畜產品質量安全監測現狀與對策

（唐山市畜牧水產品質量監測中心，河北唐山 063000）

目前我國許多地方的畜產品質量安全監測手段仍在使用快速試紙和試劑檢測這兩種手段，采用這種手段對畜產品的質量安全進行檢測雖然易學易懂，利于基層人員對此進行檢測，也能夠發揮一定的作用，但是隨著經濟的發展，畜牧業的高速發展使得這種檢測方式出現了很多問題，表現出了眾多的缺陷以及不適應。當前的基層實驗室還沒有建立健全的安全監測的條件，最基層的獸醫需要掌握一定的基礎方法，從而為生產安全的畜產品奠定了良好的基礎[1]。面對這些問題，畜牧業應如何繼續穩定地發展下去，以及相關工作人員的安全監測防范意識，怎樣重視個人素質及修養的加深，加強工作人員的專業操作技術，加緊實現實驗室基本操作技術的提高，成了畜產品事業發展的重要關注的工作內容。因此本文對畜產品的安全質量監測現狀及對策進行了研究與分析，主要的研究目的是為了能夠實現生產安全的畜產品。

1 畜產品的質量安全監測不足

自2008年開始獸醫體制的不斷改革以來，全國各地對畜產品的安全質量檢測管理體系已經初步形成，并且逐漸建立了起來，各大鄉鎮開始使用畜牧與獸醫結合的體系，雖然這種管理體系已經開始普遍觸及在鄉村、集市，但是畜產品的安全質量檢測技術方面人就存在著諸多的問題，使得畜產品生產業以及畜牧業的發展帶來了嚴重的負面影響，影響了畜牧業的健康發展，重要的問題表現在以下幾個方面。

1.1 工作人員的業務不夠精練

基層的獸醫工作人員對國家下達的一些指令以及上級安排的任務內容認識得不夠詳細和徹底，對有關內容吃不透，不能夠保證畜產品的質量安全監測的工作科學性、公正性以及及時性地進行，雖然基層的獸醫工作人員對上級下達的任務進行了抽樣檢測，但是由于對畜產品的質量安全監測設施過于簡陋，以及工作人員的專業操作技術不夠規范，對畜產品的質量安全監測不夠及時，從而導畜產品的質量安全監測率降低，檢測結果不夠準確，這樣便給畜產品的質量安全監測在一定程度上帶來眾多安全隱患。

1.2 對畜產品進行質量安全監測技術較為落后

基礎性的畜產品安全質量檢測儀器設備及技術等較為落后，跟不上現如今畜產品生產業的發展要求，也沒有投入到基層對此設備進行使用，僅僅是對縣級引用了此種質量安全監測設備進行使用，但是在使用的同時也較為缺乏標準化管理，使得大部分的層工作人員無法對設備進行操作，這是無法保證畜產品的質量安全監測數據不夠準確的重要原因，這樣較為容易對畜產品的質量安全進行誤診或者是亂診，因此要加強引起縣市級監測機構的高度重視。

2 畜產品質量安全監測的主要監測措施

要加強動物衛生的監督，加法律意識較強、個人素質較為優秀、專業技術能力非常突出以及作風過硬的人員選入到執法隊伍中，從而充實執法隊伍的力量，與此同時還要完善畜產品質量安全監測制度的建設，制定相關的責任目標，強化對相關人員的法治培訓，配備不要的執法設施，從而保證經費能夠合理進行使用，保證執法行動能夠更好地且順利地進行。要加快對質量安全監測體系及制度的建設，能夠盡早進行使用，是保證畜產品質量安全監測的重要手段。開展質量抽樣檢測，從而防止對不安全的畜產品進入到市場當中。

3 對實驗室的畜產品質量安全監測設備進行強化建設

在現如今的畜產品質量安全監測中心建設的基礎上，對畜產品的質量安全監測設施進行加大力度的投入，從而達到設備儀器的足夠齊全，使得監測手段不斷完善，監測的內容也在不斷全面，對導致畜產品出現問題的病原和微生物的殘留進行相關的質量安全監測，對于畜產品中的飼料和獸藥的投入量進行全面的監督，從而實現畜產品質量安全監測監督管理工作實施的有效性和針對性[2]。對畜產品的質量安全監測的頻次和密度要不斷進行提高，要定點、定時地對畜產品進行質量的安全監測，這樣能夠做到及時發現問題并解決問題。及時主動地對畜產品的質量安全進行檢測，確保獲得標準且準確的質量安全信息，保證群眾能夠在知情的情況下行使監督權，這樣能夠有效地對畜產品的質量安全監測工作進行指導。還要加強建立畜產品的藥物殘留監測機構，并為此配備相關的監測設備，制定有效的監測計劃，對畜產品的藥物殘留進行檢測，對畜產品中含有的重金屬的含量進行檢測，以及疫病的檢測和對病菌的檢測，明確現如今飼料、獸藥和畜產品中含有的有毒物質的殘留量，從而為對畜產品的質量安全監測提供重要依據，以便能夠更好地進行藥物殘留監測控制工作的進行，保證畜產品的質量安全[3]。

4 結語

由于我國的畜產品質量安全監測實驗室還沒有建立，也沒有較為健全的管理體制，導致畜產品質量安全監測工作的進展具有一定的局限性，目前對畜產品的質量安全監測技術使用的較為頻繁和廣泛的檢測方法為快速試紙和試劑檢測，但是隨著畜牧業的不斷發展與進步，這種手段已經滿足不了當今的檢測需求，只適合用于初步檢測階段，并對其檢測的爭取性存在一定的質疑，這便要工作人員需要掌握較強的專業技術操作水平，提高對畜產品質量安全檢測結果發熱準確性。

[1] 高迎春，魏秀麗，楊林，等.獸藥監督抽檢質量現狀與對策分析[J].中國獸藥雜志，2016，50（8）：62-65.