飼料微生態制劑的選用原則

(武漢市漢陽區，湖北 武漢 430055)

微生態制劑是利用動物體內或養殖中的有益微生物，通過特殊工藝制成的活菌制劑，它是一類能有效促進動物生長、提高飼料利用率和調節腸道微生態平衡的飼料添加劑。抗生素的長期使用和濫用導致細菌產生耐藥性，抗生素在畜產品中的殘留是飼用抗生素應用中存在的一大問題，它影響畜產品的質量和風味。歐盟禁止使用抗生素，現在多數畜禽養殖戶選用抗菌肽、酶制劑類、微生態類、酸化劑、酵母類、核苷酸類等產品來替代抗生素。在畜禽養殖過程中，微生態制劑作為抗生素的替代品將在飼料工業中發揮重要作用。

1 選用微生態制劑首先是產品質量

微生態制劑是利用正常微生物或促進微生物生長的物質制成的活的微生物制劑。也就是說，一切能促進正常微生物群生長繁殖及抑制致病菌生長繁殖的制劑都稱為微生態制劑。

使用微生態制劑時，一定要注意活菌量和活力。最好選擇一些具備生產資質和研發，并具有技術服務團隊大公司的產品。無論是活菌制劑、死菌制劑、菌體成分或代謝產物，都離不開菌種。因此，菌種是微生態制劑生產質量的關鍵，也是微生態制劑質量的保證。

使用微生態制劑時，一定要注意菌體的數量和活力，一般要求每毫升含3億個以上的活菌體，且活力要強。試驗表明，隨著微生態制劑保存期的延長，活菌數量逐漸減少，其作用效果明顯降低。所以除應注意妥善儲存外，還應盡早使用，制劑的顏色和氣味發生明顯變化，則可能意味著菌體已開始死亡腐敗，盡量不要再使用。除了注意保持原有產品中菌體活性外，還可采取適當的活化措施提高菌體的活性，增強使用效果。使用粉劑時，最好用池塘水浸泡30 min鐘左右，再潑灑；芽孢桿菌在保存期間以芽孢的形式存在，可通過配制好的培養基進行活化，增殖，然后潑灑；光合細菌可用沸石粉吸附后再進行潑灑；使用EM菌時最好按1∶1的比例加入糖蜜紅糖水，攪拌均勻后放置0.5 h左右，促進菌體活化。

篩選生產用菌種，應根據制品的用途、使用范圍、使用方式、生產過程和生產條件等因素綜合考慮。必須考慮菌種的5個主要質量特征：菌種使用必須安全，對動物無毒副作用；有效性，通過動物試驗證實其確有效果；菌種具有較穩定的生物學、遺傳學特征，在使用和貯存期間應保持穩定和存活狀態；針對性，動物種類不同對菌種的要求也不同，適于單胃動物所用的菌株一般為乳酸菌、芽孢菌等，而適于反芻動物的都是能夠分解纖維素或半纖維素的酵母類真菌，并以曲霉菌效果最好；實用性，適合用于大規模生產，生產工藝和流程簡易化，使用方法和價格應可接受。菌種的來源應清楚，應經專門機構鑒定認可后方可用于生產。菌種在投產前必須進行生物學、遺傳學特征的檢驗，以確定其穩定性。檢驗內容包括：形態及培養特性的檢查；糖發酵和生化反應檢查應符合伯吉氏細菌分類的特性要求；代謝產物的測定：采用液相、氣相色譜分析測定方法；用較大濃度菌液飼喂動物，應無不良反應，健康存活體重增加。例如養雞場要提高雞場飼養管理條件，能使有益菌株在腸道中有較高的生長率，保證其營養及助消化功能穩定有效地發揮，并且有益于雞的生長發育。還要留意微生態制劑的保存方法，一般保存于低溫、干燥的條件下，若保存不當，則制劑中活菌數量減少直接影響到使用效果和經濟效益。為了降低益生菌在貯存、使用過程中活性的喪失，在益生菌產品中添加保護劑和穩定劑，延長產品的貨架期。只有切實抓好微生態制劑生產、使用等各個環節的質量關，才能保證產品最終的應用效果，才能帶來良好的社會效益、經濟效益。

