試論日本茶道文化在二外日語教學中的應用

易洪艷

（西安外國語大學日本文化經濟學院，陜西西安 710128）

1 研究背景及目的

日語學習者在學習過程中不僅需要學習日語的語法，更需要的是了解日本的文化，了解日本文化能讓學習者更好地掌握日語，然而高校二外日語教學鮮有開設日本文化課。筆者從教于西安外國語大學的二外日語教學，每年英語本科專業的學生都有300多人選修二外日語，學校為他們開設了兩年四個學期的二外日語課程，基本上都是教授學生日語語法。為了了解學生學習二外日語的情況，筆者在2016年12月對西安外國語大學2013級英語本科專業選修二外日語的310名學生進行了學習動機和對教師課堂教學的改進等的問卷調查，這些學生已經學習了近兩年的二外日語，比較能全面地表達自己學習二外日語過程中遇到的問題。問卷調查是在課堂上進行的，現場收回了285份有效問卷。對于學習動機的回答，其中選擇“對日本文化感興趣”的學生有158人，占回答總人數的55%；對于教師課堂教學的改進的回答，希望教師“增加對日本文化的介紹”的有168人，占回答總人數的59%。從這兩個數據來看，將日本文化融入二外日語教學非常有必要。

說到日本文化，讓人很容易聯想到日本著名的“三道”，即日本民間的茶道、花道、書道。在這“三道”中，多見的是關于茶道的研究。在既往茶道的研究中，大多是關于（1）日本茶道的研究[1-4]；（2）中日茶文化對比以及影響的研究[5-9]，日本茶道在日語教學上的應用研究[10-12]少見，尤其是在二外日語課堂上如何讓課程學習設置時間少于專業日語、日語水平低于專業日語學生更易于理解日本茶道文化的研究少見。因此，本文以日本茶道為例，通過探討日本茶道文化在二外日語教學中的應用，以激發學生學習二外日語的興趣，讓日本文化更好地走進二外日語教學的課堂。

2 日本茶道文化在課堂上的應用

2.1 上課前讓學生查閱日本茶道文化歷史的資料

為了讓學生更好理解日本茶道文化，教師可以讓學生課前自己去查閱日本茶道文化的外在形式和內涵，學生根據自己的日語水平，資料可以是中文的也可以是日文的，讓學生掌握以下的內容。

2.1.1 茶事歷史

日本茶道源于中國，但日本茶道在不斷發展的過程中，逐漸結合日本的民族文化形成了自己的鮮明特色。中國茶道主要是通過浙江這個通道傳入日本，以佛教傳播途徑而實現完成的。在唐代，日本政府多次派遣大批遣唐使來中國學習，這些遣唐使中有官員、學問僧，還有留學生，他們到浙江的各個佛教勝地游學修行，回日本之后不僅把學到的茶葉種植知識、煮泡技藝等茶道文化帶回日本，還帶回了中國傳統的茶道精神。在這些遣唐使中與茶道文化傳播有較直接關系的學問僧有兩位，高僧都永忠和高僧最澄，這兩位高僧在唐朝生活20多年，后與遣唐求法的最澄大師一起回國。公元815年熱衷唐朝文化的嵯峨天皇經過滋賀縣的梵釋寺時，該寺的高僧都永忠親自煎茶進獻，天皇飲后甚喜。同年的公元815年6月，嵯峨天皇便命畿內、近江、丹波、播磨等地種茶，作為每年的貢品。傳播中國茶道文化的另一位重要人物是最澄大師，最澄大師從浙江天臺山帶去了茶種，他將茶種引入日本的同時，也將茶引入了宮廷。

具有日本民族特色的茶道，是由奈良稱名寺的和尚村田珠光（1425年—1502年）建立的。村田珠光是日本茶道的“開山之祖”，在他完成日本茶道的建立之后，千利休（1522年—1591年）將日本茶道繼續發展傳承，提出了“和、敬、清、寂”四規的日本茶道精神，由此奠定了千利休“天下茶匠”的地位，自此之后形成了各具特色的日本茶道流派。

