多舉措推進奶業全面振興

文│蘇曉美 徐華（河北省廊坊市農業局）

2008年，三聚氰胺事件爆發，對我國奶業造成了重大沖擊和嚴重影響，是中國奶業發展史上的轉折點，隨后我國奶業進行了改造和升級，經過不斷發展，取得了歷史性進步。如今奶牛養殖規模化、集約化、信息化程度越來越高，奶牛單產大幅增加，生鮮乳質量顯著提高，主要指標均高于國家標準，達到發達國家水平。但另一方面，仍面臨著產品供需結構不平衡、利益分配不均、產業競爭力不強、消費市場不廣、信任度不高等突出問題。對此，筆者提出幾點保障和加快奶業全面振興的建議。

1.提質增效，嚴把產品質量。奶業振興，品質是重中之重。只有好的奶源才能制作出好的乳制品，好的乳制品才能保證奶業的健康發展，這是整個產業鏈中最重要的一環，為此必須加強奶源基地建設、轉變飼養方式、完善質量安全監管控制機制、制定嚴格的行業標準。

2.引導消費，振興民族品牌。鑒于終端產品價格偏高和消費誤區兩方面問題，筆者認為應讓公眾多了解一些奶源、品質、工藝、配方等方面的信息，倡導科學健康飲奶，開展公益宣傳，創新深化消費者體驗，引導乳企使用本地生鮮乳做原料，這不僅可以為消費者提供更多優質乳制品，更是從戰略層面提升國內乳企抗風險能力，實現可持續發展的根本之道。

3.良種繁育，建核心育種群。引進國外良種奶牛，因地制宜多元化飼養，加強良種繁育和推廣，提高長壽性和生產利用年限，擴大DHI（奶牛牛群改良）測定范圍，建立本地高產奶牛核心育種群，發展乳肉兼用牛，降低養殖風險，增加效益。

4.改善飼料，節約飼喂成本。據統計，飼料費用占養殖成本的60%～80%，只有因地制宜、合理的開發利用本地資源，流轉養殖場周邊土地種植優質飼草料，積極推進糧改飼，大力推廣國產苜蓿、谷草、燕麥草等青貯和干草、秸稈等黃貯制作技術，以及微生物菌劑發酵技術，先進的飼草料加工、調制、儲存、利用技術，才能降低成本，提高利潤。

5.預防疫病，保障奶業發展。對奶牛疫病的綜合防控，是保證奶業健康發展的基礎，尤其是布魯氏菌病、牛結核病、口蹄疫等重大動物疾病，嚴重危害畜牧業發展和人類健康。通過加強人流和物流管控，建立完善的防疫和生產管理制度、免疫預防、病原學檢測、狀態監測，做好動物疫病凈化工作。

6.綠色養殖，糞污資源化利用。奶牛場糞污處理應當遵循“減量化收集、無害化處理、資源化利用、生態化發展”的原則，可以采用“雨污分流、暗管排污、固液分離、墊料回填、清潔回用、種養結合”的模式進行糞污無害化處理和資源利用，達到無污染、生態化，實現良好的經濟效益、社會效益和生態效益，以利于奶業的可持續發展。

7.智慧牧場，助力奶業騰飛。將物聯網技術應用到畜牧業領域，實現科學化管理、信息化服務和全程化追溯，對提升資源利用率和勞動生產率，提高產量、質量和安全性，具有重要意義。具體包括：智能管理系統能實現生產全程的動態化、信息化、精細化管理；全混合日糧（TMR）飼喂系統能顯著提高營養控制水平，降低飼料成本；環境監測系統能有效降低熱應激因素對生產造成的損失；電子發情監控系統提高奶牛場繁殖管理效率；政府監管和服務云平臺，實行網絡化在線監控生鮮乳生產。

8.培育人才，保證技術落地。為奶牛養殖、產品加工、市場銷售等各環節培養高水平人才，是實現并加速奶業振興的重要環節。首先企業要創造良好的工作環境、福利待遇、發展空間，去吸引人才，并不斷完善激勵機制；其次國家也要開發各種途徑和方式，深化教育改革，創新體制機制，提高人才培養水平。

9.專項研發，促進技術推廣。加大資金投入和政策支持，鼓勵企業、學校、行業協會等多方合作，探索多元化優勢互補，合力提升奶業科研效率，研發新技術、新產品，并應用到奶業全產業鏈中。

10.金融服務，加大資金支持。貸款難一直是制約養殖業發展的瓶頸，政府應加大在標準化養殖、廢棄物利用、疫病凈化、種養結合、生鮮乳收購運輸等環節的扶持力度，給予一定資金補貼，并強化金融保險支持，鼓勵金融機構開展奶畜活體抵押貸款和養殖場抵押貸款等信貸產品創新。

綜上所述，中國奶業要形成一個國家、行業、企業、消費者“四位一體”的良性的、高效的生態鏈。環環相扣，利益共贏，團結一致，砥礪前行，終將獲得奶業的偉大振興！