稻鰍南湖菱立體生態種養模式及技術要點

姚祥坦，陳小東

(1.嘉興市農業科學研究院，浙江 嘉興 314016； 2.浙江三羊現代農業科技有限公司，浙江 海鹽 314311)

稻田綜合種養正逐步成為具有“穩糧、促漁、增效、提質、生態”等多方面功能的現代農業發展新模式，是可持續農業的發展方向。稻鰍種養結合模式是我國稻區近年來主推的種養結合模式之一[1-2]，已有研究表明，利用稻田養泥鰍充分利用稻田生態環境，既種水稻又養泥鰍，形成稻護鰍，鰍吃餌料，鰍糞肥田的人工生產食物鏈，能大量減少農藥、化肥等化學藥劑的施用，同時泥鰍在田間造成水流的循環流動，更是對殘留在稻田里的化肥起到了降解作用，提高了生態系統能量轉換率和物質轉化率，系統可持續性好，有效保護了農業生態環境，使得稻田產出的農產品也相對安全，是一種典型的生態農業模式。

南湖菱是嘉興的特色水生蔬菜品種，近年來受在主要河道上禁止菱角栽培等因素的影響，南湖菱產業的發展受到較大的沖擊，提升南湖菱的栽培面積對南湖菱產業的健康發展具有重要意義。近年來以海鹽縣浙江三羊現代農業科技有限公司為代表的稻鰍生態種養模式由于產值高效益好，在當地發展迅速，但由于泥鰍養魚溝的設置也造成 10%～15% 土地資源的浪費，我們通過利用稻鰍種養系統中的養魚溝種植南湖菱，不僅提高了稻鰍種養系統的土地資源利用效率，同時也為當地南湖菱產業的發展提供了新的種植渠道。現將稻鰍南湖菱立體生態種養模式技術要點報道如下。

1 田塊改造

為方便管理，一般選擇稻田面積0.4 hm2左右為一個單元，在田塊的外周設置高度為0.5～0.6 m的外側田埂，外側田埂向內挖出頂部寬度為1.5～1.8 m，底部寬度為1.0～1.2 m，深度為1.3～1.5 m的養魚溝，并設置高于稻田0.2～0.3 m的內側田埂，內側田埂所圍區域為水稻種植區。在內側田埂、外側田埂以及養魚溝的內壁和底部均鋪設有隔水薄膜，以防止水稻種植區和養魚溝內的水通過田埂滲出，并防止泥鰍通過田埂逃逸，內側田埂上每間隔15～25 m開設一個用于連通養魚溝和水稻種植區的缺口，用于水稻種植區域與養殖溝的聯通及稻田水位調節；外側田埂的外周設有泥鰍防逃網，用于防止泥鰍通過田埂逃出。水稻田塊的上方和四周均設有防鳥網，用于防止鳥類對泥鰍和稻谷的危害。

2 技術要點

2.1 水稻種植

水稻品種采用優質高抗高產品種，如秀水134、秀水121、嘉58等。水稻栽培采用寬窄行模式，寬行距40 cm，窄行距20 cm，株距18 cm。5月中下旬播種，6月上中旬移栽。水稻的肥料管理，以菜籽餅、羊糞、兔子糞等有機混合肥為基肥和追肥。基肥在移栽前1 d施入，施用量為折干重3 000～3 750 kg·hm-2；追肥在7月上旬和下旬分2次施用，每次各用傳統有機肥折干重450～750 kg·hm-2。采用綠色綜合防控技術防治水稻生長期間的病蟲害。

2.2 泥鰍養殖

泥鰍品種選用營養價值高，生長快的臺灣鰻鰍。每年在水稻移栽前，放養鰍苗至養魚溝內。放養的鰍苗要求長度為3～5 cm，放養數量為25.5萬～28.5萬尾·hm-2。放養前用2 000倍的高錳酸鉀消毒鰍苗15 min，放養時將裝有鰍苗的容器移至溝水中，逐漸加入田水，待內外水溫平衡后，緩緩將容器傾斜，讓泥鰍游入養魚溝中。

