英語(yǔ)教學(xué)對(duì)茶葉文化對(duì)外傳播的作用探究

祝 潔

（包頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭 014030）

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，英語(yǔ)是世界上使用范圍最廣的語(yǔ)言，其在國(guó)內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來(lái)、政治洽談、文化交流等活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。在全球化時(shí)代背景下，各個(gè)國(guó)家、地區(qū)都被相互聯(lián)系起來(lái)，而英語(yǔ)在某種意義上成為了人們了解世界的窗口或渠道。在我國(guó)，從小學(xué)階段到大學(xué)階段，英語(yǔ)都被作為一門重要的課程，甚至不少高等院校明確要求該校學(xué)生在畢業(yè)前必須通過(guò)CET-4級(jí)考試或CET-6級(jí)考試，同時(shí)許多企事業(yè)單位也將英語(yǔ)水平、英語(yǔ)能力列入人才招聘要求，這足以說(shuō)明社會(huì)對(duì)英語(yǔ)教育的重視程度之高。茶葉文化是一種特殊的文化范式，廣義上來(lái)講，茶葉文化指代一切與“茶”相關(guān)的文化，比如中華茶文化、日本茶道文化、英國(guó)下午茶文化等，而本文所要探究的是英語(yǔ)教學(xué)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化對(duì)外傳播的影響，因而本文的茶葉文化特指中華茶文化。

1 中華茶葉文化概述

1.1 中華茶葉文化的由來(lái)與發(fā)展

事實(shí)上，茶的發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于茶文化的形成。相傳，先祖神農(nóng)氏遍嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了“茶”這種植物，由于其具有解毒的作用，所以在早期被人們視作一味草藥。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)飲茶可以解渴、提神醒腦，于是茶在物質(zhì)層面的功能被人們逐一挖掘出來(lái)。茶水的味道有著“先苦后甜”、“苦后回甘”的特點(diǎn)，因而頗受文人騷客的喜愛(ài)，他們將茶寫入詩(shī)文之中借以表達(dá)自身的觀點(diǎn)或想法，這也給茶增添了很多精神內(nèi)涵。茶葉文化也可以簡(jiǎn)稱為“茶文化”，其是我國(guó)傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分。關(guān)于茶文化的起源眾說(shuō)紛紜，一些人認(rèn)為茶文化形成于兩晉南北朝時(shí)期，而大部分人則更傾向于相信“《茶經(jīng)》的問(wèn)世標(biāo)志著中華茶文化的正式形成”這一觀點(diǎn)。“茶圣”陸羽所編撰的著作《茶經(jīng)》十分詳盡地介紹了唐代及唐代之前有關(guān)茶的歷史、制作、生產(chǎn)區(qū)域等內(nèi)容，這對(duì)于后世傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化起到了重要的作用。隨著時(shí)間的推移，茶文化在宋代得到了前所未有的發(fā)展，宋代民間的街頭巷弄開(kāi)設(shè)了很多茶肆和茶店，王公貴族、平民百姓幾乎人人飲茶，茶在宋代得到了真正意義上的普及。后來(lái)，茶文化在元明清時(shí)期得到了進(jìn)一步的豐富和發(fā)展，飲茶方式、茶具種類、制茶技藝等都在沿襲前朝的基礎(chǔ)上有了創(chuàng)新。時(shí)至今日，茶早已成為中國(guó)人的生活必需品，從“柴米油鹽醬醋茶”這句俗語(yǔ)就可見(jiàn)一斑。

