高花青素糯玉米黑甜糯168的特征特性及栽培技術

劉化宙，趙福成，譚禾平，龍啟勇，陳 瓊，王桂躍*

(1.浙江科誠種業股份有限公司，浙江 溫州 325036； 2.浙江省東陽玉米研究所，浙江 東陽 322100)

糯玉米又稱黏玉米或蠟質玉米，受隱性基因wx控制，起源于我國西南地區[1]。糯玉米營養豐富，其淀粉含量為70%～75%，蛋白質含量10%左右，脂肪含量4%～5%，維生素含量2%，還含有鐵、鋅、硒、鈣和玉米黃素等多種營養元素[2-4]。糯玉米口感黏軟、風味獨特，為我國城鄉居民消費中的新寵，我國糯玉米生產和消費居全球首位[5-7]。黑糯玉米不僅外觀烏黑發亮、色澤獨特，而且具有糯玉米的豐富營養和大量的水溶性花青素，符合營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。發展黑糯玉米產業對改善我國城鄉居民的膳食結構，提高農業綜合效益，增加農民收入具有重要意義。目前，市場上糯玉米以白色或紫花色為主，雖有少量的高花青素糯玉米品種，但其產量低、品質較差，難以滿足農業生產和市民消費的需求。黑甜糯168(浙審玉2017010)在高花青素糯玉米籽粒中創新性地嵌入了甜質籽粒，明顯改善了黑糯玉米的口感。黑甜糯168植株略矮，株型半緊湊，生育期短，整齊度較好，豐產性較好。籽粒黑色，花青素含量高，填補了浙江省的市場空白。

1 特征特性

據浙江省糯玉米品種區試和生產試驗結果，黑甜糯168生育期(出苗至采收鮮穗)83.7 d，比對照品種美玉8號短4.3 d；株高203.1 cm，穗位高76.1 cm，雙穗率15.8%，空稈率0.8%，倒伏率1.1%，倒折率0；穗長21.1 cm，穗粗4.9 cm，果穗筒形，穗行數17.3行，行粒數34.2粒，籽粒黑紫色，糯 ∶甜3∶1；單穗鮮重247.8 g，凈穗率72.2%，鮮籽千粒重287.2 g，出籽率63.1%。

據東陽玉米研究所抗病蟲性鑒定結果，黑甜糯168抗小斑病，感大斑病和紋枯病，高感莖腐病和玉米螟。

據農業部農產品質量監督檢驗測試中心(杭州)檢測結果，黑甜糯168直鏈淀粉含量1.9%。據四川省農畜產品質量監督檢驗站檢測結果，黑甜糯168籽粒中花青素含量342.2 mg·kg-1。在浙江省糯玉米品種區試中，黑甜糯168感官品質、蒸煮品質綜合評分為84.3分，與對照品種相仿。

2 產量表現

黑甜糯168參加浙江省糯玉米品種區試，2014年平均鮮穗產量為12.192 t·hm-2，比對照品種美玉8號增產18.3%，達極顯著水平；2015年平均鮮穗產量12.254 t·hm-2，比對照增產14.4%，達極顯著水平；2016年省生產試驗平均鮮穗產量12.479 t·hm-2，比對照增產3.7%。

3 栽培技術

3.1 隔離種植

為保證新鮮果穗品質，應與其他類型的玉米(甜玉米、飼料玉米)隔離種植，防止飛花竄粉影響果穗品質。可采用時間隔離、空間隔離或障礙物隔離。時間隔離是采用岔期播種的方法，使黑甜糯168與其他玉米的花期岔開15 d以上；空間隔離要求在黑甜糯168的種植田周邊300 m內無其他類型的玉米；障礙物隔離則是利用山坡、林帶或圍墻等進行隔離。

3.2 適期播種

浙江省春玉米露地栽培適宜播種期為3月下旬至4月上中旬，秋玉米適宜播種期為7月中下旬至8月上旬。春玉米早春設施(大棚+小拱棚)栽培可采用塑盤育苗、乳苗(2葉1心)移栽技術，于1月中旬至2月上旬播種，小拱棚+地膜覆蓋栽培可于2月中旬至3月上旬播種，地膜直播方式可于3月中旬播種。建議分批播種，分批采收上市，以延長市場鮮穗供應，提高種植經濟效益。

3.3 合理密植

黑甜糯168植株略矮，株型半緊湊，可合理密植，一般每667 m2種植3 500株左右；與鮮食大豆或甘薯等作物間套作，應適當降低玉米種植密度。

3.4 科學肥水管理

為提高黑甜糯168果穗的外觀品質和品嘗品質，肥料施用時應適量增施有機肥，氮磷鉀配合施用，全生育期每667 m2施肥水平折N 20 kg、P2O510 kg、K2O 15 kg。施肥時應掌握施足基肥、輕施苗肥、重施穗肥的原則，磷、鉀肥和有機肥作為基肥施用，氮肥中基肥、苗肥和穗肥分別占35%、15%和50%，在大喇叭口后期(10葉期左右)、天花即將抽出前追施穗肥，同時進行中耕培土防止倒伏。根據天氣狀況、土壤墑情和植株長勢情況科學灌排水。浙江春季雨水較多，秋季干旱，玉米苗期怕澇，一般建議起壟種植便于排灌水。抽雄后的灌漿期需水量大，應保持田間適宜的土壤水分。

3.5 防治病蟲害

病蟲防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則。苗期害蟲主要有地老虎、大螟、蠐螬、金針蟲等，防治地下害蟲可用菊酯類農藥噴施。中后期主要有玉米螟等害蟲，除5月底之前成熟的早春播種玉米不需要防治外，其他時間播種的均需在拔節期至大喇叭口期防治。病害主要有小斑病、紋枯病和莖腐病等。在喇叭口期(7～10葉期)視病蟲害發生情況可噴施25%嘧菌酯懸浮液1 500倍液和20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液防治玉米螟、小斑病、紋枯病和莖腐病。嚴格控制化學農藥的使用種類、次數與濃度，禁止使用劇毒或高殘留農藥，鮮穗采收前20 d 內禁止施用農藥。

3.6 適時采收

根據黑甜糯168田間授粉天數、花絲顏色和籽粒轉色效果合理確定采收期，一般果穗花絲轉為深褐色、籽粒顏色全部轉為黑色且飽滿、行間無間隙、手掐中部籽粒有濃漿時為適宜采收期。一般為春季授粉后18 ～22 d，秋季授粉后22～25 d為適宜采收期。采收后應及時上市銷售或加工處理，以免影響果穗品質。

[1] 劉紀麟.玉米育種學[M]. 北京: 中國農業出版社,2002.

[2] 初莉婭.甜玉米營養及使用方法[J].農業知識,2009(20):60.

[3] 劉春泉,宋江峰, 李大婧.鮮食甜糯玉米的營養及其加工[J].農產品加工,2010(6): 8-9.

[4] 石明亮,薛林,胡加如,等.玉米和特用玉米的營養保健作用及加工利用途徑[J].中國食物與營養, 2011,17(2):66-71.

[5] 陳艷萍,孫扣忠,孔令杰,等.糯玉米新品種‘蘇科糯6號’選育及栽培技術[J].中國農學通報,2017,33(9):12-16.

[6] 郝德榮,冒宇翔,陳國清,等.我國鮮食甜糯玉米育種現狀與展望[J].浙江農業科學, 2016, 57(4): 478-481.

[7] 汪黎明,孫琦,孟昭東,等.我國鮮食玉米育種現狀及進展分析[J].玉米科學,2005,13(3):35-38.