湖北省肉雞產業情況及發展建議

文│張利宇 何洋（全國畜牧總站）

為了解肉雞產業的生產和效益情況，判斷后期產業走勢。近日，筆者赴湖北省開展調研，了解了白羽和黃羽肉雞企業生產經營現狀、市場供需情況和對后市的判斷。通過調研了解到，白羽肉雞和黃羽肉雞均受到H7N9疫情的影響，但影響程度不同，目前疫情影響已經減弱，生產和消費都在恢復之中。其中，白羽肉雞恢復較快，供給基本平衡；黃羽肉雞恢復較慢，處于供不應求階段。春節前，白羽肉雞價格將保持穩中有升走勢，黃羽肉雞將保持持續上漲態勢。

一、肉雞企業生產經營情況

1.調研企業情況。本次調研選取了兩個企業。某白羽肉雞企業主營白羽肉雞，采取閉環生產的模式，公司內部育種、養殖、屠宰、加工、銷售一條龍生產。某黃羽肉雞企業主營黃羽肉雞，采取公司加農戶的生產模式，由公司提供雞苗和飼料，養殖戶飼養后按合同價出售給公司。

2.生產經營情況。白羽肉雞方面：從養殖環節看，某白羽肉雞企業共有26個肉雞場，存欄460萬左右；8個種雞場，存欄48萬套種雞。同2016年相比肉雞生產穩定，沒有因為H7N9疫情影響而減少存欄。從加工環節看，受H7N9疫情影響，加工產品出現積壓情況。從銷售環節看，由于該公司雞肉產品主要供應肯德基、麥當勞和德克士等快餐，銷量基本沒有受到影響，平均每天250～260噸，2017年1～9月銷量與2016年同期相比基本持平。從整個產業鏈看，由于公司供貨渠道穩定，銷量沒有受太大影響，但終端產品銷售價格下降較多。據企業掌握的情況來看，其他白羽肉雞公司如果面向普通市場銷售，受消費下降較多影響，生產銷售量以及價格都有較大程度下降，2017年以來總體處于虧損狀態。黃羽肉雞方面：從養殖環節看，被調研公司11月肉雞養殖合同戶507戶，比1月減少116戶；種雞存欄6.36萬只，同比下降60%；1～10月生產雞苗804萬只，同比減少30%。2～3月為防控疫情，減少損失，撲殺27萬只中大雞，同時處理雞苗55萬只，處理種蛋161萬枚。此外部分肉雞飼養期延長半個月左右。從銷售環節看，黃羽肉雞主要還是以活雞交易為主，其中90%為活雞交易，10%為屠宰后上市。受到疫情影響，市民雞肉消費量減少，銷售渠道受阻，產品積壓嚴重。從收益看，肉雞合同戶平均每只毛利2.95元。而企業承擔著虧損，1～10月累計虧損近3000萬元，從8月下旬開始由虧損轉為贏利，8～10月累計盈利1100萬元。

二、后期走勢

1.白羽肉雞后期走勢。由于受H7N9疫情影響，消費斷崖下降，很多白羽肉雞屠宰后以庫存的形式保存。當前消費逐步恢復到正常水平，生產量還沒完全恢復，但考慮到市場上還有一部分庫存。雞肉供應量目前比較充足，后期將穩中有升。

2.黃羽肉雞后期走勢。為應對產能過剩問題，黃雞行業協議減產，某黃雞生產企業共減產40%，其中父母代種雞減產15%，目前產能較低。雖然市場行情不錯，但顧及H7N9疫情風險的不確定性，企業不敢大規模補欄，使得供應總體偏緊，春節前黃羽肉雞的價格還將保持上漲態勢。

三、問題和建議

1.前期受H7N9疫情影響導致消費下降，使得企業出現較大虧損。

目前消費雖然恢復正常，但由于疫情的不確定性和疫情發生后政府的過度監管，使得企業不敢盲目擴大生產，供不應求的態勢短期還不能改變。建議應科學、有序、適度防控H7N9疫情，最大限度避免養殖企業發生次生風險。

2. 環保壓力造成經營成本增加。目前由于煤改氣，企業只雞成本就增加了0.4～0.5元。建議通過調控氣價或對企業給予補貼的方式，控制生產成本，保障肉雞養殖企業收益。

3.市場上肉雞品質參差不齊，消費者權益沒保障。建議加強行業養殖監管，建立規范的養殖標準，提高產品品質。

4.黃羽肉雞仍以活禽交易為主，疫情發生時往往出現銷售受阻。建議推進冰鮮上市的同時，增加訂單消費模式，實現養殖-屠宰-消費直接對接，減少活禽直接交易。

5.肉雞產業波動越來越頻繁，給保供給和保增收帶來壓力。建議完善畜產品生產消費監測預警體系、手段及調控預案，加強對肉雞生產、流通、消費等環節的監測，科學適時發布預警信息，緩解產業波動。