2 選用微生態制劑應有針對性

近些年來，隨著基因工程和發酵技術的不斷發展，微生態制劑的工業化生產已成為可能并且在動物日糧中得到了廣泛的應用。由于其具有防病、治病、促生長等多種功能，且無毒副作用和無藥物殘留，不產生抗藥性，可以用來生產無公害畜禽產品，越來越受到人們的青睞，微生態制劑已逐步成為現代飼養業的一種常規飼料添加劑，但由于微生態制劑品種繁多，生產所需菌種各異，產品功能各不相同，生產微生態制劑的廠家眾多，產品質量參差不齊，令飼料廠和廣大養殖戶難以作出準確的選擇和判斷，因此對微生態制劑要有科學的認識。

微生態制劑是指由許多有益微生物及其代謝產物構成的可以直接飼喂動物的活菌制劑，因此正確選擇微生態制劑要對菌種與有效活菌數有科學的認識。應用前首先必須經過嚴格的病理與毒理試驗，證明無毒、無致畸、無耐藥性、無藥殘等副作用后方可使用。對酸、堿、膽汁有耐受性，耐高溫，可避免防霉劑、抗氧化劑和飼料加工過程以及動物腸道內胃酸、膽汁的影響。在選擇使用微生態制劑上普遍存在的誤區是按價格選擇及在使用上存在著盲目性。微生態制劑是活菌制劑，應看其是否有活性并保證活菌能夠到達動物消化道，在動物腸黏膜上定植及活菌的產酶能力和活菌的代謝產物是否有效，因此在使用過程中必須了解微生態制劑每克產品中含活菌數，而不是簡單地認為只要便宜就選擇。同時對使用活菌數的目的要十分明確，要用其預防腹瀉還是促進動物生長，提高動物生長性能或者改善動物的飼養環境。更重要的是，用戶應該選擇微生態制劑的使用價值而不是它的價格，沒有使用價值的添加在飼料中都是浪費，能夠提高畜禽產品的價值，提高它的賣點。在使用微生態制劑的同時要充分考慮到其作用對象以及目的，對不同的動物，不同的生長階段要區別對待，不同種類的動物消化系統的特點不同,根據動物種類應選擇適宜的微生態制劑產品。

目前市場上常見的應用于水產上的微生態制劑產品不是很多，根據其在水產養殖中的應用大致可分為2類：一類是用于改良水質的，即水質微生態調控劑；另一類是內服以提高魚類抗病力的，即飼料微生態添加劑。不同種類的微生態制劑其針對性和作用效力不盡相同。高濃度的光合細菌增氧效果最佳；EM菌和硝化細菌消除氨氮效力最高；芽孢桿菌有明顯的降低亞硝酸鹽的作用；EM菌有助于提高水體的pH。實際應用時，應該根據具體的要求，合理選擇微生態制劑，發揮它的最大效力。有人利用不同菌株的不同特性，將多種菌株培育后復合，以期發揮他們的綜合效果。但由于不同菌株的生長，繁殖條件不同，同一環境條件難以同時滿足所有復合菌株發揮作用的要求。一般來說，要進行疾病預防，應選用乳酸菌、雙歧桿菌等產乳酸類制劑；要達到促進動物生長、提高飼料利用率的目的，可選用芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等制劑；要改善養殖環境，應選用光合細菌、硝化細菌、芽孢桿菌等制劑。

在微生態制劑的使用過程中，首先是要注意選擇適宜的益生菌，不同的產品有不同的功效。選擇與自己的養殖品種適宜的制劑。微生態制劑種類很多，但功效不同，如糞鏈球菌在消化道內生長速度最快，且還能分泌大腸桿菌干擾素，故該制劑防治腹瀉效果最好。而芽孢桿菌在腸道中不能繁殖，治療腹瀉效果差，使用微生態制劑應具有目的性。如促進動物生長、提高飼料利用率，常常使用芽孢桿菌、酵母菌制劑；治療腹瀉常使用糞腸球菌。

3 微生態制劑的使用需有足夠活菌濃度

微生態制劑發揮作用主要是通過形成優勢菌群競爭作用發揮的，只有當有益微生物菌群在適宜的環境中形成優勢菌群后，才能有效抑制病原微生物的生長。微生態制劑的活性是最重要的，其中必須含有一定數量的活菌，但保存中的活菌率很不穩定,因此產品在出廠時應保證有足夠的活菌數，以使其在規定儲存期內能夠發揮良好的作用,為提高微生態制劑的穩定性，很多廠家都進行了加工處理，以保證產品活菌數的穩定性。微生態制劑的益生作用是通過有益微生物在動物體內一系列生理活動來實現的，其最終效果同飼料中添加的活菌數量密切相關，數量不夠，在體內不能形成菌群優勢，難以起到益生作用，在飼料中添加益生菌不是越多越好，適宜的添加劑量可以有效的增加動物的日增重，日采食量，提高飼料轉化率，而高劑量的益生菌反而影響動物的生長。

