綠色環保理念下茶產業轉型升級路徑探討

陳天妮

（中國社會科學院研究生院，上海 201104）

引言

近年來隨著社會經濟快速發展，人們的生產與生活水平也相應地有了顯著的提升，工業生產、快速發展的交通體系雖然有力地支撐著社會經濟的騰飛，但是其背后所產生的環境問題也愈發嚴峻，成為了當前影響社會與自然生態環境協同可持續發展的重要阻力。在“節能”、“減排”、“生態”、“綠化”等社會發展口號下，高度重視環境保護，牢固樹立綠色發展理念，以更大的決心、更大的力度，著力提升各產業的綠色環保水平，為社會發展提供更加良好而潔凈的環境，對于促進人居環境與自然環境的協同發展，保護與維持生態系統的穩定性具有重要意義。茶葉是我國傳統的經濟作物，飲茶不但是中國人民傳統的飲食習慣，茶水中含有的多種抗氧化物質與營養素可以有效消除人體中的自由基，從而達到抗老化與養生保健的功效。近年來隨著人們的生活節奏的加快，人們在工作之余也更加關注身體健康，飲茶可以清解油膩、增強神經興奮，無論是調節工作的緊張情緒還是養生保健均具有一定的效用，因此飲茶已然成為了現階段中國民眾生活中的日常必需活動，茶葉也成為了中國民眾家中常備的日常必需品，用戶群體與市場面的擴大給了茶產業新的發展機遇，然而近年來隨著城市化水平的提高，城市建設日益擴張，很多原本為茶園的土地被作為建筑用地進行開發，茶葉的種植面積被進一步擠壓，同時，在茶葉生長過程中會由于病菌等的影響產生病蟲害，茶農會對茶葉噴灑農藥以減輕與祛除茶葉的病蟲害問題，部分農藥的殘留物會滯留在茶葉表層而不會揮發或分解，加上土壤本身的重金屬污染問題也會導致其種植的茶葉在生長過程中含有一定濃度的重金屬元素，因此茶葉的農藥殘留與重金屬含量超標等問題的確客觀存在，這些有毒物質一旦通過口腔進入到人體，會對人體的器官與肝臟等組織造成嚴重的損害，所生產出的茶葉無法符合綠色食品標準。因此，如何推動茶產業的綠色化，減少茶產業體系中的環境污染與資源浪費，是當前茶產業發展所面臨的重要轉型問題，這對于茶產業的長期可持續發展具有重要意義。

1 綠色化茶產業工程與綠色食品茶

早在20世紀80年代，我國在對自然資源及生態環境與社會發展之間的相輔相成關系進行深度剖析的基礎上就提出了“綠色”的概念，并將這一概念引申到各個領域與行業，以推動各個行業與領域在未來發展中高度注重可持續性原則，減少自然資源的消耗，維護生態環境與自然環境的穩定發展。80年代初期，“綠色”理念引入到食品行業中，形成了“綠色食品”的偉大構想，其基本內涵在于，要求食品生產企業能夠按照特定的生產方式，在經過專業機構的批準與檢測下生產出安全、無公害的健康食品，對于這類食品國家食品相關部門會對其進行檢測并賦予其綠色食品的商標，以標識并肯定綠色食品的價值，并將綠色食品的開發列入一項系統的工程。茶葉是我國的特色農產品之一，以茶葉為原料制作的茶飲在我國有著非常悠久的歷史淵源，其受歡迎程度較高，商品率也較高。以綠色食品的生產加工方式與管理方式對茶葉的采摘、加工、包裝、運輸等流程進行規范，后經國家綠色食品發展機構進行嚴格的產品檢測，檢測通過的茶產品即可成功冠上綠色食品的商標，即為綠色食品茶。綠色茶產業工程指的是應用生態經濟學、生態學等原理與系統科學的方法，以“安全、無污染、營養、優質”為主要目標，落實全程化質量控制的生產原則，以農學、生態學、生物學、食品科學、環境科學、營養學及衛生學等眾多理論為依托，應用于茶葉從生產到銷售的程序，進而形成一套完備的產供銷與管理的系統，以實現環境、經濟、社會的協調發展。可以說，綠色茶產業工程秉承了可持續發展基本理念展開的農業實踐。因此，綠色食品茶作為綠色茶產業工程具體建設的載體，而構建綠色茶產業工程則是推行綠色食品茶的質量保證。

2 構建綠色化茶產業工程的重要意義

隨著“綠色”、“環保”、“節能”、“減排”的理念逐漸深入人心，在茶產業中，構建綠色化茶產業工程也成為了響應時代發展與社會需求的重要系統工程，構建綠色化茶產業工程的意義與價值在于：

2.1 提高茶產業的經營管理水平

綠色化茶產業工程的構建立足于“綠色”與“安全”，其以市場作為導向，以發展主要企業為先鋒，推行基地建設，帶動廣大茶農共同發展，對于推動我國的茶產業朝向集約型、市場型方向發展，提升我國茶企的經營管理水平與管理能力具有重要意義。同時，綠色化茶產業工程的構建可以有效促進并形成工農貿的一體化、產銷一體化的經營模式，在整體提升我國茶葉經營的產業化水平過程中發揮重要作用。綠色食品茶的生產與加工過程中包含了許多新興的科學技術，其研發工程既包含綠色的農藥、塑料及肥料等，又包含茶葉從生產到檢測等全部的技術范圍，是一項技術密集型的系統工程，有利于提升我國茶學理念與科技創新水平。

