農村茶產業鏈整合創新的內部影響因素分析

張海峰

（阿壩師范學院經管學院，四川汶川 623002）

1 文獻述評

茶產業鏈是近年來產業經濟學界比較關注的學術熱點之一。2017年10月舉辦的第十三屆中國茶業經濟年會上，以陳麗華教授等專家學者所作的茶產業主題報告，深入解讀了茶產業鏈的發展及未來趨勢，為茶產業鏈進一步的整合與創新指明了方向和目標。管曦的論文《中國茶產業鏈縱向整合研究》（2012）從縱向整合角度對我國茶產業鏈的構建與整合進行了深入研究，提出茶產業對鏈條上游的縱向整合能夠保持茶葉種植質量，并獲取優質的鮮葉原料，具體的形式包括完全縱向整合（收購茶園）和不完全縱向整合（協議合作），對下游的縱向整合的方式主要是采取產銷一體化的縱向整合模式，茶產業鏈整合的效益主要受到人力資源、企業家才能、信息、技術和資本等諸多內部因素的影響和制約，整合效益也受到茶農種植規模、產業政策、市場競爭和整合信任度的影響。吳劍釗的論文《安溪茶產業鏈合作運營模式探討》（2013）從上下游合作的視角出發對安溪茶產業鏈的運營模式進行了分析研究，提出產業鏈上的合作有利于追溯涉茶產品安全的源頭，為茶葉品質的監督跟蹤提供一個比較好的互動平臺。在這個平臺上，合作茶農和合作茶商企業容易實現互惠互利，茶產業鏈的合作擁有不錯的前景。

丁勇、廖萬有的《茶葉產業化的建設模式及實現途徑》（2009，農業科技管理）從茶業品牌培育、利益聯結機制、茶業合作組織、區域產業集群及社會化服務體系建設等方面，提出了我國茶葉產業化的實現途徑。王湘琪的《普洱茶產業鏈發展探討》（2011，寧夏農林科技）通過對普洱茶產業鏈的研究，探討了普洱茶產業的發展，對普洱茶產業鏈發展的現狀進行了全面分析，提出普洱茶產業鏈發展的具體措施與建議，達到延伸普洱茶產業鏈，增加普洱茶產業附加值的目的，使普洱茶產業化得到進一步提升。陳凌文等的《“一帶一路”背景下福建茶配套產業轉型升級研究》（2018，中國茶葉）認為“一帶一路”戰略給茶配套產業發展帶來新的機遇，有效地拓展了茶產業鏈長度和附加值，促進了茶配套產業轉型升級，并結合：“一帶一路”時代背景，提出茶配套產業轉型升級的建議。蔣興華的《延伸貴州茶產業鏈 帶動農民脫貧致富》（2017，貴州政協報）對茶產業鏈帶動農民脫貧致富的意義進行分析，并提出了建議。

2 農村茶產業鏈整合創新的內部影響因素分析

根據上述已有的文獻成果分析，結合農村茶產業鏈的發展現狀，筆者認為農村茶產業鏈的整合創新和優化升級主要受到內部因素如采茶技術、制茶技藝、知名品牌、營銷渠道、組織模式和融資模式的影響。這些因素對產業鏈關鍵價值的形成、創造和實現有重要的保障和促進作用。

2.1 采茶技術

我國傳統的采茶技術是原始的純手工摘茶，雖然是目前生產上應用最廣泛的采摘法，但由于采茶手法因手指動作，手掌朝向和手指對茶芽著力的不同，采茶效果多有不同，不甚成熟的采摘手法導致茶芽出現一定程度的破損。特別是在春季茶芽迅速萌發期間，一些茶種植園由于茶農老齡化、適齡采茶人員減少、采茶雇工貴、新手效率低等情況，直接影響了采茶的成本，也間接影響了優質茶芽的完整率。對此，茶農茶商茶企業三者必須進行深入合作，在產業鏈的供給端整合創新一體化運作模式，共同推動茶苗良種培育、茶樹栽培與管理，提前儲備一批熟練的采茶人員，廣泛宣傳采茶時的注意事項，并對采茶新手給予及時的采茶技術培訓和現場技術指導。

2.2 制茶技藝

手工制茶技藝主要分為殺青、晾青、三揉三炒、整形上光、烘焙、提香等工序。由于制作流程復雜，對制茶人員手藝要求較高，只有很少人能嫻熟地掌握制茶流程中的各項工序和技術規范。制茶技藝的嚴格性、復雜性以及制茶的辛苦與韌性使技藝的傳承一直處于十分不利的處境。對此，茶產業鏈的相關各方可以尋求和制茶技藝傳承人、茶葉研究機構、政府農業部門等方面進行合作，由政府支持、企業出資、傳承人獻技和專業機構評價組建茶產業鏈制茶聯盟，借助大數據平臺、視頻錄像、現場講解、操作示范、制茶心得和技藝文本等現代化的工具和手段把制茶流程中的技藝要求和注意環節保存或傳播下來。根據制茶季節的需要，定期或非定期地招募與培養一批制茶人員，并對其進行技藝培訓和輔導，以預防茶葉需求旺盛期間制茶傳承人的斷裂或人員不足的現象發生。