泥鰍養殖中的水分管理按水稻生長的不同時期變化。插秧前，溝水低于田土，泥鰍集中在養魚溝中；插秧活棵后，溝水與田水相平，有利于泥鰍到稻田中活動；6月中旬—7月上旬水稻分蘗期，采用淺水促蘗，田水保持在5 cm左右；7—8月，水稻處于拔節孕穗期，氣溫偏高，田水保持在10 cm以上；水稻灌漿期，要把握干濕交替促進灌漿結實，期間排水灌水不宜過急過快，保證泥鰍可以正常游動。在稻鰍共生期間，由于養魚溝內種植了南湖菱，對泥鰍養殖水體能起到很好的凈化作用，無須換水，一般采用缺水補水，避免泥鰍擦傷死亡。

稻鰍南湖菱種養結合系統中泥鰍可以在水稻、南湖菱中間自由穿梭，稻田中的飛虱、螟蟲幼蟲以及南湖菱上的菱葉甲幼蟲等均為泥鰍捕食的對象，但由于稻鰍菱種養系統中泥鰍養殖密度較大，為保障泥鰍正常生長及產出，應每日或隔日投喂一定的人工餌料，其餌料種類可以農副產品為主，如米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等，搭配少量魚粉、蠶蛹粉即可，也可用泥鰍專用復合飼料。投喂方法在養魚溝內人工投喂，飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質，投喂時間一般在9：00左右，投喂量以泥鰍在3～4 h內吃完為準，并根據天氣和泥鰍生長、攝食情況等做出適當調整。殘餌要及時清除。

泥鰍養殖第1年，在晚稻收獲后，水溫降至10～15 ℃，泥鰍攝食量降低，即可進行捕撈。一般多采用排干池水進行人工下池捕捉的方法。泥鰍可以一次性捕撈，也可以根據市場需要分次捕撈，也可讓其在魚溝和稻田內自然過冬，按需捕撈。

2.3 南湖菱種植

南湖菱第1年采用菱苗移栽的方式種植，在5月上旬，選擇來源正宗，品種性狀突出的南湖菱種苗在養魚溝內按每5 m移栽2株的密度，將2株南湖菱的菱苗扎在一起栽種于養魚溝內，因第1年溝底薄膜上淤泥較少，可在菱苗移栽處放置一些泥土，以便于菱種扎根；第2年開始由前1年掉落的老菱自由萌發形成新的菱苗，可在5月中下旬按每隔2 m留1株的密度進行間苗定苗，同時對菱苗進行初步去雜去劣。南湖菱在8月底開始，陸續成熟，可每隔5～7 d采收1次，方法為工人坐在菱桶上分批采收嫩果。采收后及時上市。

3 產值與效益測算

3.1 水稻產值

2016年樣本田實測水稻凈面積產量為8 340 kg·hm-2，大面積水稻凈面積產量按平均8 250 kg·hm-2，養殖面積按85%水稻面積計算，稻谷產量為7 012.5 kg·hm-2，由于本模式水稻屬于生態綠色栽培模式，生產過程中全程不施農藥化肥，稻谷加工成“稻鰍御品”品牌大米，稻谷出米率按65%計算，銷售價格按平均16元·kg-1計，稻米產值達7.293萬元·hm-2，較傳統普通水稻生產模式產值顯著提高。

3.2 泥鰍產值

本模式采用的寬窄行水稻種植更有利于水稻生長期間泥鰍在稻田中的活動，促進泥鰍更快生長，同時養魚溝內種植南湖菱，在夏季高溫期間南湖菱生長對水下泥鰍起到了遮陰作用，高溫期間可以有效降低泥鰍養殖水體水表溫度5 ℃，同時南湖菱的生長可有效凈化養魚溝水質，減少由于稻田施肥和泥鰍飼養造成的水體富營養化，全面改善泥鰍生活環境，從而減少泥鰍養殖過程的病害，使得整個稻-鰍-菜系統更有利于泥鰍的生長，捕撈季節泥鰍每尾可達到0.06～0.065 kg，按放養18 000尾·hm-2，放養成活率達85%以上，成品率70%，捕獲率90%計，產量可達8 670 kg·hm-2左右。在實際生產過程中，泥鰍往往當年不全部捕撈，或按需要捕撈，部分可以留在第2年再繼續飼養，按每年平均捕撈4 500 kg·hm-2計算，泥鰍平均銷售價格50元·kg-1，產值可達22.5萬元·hm-2。