2.2 提升企業的實際利潤空間

得益于健康意識與安全意識的提升，“綠色食品”的理念成為了現代人在食品消費方面的主流理念，并且隨著食品安全意識的進一步加深，追求綠色食品的社會大眾以及市場面將會變得更為龐大，給綠色食品茶帶來了廣闊的發展空間以及深厚的用戶群體。綠色化茶產業工程的構建有利于推動我國茶企的綠色化生產與綠色化經營，有效響應且滿足了現代人對于食品消費的綠色化需求，為綠色茶企開拓了全新的利潤空間，帶來了巨大的經濟收益，帶動茶農增收與茶企增效。

2.3 增強茶企在同行同質化茶葉市場中的競爭力

同一片區域的茶企大多隸屬于同一個茶文化系統，從茶葉的原料、制品到茶葉的銷售策略基本一致，區域內茶企同質化現象嚴重，容易產生茶企之間的相互壓價與惡性競爭問題。綠色化茶產業工程下，茶企不斷發展其綠色食品茶，提高綠色食品茶的生產質量與生產效率，以綠色作為茶葉市場的重要門檻，提高以綠色食品茶為生產產品的茶企在茶葉市場中的競爭力，形成核心競爭機制，即使在面向發達國家所制定的嚴格茶飲質量標準時也能夠成功突破，從而拓展茶企的國內外市場，提升茶企在國內外茶葉市場中的競爭實力。

2.4 促進自然生態環境與茶產業的協同可持續發展

綠色化茶產業工程對于茶葉的種植與生長環境提出了非常高的要求，在綠色化茶產業工程的推動作用下，茶葉種植與生長過程中所施用的化肥、農藥等化學藥物需要經過科學、客觀地選擇，用量也經過嚴格的計算，以確保茶葉所含有的有害物質含量低于綠色化茶產業工程的綠色食品茶標準，一方面可以推動茶葉生產的重心從數量向質量偏移，轉變我國傳統的茶葉生產與種植模式逐漸向生態型、有機型方向發展，另一方面化肥、農藥的科學選擇與減少用量也降低了有害化學物質對土壤環境以及地表水、地下水環境的污染，促進自然生態環境與茶產業的協同可持續發展。

2.5 滿足現代人對于綠色茶飲的需求

綠色化茶產業工程中所生產并銷售的茶葉能夠符合國家綠色食品標準，綠色食品茶無毒害、無污染，在長時間引用后能夠真正發揮出綠色食品茶的養生保健功效，這與現代人所樹立的食品安全意識以及所追求的安全、營養、優質、無污染健康食品的目標不謀而合，滿足現代人對于綠色茶飲的需求，可以達到止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。

3 綠色環保理念下茶產業轉型升級策略

3.1 強化茶產業從業者的綠色環保理念

綠色化茶產業工程的構建可以有效增強茶企在同行同質化茶葉市場中的競爭力，促進自然生態環境與茶產業的協同可持續發展，是茶產業轉型升級的重要工程。綠色化茶產業工程的構建需要豐富的人力資源支撐，一方面應當擴大茶產業的從業者群體，讓更多的民眾參與到茶產業的綠色化升級轉型工程中，以同化茶產業從業者以及茶產業消費者，讓二者在一定價值觀上形成一個有機整體；一方面，應當強化茶產業從業者的綠色環保理念，推動從業者將深入骨髓的綠色環保理念認真貫徹在茶葉的種植生產、采摘、粗加工、精加工等各項工序中，最終生產出綠色食品茶；另一方面，以從業者帶動消費者，鼓勵從業者將綠色環保理念以及綠色食品茶的概念推廣普及到消費群體中，有助于社會大眾對于綠色化茶產業工程建設的關注與支持，認識到綠色食品茶的健康優勢與商業價值，從而促進人力、資金、技術等相關資源集聚到綠色化茶產業工程中，促進茶產業轉型升級。

3.2 加緊建設綠色茶產業基地

茶葉的生長環境對于茶葉中的有害物質含量以及茶葉的綠色性具有重要的影響，綠色環保理念下的茶產業轉型升級需要加緊建設綠色茶產業基地，在對茶園的地形地貌條件、水文條件、氣候條件、環境質量、周圍居民地與交通狀況等進行全面綜合地調研之后，選擇適宜茶葉生長的區域作為茶產業基地，對基地進行統籌規劃與布局，針對基地中存在的環境問題進行優化調整與改善，構建復合型、生態型茶園，營造出良好的茶葉生長環境，從而減少茶葉生長過程中化肥、農藥的使用量，為拓展我國綠色食品茶的生產規模奠定良好的基地。

3.3 嚴格把控茶產業生產與加工質量

茶產業的綠色化與環保化離不開相關部門的嚴格監督與把控，例如在茶葉的種植與加工環節，茶園所在地的政府部門以及茶園管理人員需要對茶葉種植過程中的農藥與化肥種類以及施用量等進行嚴格監督與控制，從根源上杜絕高殘留化學物質的投入使用；在茶葉質量安全檢測方面，需要在強化國家級、省級的農產品質量檢測，并逐步向下級檢測擴展，建設農產品高效質量安全的監督系統，全面提升檢測水平，強化對地區茶葉質量的安全監測環節的指導，保障綠色食品茶更加安全。

4 結論

隨著“綠色”、“環保”的理念逐漸深入人心，構建綠色化茶產業工程也成為了響應時代發展與社會需求的重要系統工程，更是綠色環保理念下茶產業轉型升級的內在要求。在構建綠色化茶產業工程方面，需要強化茶產業從業者的綠色環保理念，加緊建設綠色茶產業基地，嚴格把控茶產業生產與加工質量，生產出更加安全、健康、綠色、環保的食品茶。