注意使用的劑量和濃度以及飼喂時間，最好從新生時期就開始使用，以保證有益菌群優先定植，從而改善腸道菌群，促進采食，增強抗病能力，提高生長速度和成活率。若雞場預支有限，可以考慮在飼養過程中的適當時間使用，如病后康復期，各種應激因素前后等時間段內進行飼喂，可以節約養殖成本，微生態制劑使用應具有足夠濃度，微生態制劑的作用主要是通過和其他微生物的競爭性抑制來實現的，只有當有益微生物菌在適宜的環境中形成優勢菌群后，才能有效抑制有害微生物的生長，因此，首次使用和換墊料使用量一定要足并堅持長期連續使用，才能達到最佳效果。但微生態制劑并不是使用劑量越大越好，用作免疫增強劑的微生態制劑在飼料中添加量不宜大，可以少量添加、持續使用。

微生態制劑在動物的整個生長過程都可以使用，但不同的生長時期其作用效果不盡相同。一般在動物幼體，體內微生態平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力較弱，此時使用微生態制劑，可較快地進入體內，占據附著點，形成優勢菌群，效果最佳，另外在斷奶、運輸、飼料轉變，天氣突變和飼養環境惡劣等應激條件下，動物體內微生態平衡遭到破壞，使用微生態制劑對形成優勢菌群極為有利，因此，掌握應用時機，盡早并長期飼喂微生態制劑產品，益生作用才能得到充分體現。由于微生物制劑起效具有滯后性，要揮發微生態制劑的治本防治作用，就必須提前使用。在水產養殖中，尤其是在幼苗開食，食性轉換，季節變化，魚病高發等關鍵時期，提前使用微生態制劑，才能夠收到良好的防病效果。微生態制劑進入水產動物體內或者水體環境中，有益菌的數量具有先增后降的生長周期，其長短與菌群種類，密度，水體肥瘦，有害菌的數量等密切相關，一般為20～30 d。所以在應用中應參考水體的透明度以及水質化學指標，及時調整。

4 使用微生態制劑應考慮環境條件

微生態制劑益生菌包括活菌、菌體結構組份、代謝產物，能夠改善生物與酶的平衡，激發宿主機體特異性與非特異性免疫。如乳酸菌類的乳酸桿菌、腸球菌和雙枝桿菌。目前所用微生態制劑通常是由幾種益生菌組合而制成。益生素也稱益生元，是通過選擇性的對在宿主動物腸道中已定居的菌群刺激或限制其生長繁殖而對宿主產生有益影響的一類不被消化的食物成分，如低聚糖類、纖維等。作為底物被腸道正常菌群利用，可選擇性地刺激益生菌的繁殖和增強其活性，對宿主動物恢復腸道菌群生態平衡有著重要的作用。合生元也稱合生素，是益生菌和益生素的混合物，有時也加入維生素和微量元素等。其功能是發揮某一種益生菌生物活性的同時可選擇性地增加其數量，使益生作用更顯著和持久。

微生態制劑飼喂畜禽，不僅可以發揮促生長、抗疾病、增加動物機體免疫力的功能，還具有發酵處理畜禽糞便，降低畜禽糞便臭味，減少飼料中的氮、磷排放，修復養殖場環境的作用。微生態制劑中微生物需要一定的環境條件生長和繁殖，因此，應根據各種微生態制劑的生態特征使用。例如，光合細菌要有一定的光照、濕度和溫度才能生長和繁殖，因此，在陰天、雨天、夜里不能使用光合細菌，應在晴天使用。

使用微生態制劑要早，尤其是腸道微生物，宜在幼齡動物使用，此時動物生長快，腸道中的微生物種類和數量較少，使用微生態制劑容易定植形成優勢菌群，抑制病原菌生長和繁殖，減少病害發生率。

