新零售時代下的中職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教學探究

賀銀玉

一、前言

進入 21 世紀，我國零售連鎖經(jīng)濟進入前所未有的高速發(fā)展期，網(wǎng)上零售額占全國社會消費品零售總額的 67.79%，增速遠遠超過線下實體交易 。但是，隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的快速發(fā)展和廣泛應用，曾經(jīng)顛覆傳統(tǒng)商貿(mào)的電商，也開始面臨增長放緩的窘境。因此，電商行業(yè)也開始了自我變革和升級，2016年，馬云在杭州云棲大會上演講時提出純電商時代很快會結(jié)束，新零售時代即將到來。2017 年全國兩會期間，李克強總理也在報告中號召“新零售”相關(guān)企業(yè)將線上與線下結(jié)合起來，推動實體零售轉(zhuǎn)型升級，強化用戶體驗，改善消費環(huán)境與物流現(xiàn)狀，提高零售業(yè)運營效率。在新零售時代，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)面臨重大的發(fā)展，連鎖經(jīng)營管理課程教學的改革迫在眉睫。

二、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教學存在的問題

1.學校人才培養(yǎng)目標過低，定位不夠具體

學校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)隸屬于物流專業(yè)部，很多課程和物流管理專業(yè)設置的課程一致，實訓設備也是共用物流專業(yè)的實訓設備。學校僅僅把學生定位于連鎖超市的營業(yè)員、收銀員、理貨員，這些最基本甚至是最體力的工作，對學生的吸引力過低，導致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的招生困難。學生上課的實訓也是圍繞校園小超市的收銀、理貨、防損進行，實訓缺乏吸引力，學生上課沒有積極性。培養(yǎng)目標過低，定位不夠明確導致忽略了連鎖專業(yè)職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

2.課程設置不夠合理，知識重復度較高，課程缺乏吸引力

學校連鎖經(jīng)營管理設置的專業(yè)課程部分和物流專業(yè)重復，而開設的連鎖超市營業(yè)員、連鎖門店管理、連鎖經(jīng)營管理等主要專業(yè)課程，其內(nèi)容都是圍繞連鎖超市的三個崗位收銀員、營業(yè)員、理貨員展開教學，知識重復太高，課程嚴重缺乏吸引力。其次，教材開發(fā)明顯不夠，教材重理論、輕實踐。學習相對枯燥，學生沒有興趣。

3.課本知識陳舊、過時

連鎖零售行業(yè)由于電商和物流的不斷發(fā)展，每年都有新變化，O2O、移動電商、跨境電商、生鮮電商、大數(shù)據(jù)、云計算、AI、新零售等新熱點新趨勢層出不窮。但是，教材撰寫和出版需要較長的周期，加之編者不能追蹤行業(yè)最新發(fā)展趨勢，自身知識結(jié)構(gòu)也可能過時，教材所選案例陳舊，造成課程教學相對于企業(yè)社會用人需求之間的滯后性。

4.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實訓條件相對落后，頂崗實習效果較差

學校只有一個連鎖專業(yè)實訓室，48臺電腦、幾臺不能用的收銀機、幾個貨架，嚴重滿足不了教學需求。校內(nèi)實訓基本就在校園超市進行，該超市也不是大型連鎖企業(yè)，只有部分學生才能進去做簡單的收銀、理貨，大部分學生沒有機會實訓，學生在實訓時無法全程參與到超市運營，諸如后臺信息管理、供應商管理，以及連鎖超市的電商運營等，超市實訓崗位完全不吸引學生，學生在實訓基地學到的東西極為有限，與理論教學脫節(jié)。其次，學校工學結(jié)合、校企合作還處于起步探索階段，企業(yè)合作開發(fā)的課程體系及教學體系工作不到位。目前，學生高三頂崗實習主要集中在一些超市、便利店，不能適應學生全面發(fā)展的需要。對頂崗實習的跟蹤調(diào)查做得不夠細致，不能很好地為建設連鎖專業(yè)培養(yǎng)體系提供客觀準確的資料。

5.教師缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗，專業(yè)素養(yǎng)有待提升

社會發(fā)展日新月異，連鎖行業(yè)發(fā)展迅猛，學校組織老師接受的培訓機會太少，也沒有提供相關(guān)企業(yè)去學習最新的知識，導致教師本身的知識滿足不了連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師都是從學校畢業(yè)就直接到學校任教，缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗。雙師素質(zhì)教育的教師缺乏，課程教學內(nèi)容與職業(yè)技能要求脫節(jié)，限制了學生職業(yè)能力的養(yǎng)成。

三、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教學的改進措施

新零售時代既強調(diào)線下與線上融合，又強調(diào)新科技與產(chǎn)業(yè)的融合，這種融合需要物流發(fā)揮至關(guān)重要的作用。物流的迅速發(fā)展，必然導致連鎖零售行業(yè)的巨大變革。在這樣的背景下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學更要適應時代需要，實現(xiàn)人才與市場需求的緊密結(jié)合。

1.明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標

隨著電商和物流業(yè)的迅速發(fā)展，新零售模式的出現(xiàn)，學校應該重新定位連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，將學生培養(yǎng)成會營銷、懂策劃、能溝通、善表達的門店管理人才、門店運營人才、門店促銷策劃人才。

