多元視閾下的茶文化英語語言教學探究

路 潔

（鄭州工商學院，河南鄭州 451400）

隨著全球化趨勢的加劇，外來文化不斷涌入國內，包括茶文化在內的國內傳統文化體系受到了較大影響。與英國下午茶、日本茶道等相比，中國茶文化的國際知名度和認同度相對偏低，一些外籍人士雖然知道“茶起源于中國”，但卻對于我國茶俗、茶思想等知之甚少，由此可見一斑。為了有效提升國際話語權、提升自身綜合國力，我國對于文化軟實力的發展愈加重視。茶文化歸屬于我國傳統文化，其自唐朝誕生并一直延續至今，但是，現代茶文化的發展與傳承卻受到了越來越多外來文化因素的影響，很多國人雖然飲茶，但卻不懂“茶”。為了推動我國茶文化更好地實現對外傳播，不少高校和教育機構都相繼開設了茶學專業及茶文化英語課程等，但是由于茶文化英語屬于相對新穎的復合型課程，所以很多教師在開展茶文化英語語言教學時也是“摸著石頭過河”，因而難免存在“教學方式單一”、“教學內容死板”等問題。根據漢語詞典解釋，“多元”表示“多個方面”、“多樣化”，比如多元媒體、多元評價。所謂“多元”也就是要求教師看到事物的不同方面，將教學內容、教學目標、教學方式、教學評價等聯系起來看待，運用多種方式推動茶文化英語語言教學模式的創新和教學效果的提升。

1 當前茶文化英語語言教學的現狀

茶文化英語課程是茶文化相關的英語課程，比如茶學英語課程、茶藝英語課程等。當前，國內不少高校都開設了茶文化英語課程，但是教學卻未達到預期效果。我們知道一個完整的教學過程主要涉及教學目標的制定、教學內容的選取、教學方式的使用和教學評價的落實，當然以下也主要從這四個方面談論茶文化英語語言教學的現狀。

1.1 教學目標不太科學

高校茶文化英語教師在教學過程中會發現學生的能力和英語水平是良莠不齊的，但是受到課程時間的限制，教師不可能面面俱到地講到每一個知識點，也很難兼顧到每位學生的學習體驗。不少教師在開始教學前會先向學生說明本學期、本階段的教學目標，比如掌握教材中80%的茶文化術語、根據所學知識寫一篇與茶相關的英語論文或學術報告等。正所謂“世界上沒有一片完全相同的樹葉”，學生亦是如此。學生的能力存在差異，學習方式存在區別，且學習思想也會有所不同，這就意味著這種針對全體學生進行設置的教學目標存在一定的不合理、不科學之處。再者，還有一些教師給學生設置的目標較難實現，比如要求學生在核心期刊發表一篇與茶相關的文章等。

1.2 教學內容較為死板

很多教師在備課過程所準備的教學內容主要選自教材，比如《茶文化學英語》、《茶葉專業英語教材》等。以《茶文化學英語》為例，雖然這本教材中的茶文化知識內容較為豐富，涉及到采茶、制茶、飲茶、茶葉、茶具、茶史等，但是，僅憑一本教材就想吃透和掌握茶文化是很難做到的。我國茶文化不僅包含極為豐富的物質文化（茶葉、茶名、茶具等），同時還包含博大精深的精神文化（茶俗、茶文學、茶道、茶思想等），但是，很多茶文化英語教材中所涉及的內容主要與物質層面的茶文化相關，精神層面的茶文化則較少提及。再者，教師在課堂上所講解的教學內容也主要限于詞匯、語法等語言層面，卻殊不知“語言與文化密切相關”，忽略文化知識的教學，這對于茶文化英語語言的學習是不利的。

1.3 教學方式過于單一

對多所高校的茶文化英語教學進行調查后，我們發現不少教師在教學時仍舊受到“灌鴨式”等教學方式的影響。雖然一些教師會意識到多媒體對于教學的作用，但是他們在教學過程中則存在過分依賴多媒體的情況，他們完全按照PPT等備課文件中的資料進行照本宣科式的講解，進而導致不少學生對茶文化英語語言知識失去興趣。究其原因，我們不難發現教學方式單一化事實上與教學理念的落后存在關聯。現代教育家主張“生本教學”（以學生為本的教學）、“學生中心論”等思想，要求教師發揮自身的引導作用并將學生作為整個課堂的中心。很多教師在茶文化英語語言教學過程中，傾向于將自己作為整個課堂的中心，他們在課堂上與學生嚴重缺少交流，而這很顯然是與現代教學理念相悖的。