2.3 茶葉品牌

茶葉品牌建設有利于茶葉產品信息的傳遞以及企業識別的表達，能顯示優質品牌的差異，是茶產業鏈整合創新的關鍵。現今茶葉市場的競爭越來越激烈，同類產品之間在質量、包裝和價格上不相上下，產業鏈間的競爭逐漸從產品競爭轉向了品牌之間的競爭。茶葉由于種植地和種植環境的差異，品質多有所不同。我國作為最早的茶葉發源地和茶鄉，知名品牌較多，目前廣泛得到茶消費者認可的品牌主要有安溪的鐵觀音、杭州的西湖龍井、武夷山的大紅袍、洞庭的碧螺春、云南的普洱茶、黃山毛峰和信陽毛尖等。雖然我國茶葉市場已形成多品牌競爭的格局，但也存在諸多魚目混珠、品牌惡性競爭和品牌濫用的現象，抑制了品牌信譽和美譽度的持續提高，也對茶產業鏈整合創新帶來了極大挑戰。當然，由于區位、技術和資金的原因，一些位于農村偏遠山區的茶產業鏈，雖擁有天然優質的茶種植園和嫻熟的手工制茶技藝，但在產業價值鏈構建過程中還沒有創造出自己叫得響的品牌，或者塑造的品牌市場知名度還不夠高，這些情況限制了打造上下游之間緊密協作的高效的產業鏈的整合創新效果。

2.4 營銷渠道

不同的營銷形式和營銷渠道各有其特點，農村茶產業鏈應根據自身實際情況和發展階段，加以選擇不同的消費對象和銷售渠道。比如，可以采用現代營銷渠道互聯網+模式，向客戶直接提供產品；建立客戶會員制，在網站上推送一些優惠卷，當客戶消費到特定的消費額，將給予一定的物質獎勵，各大節日制定出詳細的促銷計劃；對長期合作的種植戶、嫩芽收購商、茶葉合作社辦理會員，會員優先出貨，價錢再進行優惠；利用QQ、微信等社交工具創建自己的公眾號，附帶推送一些茶葉養生知識；與政府部門、社會資本和研究機構等方面進行密切合作，舉辦或參加茶葉特產展銷會，從而打造多元化的營銷渠道，并提高茶葉品牌的市場知名度和市場占有率。

2.5 組織模式

茶產業鏈組織模式是指產業鏈為提高茶葉生產效率、茶葉銷售利潤與市場競爭力而選擇的不同類型的組織形式，是產業鏈內部成員之間關于競爭與分工合作關系的具體模式。處于不同發展階段的茶產業鏈，其組織模式也有較大不同，因此，隨著農村茶產業鏈從萌芽到迅速發展階段，產業鏈組織模式也必須在一個變遷的進程之中進行跟隨調整。一般而言，根據產業鏈的發展階段，可以把產業鏈組織模式大致分成三個階段，分別是單體企業為主導的產業鏈組織模式階段（初階）、以縱向一體化的企業系列化為主導的產業鏈組織模式階段和縱橫交互網絡狀組織模式階段（高階）。根據我國農村茶產業鏈常見的組織模式可知，主要有“經銷商+茶企業+農戶”模式、“經銷商+茶企業+基地+農戶”模式、“經銷商+茶企業+合作組織+農戶”模式和“經銷商+茶葉作坊+茶農”。當前，農村茶產業鏈組織模式發展中仍然存在著鏈接不緊密、鏈條不穩定性、利益不平衡、組織運作能力弱等諸多問題和挑戰，為應對這些挑戰，可采取完善產業鏈利益分配機制以及鞏固產業鏈組織內部成員的協作關系來調整優化茶產業鏈組織模式。

2.6 融資模式

資金就如人體內的血液，貫通于茶產業鏈的始終，為鏈條的安全運行提供著堅實的資本保障。整合創新茶產業鏈，實現產業鏈市場價值和競爭力的提升，離不開金融的支持和驅動。茶產業鏈構建初期，鏈條較細，產業規模較小，成本主要表現為以勞動密集型為主要特點的可變資本支出，融資模式通常以鏈條內成員之間的內部融資為主，由于內部融資處于同一鏈條，相互之間存在著緊密的利益紐帶關系，融資成本低于市場融資水平。但隨著茶產業鏈的發展壯大，產業規模逐漸膨脹，產業鏈開始引進一些制茶設備和加大廠房建設，這時單靠內部融資難以滿足發展的需要，融資模式迫切需要轉變為以外部融資為主。外部融資雖有利于解決產業鏈擴張的短期資金瓶頸問題，但由于其高昂的利率成本和還款壓力，從長期來看容易形成資金依賴或債務風險，處理不好不利于茶產業鏈的優化升級。