把好奶源安全的第一道關口

文/闖 壘 衣春翔

近日，乳品加工與營養安全國際研討會在哈爾濱舉行。來自全球乳品安全領域的專家學者一致認為，乳品安全，重在奶源，黑龍江地處世界公認的黃金奶牛養殖帶，應成為全球的優質奶源生產基地和奶粉生產基地。

在我省，就有一位青年科學家，十幾年如一日為了奶源安全的第一道關口——奶牛的健康而刻苦攻關，他就是黑龍江八一農墾大學動物科技學院教授徐闖。

為了給奶牛健康養殖、節能減排提供有效的技術，徐闖以黑土地星羅棋布的奶牛場為家，不斷奔走于龍江大地。經過十余年的研究積累，徐闖在國內率先建立奶牛營養代謝病群防群控技術及產品體系，并走出了一條牛病早期監測的新路。

求學問道堅定從事科研決心

1998年，徐闖考入黑龍江八一農墾大學動物醫學專業，畢業實習期間，他第一次有了與奶牛接觸的機會。這一次實踐經歷，讓他了解到隨著產奶量的逐年增高，奶牛一種代謝類疾病的發病率也有逐年增多的趨勢。“當時看著一頭頭奶牛精神不振的樣子，我突然意識到需要學習的知識還很多。”徐闖對記者說。

為此，徐闖不斷努力，最終考上了中國人民解放軍軍需大學研究生，并確定了自己的科研方向。

一次，他同導師到沈陽一個新建的規模化奶牛養殖場做調查，正值分娩高峰期的帶犢母牛突然發生了大規模的產前流產性疾病，3個月的時間，陸續有200多頭母牛流產，造成了200余萬元經濟損失。

徐闖說，“看著養殖場負責人心急如焚、獸醫們無能為力的樣子，我意識到，我省在奶牛規模化養殖方面缺乏有效的防控，只有建立起有效的早期監測體系，才能避免這樣的悲劇再次上演。”

于是，他們將樣本帶回實驗室，結合臨床癥狀和病理變化，最終將這次流產性疾病診斷為奶牛妊娠毒血癥，這是一種典型的奶牛圍產期脂肪酸代謝紊亂性疾病。正是這件事，堅定了他從事奶牛代謝疾病研究的決心，并從此將目標瞄準在奶牛代謝病發病機理和群防群控技術方面的研究。

困知勉行行業內嶄露頭角

想要摸清奶牛代謝病流行的特點，還真需要下一番功夫。徐闖想到了實地調查，只有這樣，才能對奶牛的發病情況有更加全面的認識。于是，無論嚴寒酷暑，他不敢停下自己的腳步，通過走訪近百個奶牛場，積累了寶貴的奶牛健康養殖臨床經驗，也正是這些扎實的調查為他開展代謝病防控服務奠定了基礎。

為全面搞清代謝病發病機制，徐闖打破傳統，提出了一個大膽設想——將蛋白質組學技術應用到代謝病研究上，全面展示出疾病相關的標識物。

2010年，他的這一思路獲得了國家自然科學基金委青年基金的支持，他運用高通量測序技術掌握了大量的數據，并通過對數據進行分析，使得一座系統的奶牛代謝病發病“理論大廈”初具模型，這項研究豐富了原有代謝病發病理論，使他在奶牛代謝疾病研究領域嶄露頭角，得到學界認可。

2015年，徐闖受國家留學基金委資助，到美國康奈爾大學進行了為期半年的訪學。通過訪學，他的視野進一步擴展，并對自己今后的研究方向和模式有了更加清醒的認識。

厚積薄發成果實現落地轉化

當徐闖從美國訪學歸來時，恰逢國家為加大中青年科研人員培養出臺了諸多政策。這使他信心滿滿地組建起奶牛代謝病群防群控技術科研團隊，并主持了“奶牛養殖業節能減排關鍵技術研究與示范”這一課題。

他帶領奶牛健康養殖技術創新團隊，歷時三年，從奶牛生產的每個環節入手，在奶牛生產節能減排方面取得了技術突破，創新打造了規模化奶牛場節能減排技術體系，并使一批批成果成功實現落地轉化，有力促進了產業發展。這一項目成果先后在我省東部和西北部奶牛主產區十余個規模化牛場進行了集成示范，累計新增利潤超億元。

回顧徐闖參加工作的十年，他的多項新技術得到推廣，多年來，他主持承擔國家“十二五”支撐計劃項目兩項，并榮獲“黑龍江省優秀科技工作者”“黑龍江省科協系統先進工作者”等榮譽稱號。

在奶牛代謝疾病研究領域取得碩果的徐闖，獲得了很多去更高的發展平臺的機會，但他卻有著自己的想法：“黑龍江是全國奶牛養殖的黃金地帶，特別是黑龍江墾區奶牛養殖的規模化程度代表了中國奶牛養殖的水平，我希望利用這個平臺對我國的乳業發展做出自己的貢獻。”