已有眾多研究報道，筆者在此對其進行綜述，以期進一步促進中草藥添加劑的科學研究與推廣應用。

1 中草藥添加劑的特點和分類

中藥草添加劑來源于中醫治療體系，根據中醫藥理理論并結合試驗研究開發出來的一類具有保健和促生長效果的飼料添加劑（吳偉剛等，2009）。相對于抗生素而言，中草藥添加劑主要具有以下特點和優勢（唐中濤等，2013；董紅霞，2001）：（1）天然性。大部分中草藥均來源于天然動植物及其產品，含有各種對動物生長有益的生物活性物質。（2）多功能性。中草藥添加劑的成分復雜，含有許多生物活性物質，如生物堿、多糖等，合理使用可以相互協調，具有促進動物生長、增強免疫力、提高抗病力等多重功效。（3）低毒副作用，無耐藥性，不殘留。中草藥添加劑天然無污染，經中醫治療的長期實踐證明，一般無毒副作用或僅具有很低的毒副作用。此外，中藥草添加劑不會使細菌產生耐藥性，且不易殘留污染環境，可以放心使用。（4）來源豐富。我國幅員遼闊，高原、山地、丘陵等都有中草藥的分布，資源十分豐富，而且價格相對低廉，具有很大的利用價值。

目前，中藥草添加劑的配方組成各不相同，并沒有統一的分類標準。但根據中草藥添加劑的特點和應用效果可分為免疫增強劑（刺五加、菜豆、羊角等）、抗微生物劑（連翹、大蒜、蒲公英等）、激素樣作用劑（甘草、大蒜、何首烏、肉桂等）、抗應激劑（延胡索、人參、刺五加等）、增食劑（五味子、鼠尾草等）、驅蟲劑（青蒿、石榴皮等）、催肥劑（石菖蒲、山楂等）、催乳劑（雞血藤、通草等）、促生殖劑（石斛、淫羊藿等）、飼料保藏劑（棕櫚、兒茶等）（魏瑞平等，2007）。

2 中草藥添加劑在畜禽生產中的應用

2.1 中草藥添加劑在豬生產中的應用 研究表明，在仔豬日糧中添加中草藥可以降低仔豬腹瀉的發生率，提高日增重，促進其生長（Kong，2007；袁書林，2003）。在生長育肥豬的飼料中添加中草藥可以增大眼肌面積、降低背膘厚，并顯著提高胴體的瘦肉率（張曉宙，2016；張先勤等，2002）。在哺乳母豬日糧中添加0.5%的中草藥添加劑可以顯著提高后代仔豬20日齡和35日齡的平均窩重，并縮短母豬發情間隔，增加下一胎窩產子數，提高母豬經濟效益（孫明梅，2007）。陳國順等（2012）研究表明，日糧添加0.3%和0.4%的中草藥可以提高仔豬斷奶后第1周的平均日增重，降低料肉比，并顯著改善仔豬腹瀉情況，此外，添加中藥草還可以顯著提高仔豬斷奶后2周腸道中消化酶的活性，且0.4%添加量的效果優于0.3%。杜改梅等（2013）研究發現，中草藥添加劑可以顯著提高小梅山豬血清中白蛋白濃度、IgG及豬瘟抗體水平，增強生長豬的免疫功能。季敬余等（2011）在長大斷奶仔豬日糧中添加中草藥添加劑可以使豬群咬尾的發生率下降50%，并將養豬的毛利潤提高8.86%。

2.2 中草藥添加劑在家禽生產中的應用 陳國順等（2007）研究發現，0.3%的中草藥可以明顯改善黃羽肉雞的成活率和日增重，降低料肉比，提高雞肉的保水能力，其效果優于抗生素。齊小晶等（2008）研究表明，0.3%的中草藥添加劑可以增加雞肉中揮發性成分的種類，改善雞肉品質和風味。雷曉軍等（2010）在AA肉雞日糧中添加不同劑量的復方中草藥制劑，發現其均能明顯改善肉雞生產性能和免疫功能，且以1%添加劑量的效果最佳。劉彥慈（2004）研究表明，日糧中添加中草藥可以提高42日齡肉仔雞的屠宰率，降低胸肉滴水損失，提高肉的嫩度和肌肉中肌苷酸含量，改善雞肉品質。效梅等（2004）研究發現，三黃雞日糧中添加中草藥可以緩解因熱應激造成的肝和肺的損傷，且當中草藥添加劑量為8g/kg時，可以明顯促進熱應激條件下肉雞肝腎的發育。

2.3 中草藥添加劑在反芻動物生產中的應用研究表明，在荷斯坦奶牛日糧中添加中草藥可以明顯提高奶牛產奶量，在一定程度上提高奶?？寡趸芰兔庖吖δ埽ㄙZ斌等，2011；劉強等，2004），并能有效降低奶牛乳房炎的發病率（黃亞東等，2007；麻延峰等，2005）。金花等（2007）研究發現，復方中草藥制劑可以明顯提高奶牛泌乳初期、泌乳盛期和泌乳中期的日均產奶量，但對牛奶理化指標無太大影響，既能保證奶牛健康，又能保證牛奶的品質。周文仙等（2009）在雜種肉牛日糧中添加中草藥發現，與對照組相比，2%的中藥草組肉牛日增重提高29.66%，蛋白質消化率提高12.55%，粗纖維消化率提高14.86%，此外，牛肉中絲氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸的含量也分別提高了158.74%、127.43%和57.81%。王明海等（2009）發現，在湖羊日糧中添加中草藥可以顯著提高湖羊的平均日增重，增加血清中免疫球蛋白IgG和IgA的含量，促進湖羊生長并提高其免疫功能，具有良好的經濟效益。

3 中草藥添加劑應用中存在的問題

3.1 加工工藝比較落后 中草藥的制備很大程度上還是按照傳統的工藝進行，費時費力，加工工藝比較粗糙，通常以粉劑或者散劑的形式添加到飼料中，其有效活性成分得不到保障，相應的營養和促生長效果也不到充分發揮，這也是諸多中藥草添加劑研究結果存在較大差異性的原因。3.2 缺乏統一的質量標準 目前，無論是在生產還是在應用上，中草藥添加劑都缺乏相應的質量安全標準，從而導致中草藥添加劑在飼料市場上比較混亂，沒有統一的管理辦法，這極其不利于中草藥添加劑的推廣和應用。

3.3 作用機理未得到充分研究 中藥草添加劑中有效成分頗多，加上各種復配方案，其效果往往是多種有效成分共同作用的結果，導致其作用機理不能得到很好的研究。因此，如何更加科學合理的應用中草藥添加劑還需要深入地研究其作用機制。

4 小結

中草藥來源于我國中醫治療系統，從前人的研究成果來看，中草藥添加劑可以促進畜禽生長、提高免疫力，并改善畜產品品質。中草藥添加劑作為我國特色的飼料添加劑在當前抗生素禁用的大趨勢下符合現代人安全、環保的要求，是一類具有很大潛力的抗生素替代品。但關于中草藥添加劑的研究，特別是其作用機理的研究還需要繼續深入，只有這樣才能促進中草藥添加劑的進一步發展。