微生態制劑中的益生菌可以產生抗菌物質，并與有害細菌競爭生態位，抑制致病菌的生長繁殖，調整恢復腸道的菌群平衡，從而降低了仔豬腹瀉率。據報道，有人用乳酸桿菌飼喂仔豬，可減少下痢，改善仔豬發育；豬攝入含芽孢桿菌飼料后，糞便中的大腸桿菌減少到原有的2%；給初生仔豬哺乳前1～2 d灌服微生態制劑，對仔豬的黃白痢有抑制作用。此外，微生態制劑可成為非特異性免疫因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主細胞，激活免疫系統，提高機體抗體水平或巨噬細胞活性，從而增強機體抵抗力。

一些應激因素可能會造成動物腸道粘膜損傷、腸道菌群紊亂，降低有益菌的粘附能力，從而降低有益菌的作用效果。養殖環境很差時，病原菌滋生，增殖，這是消化道的環境不穩定，微生態制劑增殖較差，對雜菌的抵抗力也降低。在動物體質較差、管理水平較差、技術較落后的企業進行使用，能夠較好的體現微生態制劑對動物健康和養殖環境的改善作用。在動物體質較好，管理水平較好的企業進行實驗，效果往往不是很顯著。

許多微生態制劑源于環保制劑，當應用于水產養殖時，應注意菌株的特異性，考慮對水生生物的安全性，如假單胞菌中的熒光假單胞菌和銅綠假單胞菌對魚類就是病原菌。目前，除光合細菌外，其他的微生態制劑尚無國家統一的產品標準。國內生產廠家眾多，產品難免魚龍混雜，所選的菌種應進行針對性的選擇和嚴格的馴化，防止對漁業生產和人的健康造成損害。因此，應選擇那些有研發實力，技術成熟的生產廠家的產品，確保產品的安全性。隨著水產養殖的迅速發展,抗生素等藥物的使用和氮磷等的富集引發了大量的環境問題。微生態制劑具有改善養殖水環境和促進養殖對象生長等作用。

5 微生態制劑的使用應注重安全性

微生態制劑也稱微生態調節劑,是根據微生態學原理,利用對宿主動物有益的正常微生物及其代謝產物和生長促進物質所制成的制劑。畜牧業發展的步伐越走越快，人們不僅對畜禽產品的需求量迅速上升，對其質量和安全性的要求也越來越高，加之對環境保護的重視程度逐年加強，未來的畜牧業必將踏上可持續發展之路。在這樣的大環境驅使下，中國的畜牧行業經過不斷的探究與摸索，逐漸開發出一系列符合安全標準的新型飼料添加劑。

微生態制劑對動物而言并非必需營養素，它屬于活性物質，起著調整動物生態平衡的作用，對動物機體健康和生產潛力的發揮具有難以預測的作用。微生態制劑在使用機理和使用方面，存在神秘性和不確定性，某種制劑對于某種動物在某個生理時期和特定環境的效果可能非常顯著，而在其他情況則不明顯。它并非像維生素、氨基酸等必需營養素一樣，可以建立確定的模型或比例。 在耐抗生素方面的研究還未取得突破性進展，解決這一矛盾比較常用的方法首先是選擇不在抗生素抑菌范圍內的安全的益生菌進行飼喂，并且最好是在使用抗生素之前或之后進行飼喂。但是，抗生素和微生態制劑在一定程度上具有協同作用，在給家禽使用微生態制劑時，先用抗生素清理腸道，為益生菌定植和繁殖清除障礙，然后再飼喂微生態制劑，這樣能起到事半功倍的效。

微生態制劑作為飼料添加劑，其使用的對象主要集中在幼齡動物和病弱群體，因此在菌株的選擇、合理的劑型和添加的劑量上都必須嚴格謹慎。有的益生菌含有的抗藥因子可以通過基因物質的交換轉移到正常的腸道菌群中，于是就有人把含有抗藥因子的基因工程菌用作益生菌，如果菌種選擇不當，其結果將會與濫用抗生素一樣，制造出任何藥物都無法消滅的“超級細菌”，這將會給人類造成更大的威脅。而且，并不是所有的天然物質都是安全的，對機體有利的元素如果超劑量添加，也會造成動物的中毒。微生態制劑與其他物質的聯合使用，如酶制劑、中草藥提取物、酸化劑、酵母培養物、短肽等，功效毋庸置疑，作用效果更佳。

