茶文化視角下高職院校外語課程評價指標體系構建探析

黃小燕

（重慶輕工職業學院，重慶 400065）

隨著課程改革的不斷推進，對教育價值觀的沖擊影響越大。高職院校作為向社會培養技能型、高素質人才的重要場所，對于課程改革的貫徹與實施，應當從規則重建、教育資源重組等方面入手。其中最重要的是創新課堂教學評價標準，重建評價機制。

1 外語課程評價指標體系構建的意義

構建高職外語課程評價指標體系，對課程評價機制的優化、外語課程資源的整合、教育改革的推動、外語教學質量的提升有著現實意義。評價機制的設立與完善，對教師教學工作的展開，有著一定的激勵、引導功能。構建外語課程評價指標體系，涉及到教師素質、教學目標、教學設計等要素，能夠將課程建設與就業需求、人才培養、評價工作高效結合，在確保教育教學質量的同時，堅持以學生為主體，為學生全面發展考慮，帶動學生理論實踐綜合能力、未來就業適應力、競爭力的提升，從而完成人才培養目標[1]。

2 茶文化視角下外語課程評價指標體系構建涉及到的要素

2.1 茶葉外語課程

設立茶文化專業外語課程，能夠培養學生的職業能力。教學內容應當圍繞就業崗位選取，為讓學生畢業后能夠在茶藝館、茶文化培訓、茶葉營銷等崗位上更好地使用外語，做好崗位服務，應當注重教學內容的生活化、崗位化。圍繞實用為主、夠用為度的教學方針，積極制定中國茶史、無我茶會、茶學綜述、茶詩與健康、茶具名稱與功能、陶瓷藝術、泡茶原理、茶樹栽培采摘等教學模塊。教材方面可采用《茶文化專業英語》等出版教材，或是根據專業教學要求、學生崗位需要、企業實際需要等進行重構。

2.2 教師素質

科學的評價指標體系，應當涉及對學生的評價與對教師的評價。教師語言應當規范，注重自身儀表儀態、行為舉止對學生的示范帶動作用，合理利用現代教學方法，并靈活掌握外語教學中的現代信息技術。在茶文化視角下的教師團隊，尤其是外語教師，應當明確掌握中西方茶文化差異中的茶道精神、飲茶禮儀、品飲方式等，確保跨文化教學實踐活動的有效展開；全面掌握《高職英語課程教學大綱》對學生文化素養、跨文化交際能力等教學目標的規定，利用茶學的中性思想，全面轉變外語課程教學觀念，繼而感染學生能夠以客觀、理性的心態看待教學與考試、必修制度等。教師具備茶文化專業知識的同時，還應具備專業的英語知識、外語溝通能力等，積極打造雙師型教師團隊。高校也可以招聘從事茶藝研究、茶文化研究等外教，以“雙師型+外教”的師資結構，開創新的人才培養模式，繼而激發學生學習的積極性、主動性[2]。

2.3 教學目標

圍繞學生實際制定教學目標，更利于學生掌握外語能力，增強跨文化意識，以及體悟茶文化中的精神內涵。圍繞現代社會發展人才需求，應積極培養學生的外語綜合能力。

2.4 教學設計

教材處理應當凸顯整體性。情境創設應當凸顯生活化、合理化、人性化。教學過程設計應當嚴謹有序。根據學生認知規律、個體差異、文化基礎等，充分滲透茶文化的靜、思、淡等精神內涵。活動內容在突出教學重點的同時，應當具備層次性、可操作性。

在學習中西方茶文化的課程內容時，在課前導入環節的設計中，教師可將制作的中國、英國的飲茶文化微視頻，上傳至班級個性網站上，讓學生通過登錄網站，下載并學習教學視頻資源。督促學生結合閱讀、資料查找等方法，完成微視頻中教師布置的學習任務。學生在重復觀看視頻、練習等學習的過程中，將歸納出來的學習任務知識，上傳至小組任務模塊，供小組成員參考，讓小組在互相借鑒下實現優勢互補、知識補充與教學任務整理。

在課中導入環節的設計中，教師可總結學生提交的學習任務資料，將茶文化區別歸類為茶道精神、飲茶禮儀、品茶方式三方面，根據文獻資料等講解文章句型或語法等。其余課中時間，就茶文化差異進行項目展示，帶動學生開展教學茶派對等實踐活動，充分體現高職外語教育中的“教”“學”合一，以及凸顯學生核心地位的教學理念。

在課后導入的設計中，課后教師可利用翻轉課堂、微信、視頻網站等方式，實現現代信息技術、學生移動信息空間的高效結合，連接學生課前、課中、課后的學習時間。課后可向學生推薦茶文化相關的電子書籍、視頻、電影等，拓展學生外語知識學習范圍的同時，增加學生課后接觸外語、茶文化的機會與興趣，全面培養學生的文化素養。

2.5 教學過程

教學過程中，學生應當具備參與積極性，教學語言應當具備趣味性、實踐性、互動性。切實關注學生的個人差異，帶動各層次學生全面發展。通過學生間的合作交流，帶動學生想象力、自主創新能力的提升。注重學生學習方法的引導、滲透，讓學生能夠根據不同教學活動積極轉變學習方式與策略[3]。

教師需要創建輕松和諧的學習范圍，如在學習中西方品茶方式時，可讓部分學生扮演服務員，部分學生扮演西方與中方客人，讓學生模擬中西方飲茶場所情境。中國傳統飲茶習俗，包含了賞茶、潤茶、敬茶等步驟，教師可以引導扮演中方客人的學生進行演練。西方飲茶分為上午茶、下午茶，并會在茶中加入牛奶、蜂蜜等，同時配以蛋糕等點心。作為扮演西方客人的學生，在了解西方飲茶文化的同時，也會在在交流中自出創造出奶茶、上午茶、下午茶等中式外語，在教師的糾正下，學生能夠更好地掌握所學知識內容。

為了讓學生更好地在品茶中感悟出茶道精神，教師可以利用多媒體，引領學生觀看相關茶文化的視頻、圖片、詩詞等，鼓勵學生說一說自己在外語學習中，對茶文化的感悟。讓學生通過辯論或是演講等形式，鍛煉自己的外語表達能力、想象能力與自主創新能力，從而更加全面地領悟茶文化，提升跨文化意識。教師讓學生在感悟、總結和學習中，不斷提升自身的道德品質與綜合素養，繼而有效完成教學目標。

2.6 教學效果

教學應保證學生學習的積極性，全員參與實踐活動，讓不同層次的學生都能受到茶文化的熏陶，同時學習到更多、更加實用的外語知識，繼而帶動學生自主學習，為學生全面發展夯實基礎。

2.7 教學評價

教師通常采用形成性考核、終結性考核方式考核學生學習效果，學生主體地位得不到體現，只是被動接受考核結果。應實現評價主體多元性，施以教師評價、學生互評、學生自評等方式評價學生學習效果，充分體現出評價過程的互動性、高效性。考核方式方面，應當涉及平時考核、期末考核幾方面，凸顯出學生學習外語的價值與意義。平時成績占60%，期末考試成績占40%。在平時考核中，涉及對學生個人表現的考核，以及團隊考核。個人表現包括個人學習態度、日常表現、作業完成情況等。團隊考核內容包括小組作業、團隊協作表現等。