2.1.2 茶道宗師

日本茶道祖師是村田珠光（1425年—1502年），村田珠光在參禪悟道中將禪法的感悟融入飲茶之中，他在狹小的茶室中品茶之時，從佛經頌詞中悟出“佛法存于茶湯”的道理，后來這成為日本茶道的精神基石。村田珠光開創的“草庵茶”具有崇尚自然、崇尚樸素的獨特茶風，當時風靡一時，又加上受到足力義政將軍的大力推崇，“草庵茶”很快在京都周邊得到普及和傳播。村田珠光還改革了茶道活動中使用的點茶的臺子、茶勺、花瓶等，還把壁龕和地爐用于茶道活動。從此宗教哲學和藝術也被引入喝茶這一日常活動的內容之中，并且在各地逐漸發展壯大。

武野紹鷗也是千利休的老師。武野紹鷗在茶道中借用歌道所蘊含的“冷峻枯高”的美學思想，并通過茶室、茶禮等表現這種思想。這樣，就在村田珠光古樸簡素的“草庵茶”的基礎上誕生了更為簡約的佗茶。

千利休是日本茶道史上承前啟后的偉大茶匠，千利休站在武野紹鷗的肩膀上，完成了對茶道的全面改革，千利休是日本茶道的大集成者，他的貢獻不僅限于茶的本身，更主要的是他對日本文化的各個方面都帶來了深遠的影響，可以說，在整個日本歷史上，迄今為止，對其民族文化藝術影響最為深遠的非千利休莫屬。

2.1.3 茶道形式

日本的茶事都要有主題，比如新婚、喬遷等。正式茶會上分為“初座”和“后座”兩部分。“初座”之后主人表演添炭技法，之后主人送上茶食，用完茶食之后，客人到茶庭休息，之后客人再次進入茶室，這才開始“后座”。茶道儀式始終貫穿“四規七則”。“四規”的第一規是和，即和悅、和諧；第二規是敬，即心靈單純、誠實，主客間互敬互愛；第三和第四規是清和寂，指茶室、飲茶庭院的環境和氣氛，注重清凈、典雅。“七則”的第一則是必須提前準備好茶；第二則是必須提前放好炭；第三則是茶室溫度要保持冬暖夏涼；第四則是茶室室內的插花要像野花一樣自然；第五則是一定要守時；第六則是雨天要為客人準備好雨傘；第七則是要把客人放在心上。這些形式，少有讓世人感到暢快自然的。

2.1.4 茶道文化的精神內涵

日本的茶道主要反映中國的禪宗思想。日本茶道的最高境界是茶禪一味，喝茶、坐禪都是平凡事，如能在平凡事中找到真心，則表示心已被啟發。日本茶道已脫離了飲茶的的概念，成為禪宗修行的形式。千利休說過：“茶道是從禪宗而來，同時也以禪宗為依歸。”禪意是日本茶道的追求。飲茶者如果對茶道中那些繁瑣的規則感到不再厭煩，并且還認為那些繁瑣的規則是用來磨練人心，信手而為就符合茶道禮法時才是真正領會了日本茶道中“禪”，也就是茶的真諦。日本茶道使用一種儀式來向人講述禪的思想，繁復的禮法是為了使人超然物外，別出心裁的插花是顯示有限生命背后人類生生不息的生命力。

2.2 課堂上教師播放日本茶葉制作的視頻

課堂上教師播放日本茶葉制作的視頻，通過視頻讓學生了解以下日本茶葉制作方法、茶葉的分類。

人們在談到日本茶的時候，一般都會想到綠茶，日本生產的茶葉中90%以上都是綠茶，按照茶葉的制作方法法和茶葉的生長位置，綠茶細分出各種名稱的茶，如玉露、抹茶、煎茶、番茶、粉茶、莖茶等，其實只是制茶方式和選擇的茶葉位置、優劣不同而已，歸根結底還是綠茶。