作為微生態制劑菌株首先必須保證不產生任何內外毒素、無毒、無害、無副作用。此外，因多數微生態制劑是以活菌形式并且通過消化道發揮作用，所以要篩選能夠耐受胃酸、膽汁酸等不利因素的菌株。同時，微生態菌種必須具有較好的粘附性，才能在腸道中生存并發揮作用。另外飼料廠用產品應選用能夠耐受高溫、高壓的菌種，乳酸菌應選用包被乳酸菌。

微生態制劑不能和抗生素、消毒劑以及具有抗菌作用的中草藥等同時使用，否則，活菌會被殺死或抑制，減弱或失去微生態制劑的作用。因此在使用微生態制劑后的生長周期內，最好不使用抗菌劑或消毒劑，在使用抗菌劑后，藥效期內也不宜使用微生態制劑。另外，在使用微生態制劑過程中還要注意其保質期和在適宜的溫度下存放，使用前要進行預試驗，并在適宜微生物菌種生長的溫度下使用及不同作用的微生物應交叉使用等。

使用微生態制劑，必須達到一定的高活力菌和活菌數，才能形成與大腸桿菌等有害菌的競爭優勢，數量過大，會消耗過多的養分。每克飼料中至少106的有效活菌數，否則難以發揮明顯的效果。飼料中的水分、飼料中添加的抗生素、抗氧化劑等都可能會對微生態制劑產生一定的影響，從而降低微生態制劑的作用效果。飼料的品質較好時，本身的消化利用率就很高，能夠較好地發揮動物的生產潛力，飼料添加微生態制劑在改善動物生產性能方面效果不是很明顯。不同微生態制劑的菌種和培養物等不同，因此在選用上必須謹慎對待。市面上的復合微生態制劑應用較多，養殖者應足量連續使用才能達到預期的效果。

6 正確使用高質量的復合型制劑和固態制劑

微生物制劑產品俗稱活菌，雖上市時間不短，但仍未得到大面積推廣，主要分為液體和固體。一般微生物制劑分為液態、固態(粉狀)兩大類，其中大部分內含的微生物種類有限，但所標榜的效用卻比較雜亂，標示的使用方法也不簡單可操作。其實微生物制劑的正確使用好處多多，不僅能改善養殖管理方式，而且能得到較高的養殖效益。然而目前，養殖者對微生物制劑產品仍存在許多誤區。硝化菌是指一群特殊的細菌，具有分解和利用氨氮化合物的能力，雖然在自然水域中普遍存在，但生長分裂所需時間相當長，制成商品后的保存時間短，所以在水產養殖的微生物制劑中并不常見。光合(活)菌沒有干燥粉狀的商品。以現今的菌種保存技術水平，干燥保存光合細菌相當困難。經過冷凍干燥后，光合細菌的存活率偏低，不適合制成商品。光合菌目前應該以紅色、磚紅色到紅棕色的液態產品存在。若是添加其它物品則會呈綠色、藍色或完全澄清的液態。至于干粉式的光合菌產品，可以確定的是名不副實。微生物制劑中的載體常會成為水質的負擔。這就要求把握好微生物制劑的使用量，正確的做法是應該從了解制劑產品本身的微生物特性、種類和含量做起，綜合考慮。干粉式制劑中常用的載體為米糠麩、黃豆粉、黃豆粕或是糊精一類的物質，大量添加使用會對水質產生優養的情況。在魚蝦幼生期可提供給小生命營養，相對的有較佳的生長速度，但是到了養殖后期，卻容易造成水質惡化而產生養殖管理上的困擾。微生物制劑的質量也有相當大的差異，除了單位產品和單位金額中所包含的菌數之外，還要考慮到保存期間所損耗的細菌數。

單一菌種制劑使用方便，生產容易，但其作用有限，實際上利用微生物制劑進行健康養殖，往往追求其具有改良水質、調節菌群、提高飼料利用率、促生長、抗病等多方面的作用，這些作用使用單一菌株是無法完成的，使用高質量的復合型制劑才能達到上述目的。

好的微生態制劑為菌類品種結構合理、性能穩定、功效明顯，在水體中能迅速形成絕對優勢，對各類好氧類、厭氧類、兼性厭氧、兼性好氧病原微生物具有很強的抑制能力，將各類有益菌以最佳方式復合并構成穩定狀態時，其綜合功效會超出其原有功效的幾十倍乃至上百倍，可將復合制劑的功效發揮到極致；而生物制劑為單一菌，起不到上述作用。