1.4 教學評價較為落后

不少高校對學生學習情況的考察與評價仍停留在相對落后的階段。我們知道，以往高校對學生的評價主要以出勤率（占總成績20%）和期末考試成績（占總成績80%）來加以考量，而茶文化英語教師也主要采用這種方式評價學生的學習情況。事實上，僅憑一次考試就判斷學生的學習狀況、學習水平在某種意義上來講是不科學的，因為學生在考試時可能受到自身心理狀態、身體狀態等因素的影響，而僅以此作考量則很難真正地了解學生的學習情況。再者，部分學生在考試前一周存在投機取巧、“臨時抱佛腳”的情況，還有一些教師則直接將書本中的考點內容逐一指出，這就使得很多學生只需背誦相關考點內容即可，而學生對于考點內容的掌握不代表其對茶文化英語語言知識的真正掌握程度，因而綜合來看，這種教學評價方式是不合理的。

2 多元視閾下的茶文化英語語言教學策略

從上述分析可以看出，當前高校茶文化英語語言教學之所以存在不合理之處，原因之一在于教師思考問題、對待問題的方式不夠多元化。為了真正促進茶文化英語語言教學的開展，我們有必要從多元視閾出發針對茶文化英語語言教學提出以下策略：

2.1 教學目標的制定

教師在制定教學目標時應該根據各個學生的實際情況進行設置，將學習目標大致設置為兩類。針對學習基礎一般、英語水平落后的學生，教學目標可以設置為“掌握教材中50%的茶文化英語專業術語、結課前撰寫一篇2000字的英語論文等”；對于學習基礎較好、英語水平不錯的學生，教學目標則可以相應地設置為“熟練掌握并學會運用教材中80%的茶文化詞匯、結課前完成一項實踐任務并撰寫相應的實踐報告”，這種分層次的教學目標設置可以使學生更好地投入到學習中。當然，在上述目標的前提下，教師也可以讓學生自己設置個人學習目標，這樣學生可以自主安排相關學習，這對于他們學習主動性的提升和學習興趣的培養都是大有裨益的。

2.2 教學內容的選取

教師在挑選教學內容時，不應該受到教材資料的限制，而應該將眼光投射到互聯網等媒體平臺。傳統的茶文化英語教材中主要涉及茶文化物質層面，而為了使學生全方面地學習和了解茶文化英語知識，教師應該適當地導入更多的課外內容，幫助學生系統化、多元化地認識茶文化。比如，教師可以從互聯網上擷取英語茶文學內容，使學生認識中外茶文學的異同；同時還可以選取茶藝、茶俗等內容，幫助學生了解西方下午茶習俗與我國茶俗的差異。課外內容的選取可以較大程度地彌補茶文化英語語言教材中教學內容的缺失，使教學內容更為全面多樣。

2.3 教學方式的采用

教師在革新教學方式之前應該對教學理念進行優化，真正地做到“以學生為主”、“以學生為中心”。為了營造活躍的課堂氛圍，教師不妨采用多媒體、微課等方式輔助教學，但切忌受到多媒體的限制。比如在講解“tea party”（茶會）時，教師可以給學生播放相應的視頻、音頻，或者選取相關圖片，幫助學生更為生動地認識“茶會”。再者，教師還可以運用情景教學方式，使學生以分組的方式進行情景模擬，這樣學生在情景模擬中既能夠鍛煉自身的口語表達能力，同時還能夠更進一步地了解西方茶文化的細節之處。

2.4 教學評價的落實

為了使教學評價更為科學合理，教師可以從多個方面對教學評價進行設置。比如，茶文化英語語言教學的評價可以設置為：出勤率（10%）、課堂表現（20%）、課堂學習感想（10%）、結課論文（30%）、期末考試成績（30%）。同時為了更精準地考察學生所學內容，教師在期末考試前不應該向學生透露考點內容。除此之外，教師在采用“師生評價”之外還可以采用“生生評價”的方式，讓學生與學生之間相互評價。正所謂“他人是自己的鏡子”，生生評價可以幫助學生更好地認清自己的學習狀況。

3 結語

基于全球化加劇及“一帶一路”戰略發展的需要，我國傳統茶文化需要在真正意義上走出國門，而這就需要借助于英語這門語言工具，因而與茶文化相關的英語語言教學必不可少。隨著時代的更迭，傳統的教學模式的弊端日漸凸顯出來，高校教學工作者有必要從多元視角出發開展茶文化英語語言教學，從而更好地認識到教學中存在的不足，使教學目標、教學內容、教學方式以及教學評價得到針對性的革新與優化。