油脂的添加形式和日糧類型對育肥豬生長、屠宰性能及養分消化率的影響

袁文菊，孫留霞，趙慶楓

（周口職業技術學院，河南周口 466000）

谷物是豬飼料中常用的能量原料，谷物型日糧及副產物替代谷物日糧對豬生長性能的影響已有許多研究文獻報道過（Weatherup等，1998；Smits等，1993）。谷物原料中的能量主要由碳水化物尤其是淀粉提供。植物油和動物脂肪具有很高的能量濃度，其代謝能利用率高于碳水化合物，單位代謝能的成本低于谷物原料，具有較大的經濟優勢（Just等，1983）。動物脂肪和植物油是豬日糧中常用的能量原料，尤其是日糧使用了纖維水平較高的副產物原料，且這些副產物原料的價格通常比常規的谷物類原料便宜。Weatherup等（1998）對比了谷物和副產物日糧的在同一消化能水平下對豬的影響，結果發現，谷物型日糧提高了屠宰率和飼料用量與屠體增重的比值，但對試驗全期來說，谷物和副產物型日糧對采食量無顯著影響。Magowan等（2004）研究發現，副產物型日糧添加植物油可以使日糧消化能水平與谷物型日糧一致，但谷物型日糧較副產物添加植物油型日糧提高了豬的生長性能，同時副產物添加植物油型日糧降低了采食量，他認為采食量降低的原因可能與副產物日糧添加植物油降低了飼料的適口性。目前飼料生產上有制粒前加油和制粒后油噴涂的方法，但關于這兩種飼料加油的方法對豬生長效果的影響研究報道較少。因此，本試驗在小麥-大麥型或副產物（玉米蛋白粉、鋸末、菜粕）型日糧中添加植物油（直接添加和后噴霧），研究其對育肥豬生長和屠宰性能及營養物質消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與日糧 本試驗分為兩個部分，試驗1選擇180頭平均體重為（50.45±3.52）kg的三元肥豬，隨機分為6組，每組3個重復，每個重復10頭豬，用于評估干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、粗脂肪、能量和磷的消化率。日糧類型分為兩種，即小麥-大麥型和副產物型（玉米蛋白粉、鋸末、菜粕），油脂的添加形式也分為兩種，即直接添加4%大豆油和1%大豆油+3%噴霧大豆油。試驗2選擇600頭體重一致的三元肥豬，隨機分為6組，每組5個重復，每個重復20頭豬，用于評估日糧類型和油脂添加形式對生長和屠宰性能的影響。試驗1與試驗2的日糧組成及營養水平分別見表1和表2。試驗共進行10周。

表1 試驗日糧組成 %

1.2 生長和屠宰性能 每周記錄各重復豬只的飼料用量，試驗結束后對豬只進行稱重，計算試驗期間育肥豬的平均日采食量、平均日增重和料比。在試驗第10周結束當天，每個重復隨機選擇8頭豬進行屠宰，稱量屠體重，測定背膘厚度，參考McCracken等（1998）的方法計算屠宰率、瘦肉率。

1.3 養分消化率 試驗1進行7 d的代謝試驗，收集7 d的糞尿量。參考Vigors等（2016）的研究方法測定干物質、粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、總能、磷和氮的表觀消化率，計算糞中氮磷的排泄量。

1.4 數據分析 試驗數據采用SAS軟件多因素方差分析，各組差異用Tukey法進行多重比較，同時考察主效應（日糧類型和油脂添加方式）及主效應之間的交互作用，P＜0.05判定為差異顯著。

表2 日糧營養成分分析

2 結果與分析

2.1 油脂添加形式和日糧類型對營養物質表觀消化系數的影響 由表3可知，日糧類型和油脂添加形式對干物質和粗蛋白質的表觀消化率存在顯著交互作用（P＜0.05）。副產物型日糧對干物質和粗蛋白質表觀消化率的影響無顯著差異（P＞0.05），但小麥-大麥型日糧添加大豆油顯著提高了干物質和粗蛋白質的表觀消化率（P＜0.05）。與副產物型日糧相比，大麥-小麥型日糧顯著提高了干物質和粗蛋白質的表觀消化率（P＜0.05）。小麥-大麥型或副產物型日糧添加大豆油均顯著提高了粗脂肪和磷的表觀消化率（P＜0.05）。副產物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率（P＜0.05）。小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量（P＜0.05），副產物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量（P＜0.05）。小麥-大麥型日糧較副產物型日糧顯著提高了中性洗滌纖維、總能和磷的表觀消化率（P＜0.05），但粗脂肪表觀消化率顯著降低了（P＜0.05）。日糧類型對磷排泄量無顯著影響（P＞0.05），但小麥-大麥型日糧顯著降低了氮的排泄量（P＜0.05）。