由不同菌種制成的微生態制劑，因各自性質不同，作用效果不一。如乳酸桿菌耐高溫、耐高壓的性能差，在粉料中使用效果較好，而在顆粒料中使用效果較差；芽孢桿菌能耐受較高溫度、高壓及酸性環境，在顆粒料中都應用以芽孢桿菌為主制成的微生態制劑，或選用經過特殊材料包被的其他菌劑。制劑是由單一菌種還是由多菌種復合組成，其使用效果不同，一般來說單一型制劑比復合菌制劑更能促進豬的生長及飼料利用率。

肉牛微生態飼料添加劑為動物直接提供營養，在胃腸道合成多種維生素、蛋白質、有機酸、促生長因子等，調節胃腸道菌群平衡，合成各種酶，發揮抗菌、抑菌作用等;加速腸道分泌、營養物質分解代謝與吸收，促進動物生長，預防疾病的發生。正常情況下,動物胃腸道內存在著大量的微生物，這些微生物群系之間及微生物與宿主之間形成了相互依賴，相互作用的不可分割的整體。微生物、宿主、外環境構成一個微生態系統，微生物群種類、數量等相對穩定，這個系統處于動態平衡。日糧中適量添加微生態制劑可以優化瘤胃內環境，提高營養物質的消化吸收效率，提高產肉性能、肉品質等。試驗證明，在肉牛日糧中添加微生態制劑，能提高機體免疫力，降低球蟲病發生率，提高飼料轉化率，加速育肥。

7 科學使用微生態制劑經濟社會效益顯著

微生態制劑的特點是效果好、成本低、不污染環境，所以世界各國都在競相開發這一類高科技產品。微生態制劑在污水處理、空氣凈化、生活垃圾處理、減輕畜禽糞便污染、減輕化肥農藥污染和改良土壤等方面都具有很大的作用，因此有較好的經濟社會效益。

微生態制劑作為一類新型、綠色和環保的飼料添加劑,使家禽疾病的防治手段從以化學藥物為主的化學時代進入了微觀生物世界的新領域,從而為家禽業健康、環保養殖和生產綠色、安全食品指明了方向,展現了美好前景。微生態制劑在家禽養殖過程中的應用,主要體現在疾病的預防、輔助治療和促進康復、抗應激、提高生產力、提高飼料轉化率和用于生產綠色家禽產品等方面。通過微生態制劑的調節作用,不僅使家禽的內部生態環境與外部生態環境、家禽與周圍自然環境、以及家禽與自然、人類三方面都達到統一的平衡狀態,而且有利于家禽的健康及生產力的充分發揮,使自然生態環境得到保護,使人類在獲得豐富家禽產品的同時健康也有保障,即家禽、自然、人類三者之間達到和諧。

隨著畜禽的高密度養殖的發展，養殖環境一直困擾著大多數的養殖戶。經常會遇到這樣的一幕：每當走進養殖場大門，甚至是還沒進入養殖場，就能聞到十分難聞的氣味。相信進入豬圈或者雞舍的人都深有感觸，圈舍臭味不僅會給周圍鄰居帶來困擾，氨氣等有害氣體含量高也不利于畜禽健康。使用微生態制劑能有效的降低氨氣等有害氣體濃度，凈化圈舍環境。圈舍中之所以會產生難聞的有害氣體，是動物糞便或糞便中沒有被消化完全的營養物質在溫度和濕度適宜的條件下被微生物分解，產生大量的氨氣和硫化氫，從而污染舍內的空氣；家禽在代謝的過程中產生的尿酸分解產生尿素，尿素在微生物脲酶的作用下產生氨氣；畜禽在飼養過程中散落的飼料殘渣及使用的墊料經微生物發酵后產生氨氣也能釋放出有害氣體。加上飼養密度過高、通風不良、高溫高濕環境等一系列因素均可導致圈舍內氨氣進一步上升。

養豬場糞尿惡臭，不僅污染周圍環境，而且臭氣中所含的氨氣、硫化氫等有害物質會影響豬健康生長。在豬日糧中添加微生態制劑，不僅可增加營養，提高飼料的利用率，同時可清除糞尿惡臭，凈化生態環境。微生態制劑中的益生菌通過對有害物質進行發酵分解和合成，有效的降低了有毒有害物質的含量。據報導，飼喂微生態制劑的豬舍滅蠅效果可達到30%～34.6%，氨氣的去除也可達到較好效果。此外，定期使用微生態制劑水劑對豬舍進行消毒，可保持產房的衛生、干燥、溫暖，從而為仔豬創造一個舒適、健康的生長環境。