3.3 南湖菱產值

由于本種養模式水體在一個封閉的環境內，早期水體溫度較外河高3～5 ℃，有利于南湖菱營養生長，從而促進南湖菱的提早上市。經試驗發現，在6月中旬南湖菱就可以完成封行，菱盤粗壯，7月初就可以開花，在8月中旬就可以實現初次采收。采用本模式種植的南湖菱，由于泥鰍飼養過程中泥鰍的排泄物、飼料殘渣腐爛等為南湖菱的生長提供了充足的養分，同時泥鰍養殖可以有效降低菱葉甲等害蟲的危害，南湖菱生產可全程不施農藥化肥，大幅提高南湖菱產量和品質，按水面凈面積算，南湖菱產量可以達18 000 kg·hm-2，按養殖溝占總面積14%核計，產量可達2 520 kg·hm-2，按平均價格10元·kg-1計，產值達2.52萬元·hm-2。

3.4 成本效益測算

稻鰍菜立體生態高效種養模式采用了天網地膜等技術，其田間設施改造需要花費大量資金。其中基礎設施等按折舊計算，種子種苗、人工等按年計算，成本核算如下：泥鰍總成本為8.625萬元·hm-2，含泥鰍種苗4.05萬元·hm-2，飼料4.5萬元·hm-2，人工管理0.075萬元·hm-2；水稻總成本2.565萬元·hm-2，含種子0.045萬元·hm-2，機械作業0.39萬元·hm-2，管理0.15萬元·hm-2，綠色防控成本0.18萬元·hm-2，運輸烘干0.15萬元·hm-2，土地流轉費用1.65萬元·hm-2；南湖菱成本0.45萬元·hm-2，含菱種0.15萬元·hm-2，采收等人工費用0.3萬元·hm-2；天網地膜及田塊改造費用按10年折舊計算，每年固定投資折舊費約2.55萬元·hm-2；綜合以上各類成本，合計為14.19萬元·hm-2。

按以上產值計算，稻鰍南湖菱立體生態種養模式實際產值可達32.313萬元·hm-2，扣除各類成本14.19萬元·hm-2，效益可達18.123萬元·hm-2。

4 討論

嘉興素有魚米之鄉之稱，水稻種植面積、單產一直位于浙江省前列。但近年來，隨著種糧效益的下降，越來越多的土地流轉后不再種植糧食作物，水稻種植面積呈現逐年下降的趨勢。而隨著農業供給側結構性改革的推進，優質安全農產品的需求日益旺盛，在當前土地流傳農業規模經營逐步推進的過程中，提高種糧效益是提升農戶種糧積極性和保障糧食生產安全的重要途徑，研究表明，利用稻田進行稻魚種養結合是一種穩糧增效的有效途徑。

南湖菱作為嘉興特有的水生蔬菜品種，一直以來是嘉興的地方名片之一，但近年來受外蕩水域限制種植的影響，種植面積逐年下降，增加南湖菱的種植規模是影響南湖菱產業健康發展的必要途徑，也是當地農技部門研究的重點問題。在已有稻鰍種養結合模式的基礎上，充分利用土地，利用其現成的養魚溝系統進行南湖菱栽培，為今后南湖菱種植模式的更新提供了一種全新的途徑。

稻鰍南湖菱立體生態種養系統中，南湖菱龐大的氣生根系統可以把泥鰍養殖過程中泥鰍餌料腐敗物、泥鰍排泄物等作為天然的有機肥，同時也有效凈化了泥鰍養殖的水體質量，從而減少了泥鰍的病害發生；而泥鰍在取食過程中可以吃掉部分水稻害蟲和大部分菱角的害蟲；水稻采用綠色綜合防控技術，水稻、南湖菱種植過程不需要施用化肥與農藥，使得產出的稻米、南湖菱以及泥鰍產品均能達到較高的質量標準，符合當前廣大市民對優質安全農產品的需要，能夠取得較好的銷售價格和經濟效益。因此稻鰍南湖菱立體生態高效種養結合模式不僅可作為穩糧增效的一種特有方式，也可以作為南湖菱產業發展的新模式在嘉興地區進行推廣應用。

[1] 翟永青.稻田養殖泥鰍新技術[J].現代農業科技，2008(17)：266.

[2] 巫一安，潘壇仁.農村實用技術[J].2010(5)：56.