一是整合課程資源，增加新零售相關(guān)課程。傳統(tǒng)的超市營業(yè)員、收銀員、理貨員相關(guān)業(yè)務知識放一門課程里面學習，保留并改革市場營銷、網(wǎng)絡營銷、店長崗位實訓、門店促銷等課程，主要突出新的案例、新的素材。以團隊項目訓練的形式開展教學，比如，在學期中進行小組調(diào)研展示，著重展示調(diào)研問卷、調(diào)研過程、調(diào)研視頻，并對演示作業(yè)組作業(yè)進行評價、討論。項目訓練的主題包括：連鎖企業(yè)客戶服務體系建設狀況、選址分析、門店經(jīng)營管理規(guī)范、門店配送管理、采購體系建設等。選取更新更合適的教材，比如，連鎖經(jīng)營與管理課程可以選取清華大學出版社出版、湯偉偉主編的《現(xiàn)代連鎖經(jīng)營與管理》，這本教材編寫了新的理論教學大綱和教學計劃，摒棄原來純粹的教師授課的課堂模式，采取教師與學生互動的課堂教學模式。增加《現(xiàn)代新零售學基礎》《大數(shù)據(jù)分析與應用》《網(wǎng)絡客戶服務實務》等新課程。

二是完善實訓設備設施，共享教學資源。建立專門連鎖經(jīng)營與管理實訓室，除保留原來是收銀機、貨架之外，購買收銀軟件的最新系統(tǒng)，增加一些電子秤、價簽、打印機、POP海報支架，采購連鎖經(jīng)營與管理的實驗軟件、ERP模擬軟件、創(chuàng)業(yè)之星模擬軟件等。組建電子商務O2O綜合實訓教學，注重專業(yè)教學資源的構(gòu)建，形成一批優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡課程、專業(yè)教學資源庫和生產(chǎn)實際教學案例，實現(xiàn)教學資源的信息化。

三是深化校企合作，增加課程實踐教學內(nèi)容。深化校企合作，與蘇寧易購、國美等大型企業(yè)達成校企合作意愿，依靠企業(yè)的優(yōu)勢資源和學校專業(yè)特色，構(gòu)建突出職業(yè)實踐能力的課程體系。在教學環(huán)節(jié)中，進一步加強學生抗壓、抗挫能力的訓練，加強學生表達能力和溝通能力的培養(yǎng)。拓展學生的職業(yè)技能，鼓勵、支持學生參加人力資源管理師、營銷師、茶藝師、調(diào)酒師、品類管理師等考試，掌握各種職業(yè)技能，盡可能提供給學生更多的實踐機會，同時融入創(chuàng)業(yè)教育，為個人將來加盟創(chuàng)業(yè)等打下一定基礎。學校聘請企業(yè)經(jīng)理進課堂，使師資實戰(zhàn)經(jīng)驗得到一定的補充。

四是改革完善課堂教學模式。灌輸式、填鴨式的教學模式已不適于新零售時代的要求，因此，學校應致力教育教學的變革與創(chuàng)新。將學生在課堂的主觀能動性發(fā)揮出來，改變枯燥乏味的學習體驗。改革完善課堂教學模式，探索案例教學、項目導入、任務驅(qū)動等模式，將知識和專業(yè)素質(zhì)融入課程教學過程中，增加課程的趣味性和學習成就感。結(jié)合新零售的特點，教學場所的選擇可以多元化，除了正常的教室學習之外，還可以將課堂設置在連鎖實驗室、校園快遞自提柜服務站、校園菜鳥驛站等，強化學習和工作情境。在教學工具的選擇方面，當下的學生習慣于手機不離身，如果采用限制學生課堂玩手機的方式，很難收效，因此可以嘗試給學生布置一些資源、視頻、課件等，采用云班課，讓學生主動將手機用到學習中來。

五是建設專業(yè)師資隊伍，提升教師專業(yè)水平。師資是決定教學改革成敗的重要因素。學校應制定相關(guān)的教師培訓計劃，定期讓專業(yè)教師到企業(yè)參加崗位實踐工作。開闊視野，提高操作水平。建立兼職教師制度，某些課程教學或?qū)嵱枺善刚埰髽I(yè)相關(guān)崗位人員到學校擔任兼職教師，充分挖掘教育資源潛力，體現(xiàn)實踐教學特色。

四、結(jié)語

中職連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)是一門應用性學科，新零售時代對連鎖經(jīng)營管理人才的要求更高，這就要求連鎖經(jīng)營管理課程教學能與時俱進，不斷改革。因此，我們應認清當前連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)課程設置和教學實踐中存在的不足，有針對性地做好課程改革，學習新技術(shù)，不斷促進連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的發(fā)展壯大。

參考文獻：

[1]張麗麗.高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐能力培養(yǎng)體系改革研究.現(xiàn)代經(jīng)濟信息.

[2]湯云峰.新零售時代應用型大學物流專業(yè)電子商務課程教學改革研究[J].教育現(xiàn)代化，2018.5（10）50-52，60.

責任編輯魏家堅