微生態制劑利用益生菌的相互作用來降低圈舍中有害氣體的濃度，改善養殖環境。減少體內有害氣體的產生，微生態活菌制劑的添加，抑制腸道大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，降低脲酶的活性，減少了蛋白質向氨及胺的轉化，使腸內和血液中胺和氨的含量下降，還可利用消化道內游離的氨、胺及吲哚等有害物質，從根本上降低氨氣的產生，降低糞便的臭味。微生態制劑中的酵母菌等有益菌能分解地面上糞、尿里含有的氨氮，祛除排出體外糞便中的有害氣體的含量。固氮細菌在光合細菌的作用下，把空氣中的氨氮分解，消除空氣中的有害氣體，減少臭味。提高營養物質的消化利用率在飼料中添加微生態制劑后，活菌制劑分泌各種消化酶，如蛋白酶、淀粉酶，促進動物對蛋白質、淀粉等營養物質的吸收，從而減少糞便中蛋白質的含量，使圈舍內氨氣濃度降低，從而改善飼養環境。

使用微生態制劑要早，尤其是腸道微生物，宜在幼齡動物使用，此時動物生長快，腸道中的微生物種類和數量較少，使用微生態制劑容易定植形成優勢菌群，抑制病原菌生長和繁殖，減少病害發生率。在飼料中添加適當微生態制劑，可促進腸道有益菌的繁殖與生長，抑制有害菌生長，調節腸道生態平衡，促進動物消化，增強機體免疫力及改善環境污染。畜禽飼料中含有大量的礦物質，由于機體對飼料營養物質消化吸收不全，使畜禽糞便中殘留了相當數量的有機物與無機物，特別是氮、磷極易被腐敗菌分解產生NH和Hs等惡臭物，不僅降低了畜禽生產性能，兩且極易污染養殖環境。糞便污染通常為礦物質、氮、磷污染，惡臭物污染與病原微生物污染等方面。微生態制劑具有減輕糞便污染，保護生態環境的重要作用。

由于微生態制劑是含有大量有益微生物的活菌制劑，而且養殖水體環境具有復雜多樣性的特點，其作用易受多種環境因子的影響。不同菌種受環境因子的影響也有所不同，如光合細菌需要光照進行光合作用。然而，強烈光照會影響硝化細菌的生長，在pH偏高的水體中使用芽孢桿菌制劑的效果不明顯。另外，飼料成分對微生態制劑的使用效果也有很大的影響。飼料中的維生素、寡糖、酸化劑、中草藥等與微生態制劑有很好的協同作用;而在飼料中添加抗生素對微生態制劑則有明顯的抑制作用。尤其值得注意的是，在水體中投消毒劑會嚴重降低微生態制劑的活性。因此，微生態制劑在保存和使用過程中應遵循產品說明，選擇合理的使用方法，才能達到改良水質的目的。隨著微生物固定化技術的迅速發展，尤其是新的包埋載體和包埋方法的推廣應用，必將大幅度地提高益生菌對不良環境的耐受力及其產品的穩定性，為微生態制劑在水產養殖中的應用提供更廣闊的前景。

8 結束語

總之，微生態制劑生產中存在的問題主要是產品質量不穩定，活菌含量低，水分含量高，不耐抗生素，對胃酸和高濃度的膽鹽不穩定等，很大程度上限制了微生態制劑作用的發揮。使用方法好壞是決定微生態制劑效果的關鍵，應遵循一定的原則。在微生態制劑的使用過程中，還受到多種因素的影響，如養殖場飼養管理條件的好壞，微生態制劑使用的時機、飼喂方式以及保存方法等等。對于微生態制劑成品活菌含量低，不耐胃酸和膽鹽等問題，一般將活菌進行微膠囊包埋后進行噴霧或低溫冷凍干燥，既保證了活菌量，又能有效緩解微生態制劑在胃腸中失活的問題。微生態制劑在畜牧業中的應用前景廣闊，具有明顯的效果。但是，微生態制劑使用時需要注意合理使用，因此使用時應綜合考慮、科學使用，才能達到預期效果。