1.2 中華茶葉文化的內(nèi)容介紹

一些學(xué)者認(rèn)為：“文化是物質(zhì)和精神的總和，包括器物文化、組織文化、價(jià)值觀。”從這個(gè)層面出發(fā)，中華茶葉文化可以細(xì)分為精神文化層面和物質(zhì)文化層面，其中物質(zhì)層面的茶葉文化主要指茶葉、茶名、茶具等一些列與茶事活動(dòng)、飲茶制茶相關(guān)的內(nèi)容，而精神層面的茶葉文化則含括茶思想（如禪茶一味、茶道四諦等）、茶文學(xué)（茶詩(shī)、茶小說(shuō)、茶散文等）、茶文化習(xí)俗、茶禮儀等內(nèi)容。就茶文化物質(zhì)層面來(lái)說(shuō)，我國(guó)茶葉種類繁多，茶葉種植區(qū)域多集中分布于南方區(qū)域。我國(guó)茶具多采用陶瓷、竹木等自然材料制作而成，這種類型的茶具能夠更好地保留茶的韻味。我國(guó)飲茶方式多以清飲為主，意在突出茶自身的味道，制茶技藝則從唐宋時(shí)期的“煮茶”、“烹茶”、“點(diǎn)茶”逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)代更為高效快捷的“沖泡”法。就茶文化精神層面而言，茶道四諦包括“清”、“靜”、“怡”、“真”等思想內(nèi)涵，茶道思想在很大程度上受到了儒釋道思想及古樸哲學(xué)理念的影響，可謂是華夏兒女的智慧結(jié)晶之所在。“語(yǔ)言與文化密切相關(guān)，語(yǔ)言是文化的反映”，因而與“茶”相關(guān)的漢語(yǔ)可以視作我國(guó)茶葉文化的承載體。在茶文學(xué)作品中，唐詩(shī)宋詞中不乏以茶為主題的作品（比如白居易所作的《兩碗茶》、黃庭堅(jiān)的《茶詞》等），明清小說(shuō)也有很多有關(guān)茶的描寫，比如《紅樓夢(mèng)》中的“老君眉”茶、《水滸傳》中的“王婆茶坊”等。我國(guó)茶葉文化習(xí)俗可以從廣義和狹義展開(kāi)說(shuō)明，廣義上茶文化習(xí)俗泛指我國(guó)居民日常生活中“以茶待客”、“倒茶七分滿”的做法，而狹義上的茶文化習(xí)俗則指各個(gè)民族在茶事活動(dòng)中所獨(dú)有的習(xí)慣或飲茶方式等，比如苗族“婆婆茶”、廣東客家“擂茶”、彝族“腌茶”、廣東潮汕“功夫茶”、蒙古族“鹽奶茶”等。

2 英語(yǔ)教學(xué)對(duì)茶葉文化對(duì)外傳播的作用

評(píng)價(jià)綜合國(guó)力的指標(biāo)不僅包括經(jīng)濟(jì)實(shí)力、政治實(shí)力等，而且還包括文化實(shí)力在內(nèi)。特別是在全球化趨勢(shì)下，文化實(shí)力對(duì)于各國(guó)綜合國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)而言顯得尤為重要。包括茶葉文化在內(nèi)的傳統(tǒng)文化是我國(guó)文化軟實(shí)力的體現(xiàn)，茶文化的對(duì)外傳播對(duì)于我國(guó)文化的“走出去”、茶文化知名度的提升而言都是大有裨益的。英語(yǔ)教學(xué)是針對(duì)英語(yǔ)這門語(yǔ)言展開(kāi)的教學(xué)，我國(guó)不少高校甚至還專門開(kāi)設(shè)了英語(yǔ)專業(yè)，旨在培養(yǎng)專業(yè)型、復(fù)合型的英語(yǔ)人才。就目前而言，英語(yǔ)教學(xué)對(duì)茶葉文化對(duì)外傳播的作用主要表現(xiàn)在這樣幾個(gè)方面：