日本的綠茶還和當地細膩的民風有著千絲萬縷的聯系，尤其是“物盡其用”的生活態度表現在將一個茶樹上的不同的部位做成不同種類的茶：上等的玉露與抹茶是用樹頂的嫩葉做的，煎茶是用露天茶園的最嫩的嫩芽做的，番茶是接下來的嫩芽做的，粉茶是用炒茶過程中的碎末做的，莖茶是用再大一些的莖梗做的。對渾身是寶的茶樹物盡其用在制茶時可謂被體現到了極致，況且充分利用不浪費也符合了茶的質樸精神。另外日本茶多以產地為名，產自新瀉縣村上地區的高級煎茶，就叫做“村上茶”；產自京都府宇治地區的抹茶，就叫做“宇治抹茶”，玉露就叫“宇治玉露”，而產自福岡八女郡的抹茶就叫做“八女玉露”；產自岡山縣美作地區的傳統番茶就叫做“美作番茶”。綠茶是一種很微妙的東西，不同產地的就能有不同的味道。最質樸的理解，就是一方水土一方茶。這些茶由于產地不同它們的味道和香氣以及口感各有差異，喝茶的講究也各有不同。日本綠茶在制作工藝上大部分采用蒸汽殺青，然后在專用鍋里揉捻焙干或直接在干凈的地面上讓自然光晾干，這樣茶色鮮嫩青綠，茶湯淡雅圓潤。

日本茶葉市場主要以生產綠茶為主，由于其所處的地理位置的影響，雖然也在不斷嘗試培育紅茶和青茶，但是其品質和價格無法滿足日本人民的需求，無法形成良好的供應市場，以致不能進行量化生產。

2.3 課堂上讓學生討論日本茶道文化如何體現在日常生活中

課堂上把學生分成幾組，先讓各組自己先討論，再由各組代表上臺發表日本茶道文化如何體現在日常生活中，讓學生講述自己體會到的日本茶道文化，最后教師歸納總結學生的體會并且講解以下內容。

2.3.1 日本茶道文化進入大學校園

日本人將茶道完全融入到教育之中，作為禮儀教育，提高國民的文化素質。茶道是日本中小學課余學習的重要科目，通過學習茶道起到提高修身養性的作用。此外，女兒在出嫁前，也要進行茶道學習，和花道一樣作為主婦操持家務的基本訓練之一。日本茶道作為一門學科的分科，列入了大學教程，日本的很多大學都開設有茶道課，大學生可以自由選修這門課程。

2.3.2 日常飲茶

在日本每逢櫻花盛開季節時就會有大的茶會，幾十家各流派茶道室在事先安排好的地方擺好各自的茶臺，茶臺的前方兩側或是在正前方擺放很多木凳子供品茶者就坐。泡茶的主人大部分都是老者，做茶事的是年輕人或中年人，他們給客人奉茶，只是幫忙而已，偶而還能看到小朋友給大家遞茶，客人什么年紀的都有。除了大茶會以外平時不同流派的茶道室會貼出在某月某日在某個茶室舉辦飲茶會的廣告。

在日本你要去參加飲茶會，需要根據宣傳單上的要求把你可以去的時間、人數等情況通過信件的方式投遞出去，然后等著回復。收到回復后你就按時間到場即可。飲茶時很安靜，就聽茶道老師講些茶的知識及當時品茶時感受，再送你一塊茶點心吃，這都是要收費的，去飲茶的人里面中年以上的客人居多。飲茶會將近結束時，你可以提出一些問題與老師交流一番。在平時沒有茶會時，茶道室、茶莊等場所的光顧客人很少。飲茶、玩茶者均是年長者居多的現象，也許是日本老年人老來清閑，而年輕人工作壓力大，工作緊張無暇顧及，也許是生活方式的不同也造成了這種現象。

3 結束語

以上通過從茶事歷史、茶道宗師、茶道形式、茶文化精神內涵、茶葉的制作、茶文化進入校園、日常飲茶七個方面對日本茶道文化進行了論述，在二外日語課堂上讓學生積極參與教師的教學活動，加強課堂上師生的互動。這樣的課堂教學改進，讓學生既能加強對中國文化的進一步了解，又能學習了日本茶道文化，還能激發和促進學生學習日語的興趣。