2.2 油脂添加形式和日糧類型對育肥豬生長和屠宰性能的影響 由表4可知，日糧類型和油脂添加形式對育肥豬生長性能無顯著交互效應（P＞0.05）。日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了料比和瘦肉率，同時顯著提高背膘厚度（P＜0.05）。日糧類型對育肥豬日采食量、屠宰率、背膘厚度和瘦肉率無顯著影響（P＞0.05）。小麥-大麥型日糧較副產物型日糧顯著提高了育肥豬日增重、末重、屠體重和消化能攝入量（P＜0.05），顯著降低了料重比（P＜ 0.05）。

表3 各處理對營養物質表觀消化系數的影響

表4 各處理對育肥豬生長性能和屠宰性能的影響

3 討論

3.1 日糧植物油的添加方式對育肥豬的影響目前，飼料生產上有制粒前加油和制粒后油噴涂的方法，但關于這兩種飼料加油的方法對豬生長效果的影響研究報道較少。Magowan等（2004）研究發現，谷物型日糧較副產物添加植物油型日糧提高了豬的生長性能，同時副產物添加植物油型日糧降低了采食量，他認為采食量降低的原因可能與副產物日糧添加植物油降低了飼料適口性，但本試驗結果與其觀點不一致，本試驗結果發現，日糧直接添加4%大豆油與直接添加1%大豆油+3%噴霧對育肥豬生長性能無顯著影響。同時，除了粗脂肪的表觀消化率外，大豆油的添加方式對其他營養物質的消化率無顯著影響。副產物型飼料制粒后噴涂油脂提高了脂肪的表觀消化率，這可能與副產物型日糧直接添加油脂降低了其在小腸的利用率，因此，副產物型日糧纖維水平較高，提高了營養物質通過小腸的速度（Low，1993）。因此，直接在飼料中添加油降低了其在胃中的釋放效率，延長了副產物日糧未消化養分在腸道中停留時間，從而較后噴涂型加油方式降低了養分消化率。日糧植物油的添加形式對總能的表觀消化率無顯著影響，日糧中總能的消化和吸收直接由小腸膽鹽與油脂形成的微粒決定，可以反映腸道消化吸收能力（Stahly，1984）。本試驗結果發現，副產物型日糧添加1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著提高了粗脂肪的表觀消化率，小麥-大麥型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了氮的排泄量，副產物型日糧添加4%大豆油或1%大豆油+3%噴霧大豆油顯著降低了磷的排泄量。以上研究結果與Li和 Sauer（1994）、O’Doherty等（2002）的 報 道一致。

3.2 日糧類型對育肥豬生長和屠宰性能及養分消化率的影響 本試驗結果發現，小麥-大麥型日糧較副產物型日糧提高了育肥豬的生長、屠宰性能及養分消化率，這與Magowan等（2004）、McCann等（2004）的研究結果一致。副產物型日糧降低了養分表觀消化率，這與副產物含較高纖維水平，提高微生物發酵有關。谷物型與副產物型日糧對育肥豬的屠宰率無顯著影響，但Weatherup等（1998）發現，副產物型日糧使屠宰率降低了1%，但對育肥豬出欄時背膘厚度無顯著影響。此外，本試驗谷物型和副產物型日糧對育肥豬出欄的瘦肉率結果與Partanen等（2002）研究結果一致，其認為高纖維日糧與低纖維日糧對背膘厚度和瘦肉率的影響無顯著差異。

4 結論

小麥-大麥型較副產物型日糧提高了育肥豬的生長性能，兩種類型日糧添加大豆油均可改善育肥豬的料重比，油脂的添加形式對育肥豬生長性能和養分消化率無顯著影響。