育肥豬的營養需求分析

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(內蒙古自治區赤峰市農牧科學研究院，內蒙古 赤峰 024031)

在育肥豬養殖過程中，生長育肥豬的日糧飼料配比和營養水平是育肥效益和育肥成本的重要體現，對于消費群體還要求出欄的育肥豬肉質優良、低脂肪、高瘦肉率，因此育肥豬的營養配方組成、營養要求、飼料成分、加工過程等因素對育肥豬養殖效益影響重大。

1 品種和性別對營養需求的影響

育肥豬日常消耗飼料主要用于維持身體功能、瘦肉生長和脂肪沉積，只有在日常飲食營養超過維護需要時，才能以瘦肉形式或脂肪形式用于生長。對于不同品種的育肥豬，由于不同的動物生長潛能、健康狀態、體重、采食及環境條件和其它因素不同，日常飼料中的營養水平有極大不同。瘦肉生長率是育成、育肥豬養殖中決定日糧中氨基酸需要的最重要因素，也是決定能量需要的主要因素之一。營養需要和瘦肉生長遺傳潛能之間的關系在育肥豬的營養中將繼續起重要作用。高瘦肉基因型育肥豬比中等瘦肉基因型育肥豬需要更多的賴氨酸，以達到更快的瘦肉生長和日增重。具有高瘦肉沉積的育肥豬比中等能力的育肥豬每天飲食中多消耗20%賴氨酸，飼料總量平均少消耗9%。但要想達到理想的瘦肉型育肥豬的瘦肉增長能力，則必須在日糧中相應調整氨基酸和能量水平。因此，為達到最大瘦肉生產潛能，在日糧配方中應考慮到基因型和性別的差異，后備豬比去勢豬需要更多的氨基酸和較少的飼料攝入，因為比去勢豬有更高的瘦肉率。

2 日糧配比的影響

2.1 能量攝入

育肥豬的自由采食量是由日消化能量決定的，當日糧能量密度增加時，自由采食量則下降。而在生長育肥豬達到最大體重50 kg時，腸容量會限制日采食量，育肥豬的能量飼料攝入量影響其生長育肥速度，日能量攝入隨能量密度增加而增加。育成豬隨能量密度增加，飼料轉化率和生長率也增加。在育肥階段，能量攝入通常并不限制瘦肉增長，在能量攝入和機體蛋白沉積之間沒有關系，采食并不影響日氨基酸需要，瘦肉生長會受到蛋白的驅動，因此育肥豬日糧應該以氨基酸攝入為基礎組成。

2.2 可消化氨基酸的需求

賴氨酸在日糧中的攝入水平限制了瘦肉生長，增加能量攝入能夠增加蛋白沉積，同時又增加了日常的氨基酸需求。盡管采食量在不同豬群和生產單位相差極大，但育肥豬對氨基酸的需要量必須每天以克計算。因此在育肥豬日糧配方中應充分調整日糧中可獲得的賴氨酸水平。對于育成豬，當能量攝入限制生長，日糧必須根據每日可利用賴氨酸對可消化能比率進行配制，對于育肥豬，當能量攝入不影響生長時，日糧應以每日賴氨酸攝入量進行配比。

2.3 蛋白質的影響

育肥豬對蛋白質種類沒有特定要求，但需要個別氨基酸達到一定水平，并與各種氨基酸的平衡。由于賴氨酸是豬日糧中第一限制性氨基酸，所以理想蛋白的概念以賴氨酸作為標準氨基酸，賴氨酸幾乎全部用于機體蛋白合成，而且不同年齡豬群對賴氨酸需求比其它氨基酸相對容易確定，而且賴氨酸容易分析。豬群體重和生長速度不同，需要的氨基酸平衡也不同，當體重增加時就需要更多的蛋白來維持機體功能，因為維持機體功能的許多蛋白包含大量蘇氨酸和含硫氨基酸，當豬體重增加時，就需要蘇氨酸和含硫氨基酸，其中一部分以賴氨酸形式表述。豬生長育肥階段需要足量的蛋白質和氨基酸來維持基礎代謝和保持高瘦肉沉積，提供較高含量的蛋白質和必需氨基酸是必要的，但負面影響是糞氮排出增加，環境污染加重。育成豬的蛋白沉積能力是決定生長表現和日糧氨基酸需要的主要因素，因此在不同基因型和性別之間，瘦肉增長率存在很大差別。

3 結 語

育肥豬的日糧配比和營養水平不僅影響育肥豬的增重速度，而且還影響育肥豬的胴體品質，即影響肌肉、脂肪、骨骼的比例。育肥豬的生長發育具有規律性，生長發育的早期骨骼生長最快，生長中期肌肉發育最快，后期脂肪沉積加快。為此，育肥豬營養物質的供給應根據各組織在其不同生長階段的重點不同而有所側重，前期與中期應滿足氨基酸、礦物質、蛋白質、維生素的需要，而后期應當供應大量的能量飼料。營養水平宜采用前高后低式，粗蛋白質含量由前期的16%～18%逐漸過渡到13%～14%，日糧中粗纖維含量不超過5%，過高會影響飼料消化率，降低育肥效果。