2.1 為茶葉文化培養(yǎng)更多的傳承者和推廣者

隨著西方快餐式文化的涌入，越來(lái)越多的青少年對(duì)本國(guó)傳統(tǒng)文化存在一種較為漠視的態(tài)度。在有關(guān)茶文化的一份社會(huì)調(diào)查中顯示，不少學(xué)生連“茶葉文化是什么”、“我國(guó)有哪些知名茶葉品牌”、“茶葉文化包括什么內(nèi)容”、“中西方飲茶方式有何差異”、“日常生活中有哪些茶習(xí)俗”等問(wèn)題都回答不出來(lái)，甚至有很多學(xué)生的答非所問(wèn)，由此折射出我國(guó)茶文化的傳承現(xiàn)狀面臨一定的窘境。在英語(yǔ)教學(xué)中，教師向?qū)W生講述中西方茶文化的差異、中國(guó)茶文化對(duì)西方茶文化的影響等知識(shí)點(diǎn)，這會(huì)在無(wú)形中培養(yǎng)學(xué)生的文化自豪感和文化歸屬感，幫助他們摒除“崇洋媚外”的心理，自覺(jué)承擔(dān)起對(duì)外傳播和推廣我國(guó)茶文化的重任。我國(guó)茶文化在對(duì)外推廣和傳播的過(guò)程中事實(shí)上面臨著一些問(wèn)題，比如不少西方人很難理解中國(guó)茶文化的內(nèi)涵或文化“隱喻”，他們對(duì)我國(guó)茶葉文化存在一定的認(rèn)知偏差，這對(duì)于我國(guó)茶文化傳播自然是不利的。通過(guò)英語(yǔ)教學(xué)，高校或相關(guān)教學(xué)組織、教育機(jī)構(gòu)會(huì)定期向社會(huì)輸送大批量的優(yōu)秀英語(yǔ)人才，這些專業(yè)性人才知道“如何用英語(yǔ)講好中國(guó)茶文化故事”，他們?cè)诳缥幕浑H和交流中會(huì)以西方人更容易接受的方式傳播我國(guó)茶葉文化。

2.2 使茶葉文化的知名度和國(guó)際影響力得以提升

眾所周知，我國(guó)是全球范圍內(nèi)的“茶葉大國(guó)”，我國(guó)的茶葉出口量多年來(lái)穩(wěn)居世界第一。雖然我國(guó)世界上最早形成茶文化的國(guó)家同時(shí)也是茶葉的發(fā)源地，但是我國(guó)卻并非“茶葉強(qiáng)國(guó)”。很多外籍人士一談起茶文化首先想到的是“英國(guó)下午茶文化”或“日本茶道文化”等，而很少聯(lián)想到我國(guó)的茶葉文化。很顯然，這從側(cè)面體現(xiàn)了我國(guó)茶葉文化知名度不高、品牌意識(shí)不強(qiáng)的現(xiàn)狀。將茶葉文化融入到英語(yǔ)教學(xué)之中，可以使國(guó)內(nèi)更多人學(xué)會(huì)用英語(yǔ)和“老外”交流中國(guó)茶文化，這樣一來(lái)外國(guó)人會(huì)在與中國(guó)人的交流中了解到中國(guó)茶文化的歷史、茶文化習(xí)俗等內(nèi)容，久而久之對(duì)中華茶葉文化產(chǎn)生一定的興趣，這樣他們?cè)诨貒?guó)時(shí)也會(huì)將他們所理解和認(rèn)知的中國(guó)茶文化告訴給身邊其他人，很顯然這有助于茶葉文化知名度的提升。

2.3 有助于茶葉文化譯出語(yǔ)的完善

由于中西方思維習(xí)慣的差異，一些中國(guó)人在使用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)時(shí)容易受到母語(yǔ)文化的影響，進(jìn)而出現(xiàn)“中式英語(yǔ)”等問(wèn)題。我們知道，翻譯是一種“語(yǔ)言轉(zhuǎn)換”活動(dòng)，從茶葉文化出發(fā)開(kāi)展英語(yǔ)翻譯教學(xué)是十分可行的。原因在于，中西方均存在茶文化，而翻譯這種語(yǔ)言轉(zhuǎn)換行為的前提是要對(duì)兩種語(yǔ)言進(jìn)行對(duì)比。英語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展有助于茶葉文化中各類譯出語(yǔ)的完善，這對(duì)于茶葉文化的對(duì)外傳播是很有幫助的。比如，“龍井茶”有“Dragon Well Tea”、“Longjing Tea”等多種譯法，但是對(duì)英語(yǔ)文化有所了解的人都知道“Dragon”（龍）在西方是一種邪惡的象征，因而“Dragon Well Tea”這種譯出語(yǔ)會(huì)引起西方受眾的文化不適。通過(guò)對(duì)英語(yǔ)知識(shí)（西方人的思維習(xí)慣、西方地理特點(diǎn)、西方民俗等）的學(xué)習(xí)可以幫助我們更為全面地認(rèn)識(shí)西方人，進(jìn)而創(chuàng)造出一種更容易被他們所接受的譯出語(yǔ)形式。

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