投資、成本與收入在茶莊財務管理中的應用現狀

范志英

（山西機電職業技術學院，山西長治 046011）

茶是具有千年悠久歷史的飲品，從古至今中國人就有飲茶的習慣，現在茶更成為體現文化意味的產品，獲得眾多消費者的喜愛。茶莊是茶文化和茶商品的重要傳播場所，也受到追捧和好評。茶莊作為企業，在追求利益過程中倡導茶文化的發展。就茶莊而言，只有增強財務管理質量，才能很好的提升利潤，減少經營風險，逐步實現茶莊預期經營目標，并獲得壯大與地發展。可見，科學、有效的財務管理對茶莊發展有特別重要的意義。

1 茶莊財務管理的作用

目前，茶莊財務管理逐步體現更加重要的作用。制定科學、完善的財務管理制度，對茶莊未來持續穩定發展是特別必要的，其主要作用在于降低風險、增強價值、控制成本等方面。

1.1 能夠降低管理風險

企業每一項運營，都難以避免地存在風險。怎樣降低或防范風險，是所有企業都要面臨的難題。但是，風險和機遇往往同時出現。所以，所有企業都要識別并把握機遇，積極尋求減少風險的策略。就茶莊而言，制定高效、全面的財務管理制度能夠有效防范風險，能為茶莊提供相關信息和數據。為了更科學的對茶莊進行管理，采取完善的財務管理方式是特別重要和必要的。

1.2 能夠增強茶莊價值

現階段，市場競爭日益激烈，所有茶莊都在改革和創新財務管理，實行科學完善的財務管理機制。在此制度下，茶莊能夠達到資金的良性運轉，最大程度的提高資金價值。同時，完善的財務管理制度能夠推動茶莊減少在財務管理漏洞，更好運轉資金，并有效提升茶莊經濟效益。

1.3 能夠更好的控制成本

每一個企業都要實現成本控制，如此才能推動企業的穩定、長期發展。科學、完善的財務管理制度能夠更有效的控制成本，并通過資金管理更好的管理企業項目。借助財務管理制度，公開項目費用，能夠控制財務開支，進而更有效的優化成本。財務管理是茶莊運營中關鍵且重要的一項工作。采取科學、完善的財務管理制度，茶莊既能夠減少財務風險，也能夠幫助企業實現最優化成本和達到最大化價值。

2 茶莊財務管理的目標與原則

2.1 茶莊財務管理的目標

茶莊進行財務管理要實現的目標，是茶莊結合目前行業環境科學合理的開展財務工作，并有效配置茶莊資源，進而達到經營目的并實現預期效果。其是茶莊所有財務工作的指引和導向，對茶莊管理成本和資本運作的所有環節而言，都是特別重要的。茶莊財務管理要實現五個目標：首先，財務管理目標要體現全面性。其次、目標體現出變動性。第三、目標體現出層次性。第四、目標體現出分解性。最后、目標體現出可操作性。

2.2 茶莊財務管理的基本原則

茶莊財務管理工作也要堅持其他企業財務管理的原則，如此才能實現有所依憑，讓工作體現出標準性和規范性。通常而言，財務管理要遵守優化原則、比例原則、彈性原則和平衡性原則。其中最重要的是優化原則，就茶莊經營而言，財務管理是逐步進行資本運作、協調配合、控制支出、優化成本等財務作業的過程，所有環節都要不斷的改革、調整與優化，唯有如此，才能盡快達成經營管理目標，進一步提升茶莊經濟利益。

3 收入、成本、投資在茶莊財務管理項目應用策略

茶莊是以盈利為發展目標的企業，幫助企業獲得最大化利益是財務管理的主要目標。因此，在茶莊企業經營管理中，就要將其收入、成本、資金當作是基礎性價值目標，通過科學合理的分配與運用財務資金，促進企業獲得最大化收益。在茶莊開展財務管理時，要積極使用下列策略。

3.1 增強項目投資管理方式

完善投資管理是茶莊企業控制財務風險的有效策略，然而茶莊行業是否能借鑒與使用其他行業的投資項目，使其成為合適茶莊的經營管理機制還具有不確定性。同時，目前茶莊進行項目投資時依舊存在較多制約性的因素。在投資項目時，量本利分析法是最普遍的方法。就此類項目投資技術來說，在應用時能夠全面通過利潤、變動成本、固定成本、銷售額、銷售量、固定成本等項目之間的關系進行分析，屬于比較有效的項目預測制度。另外，茶莊企業在分析量本利投資管理時，其投資工作人員要科學預測產品未來市場的銷售額與銷售量，通過科學分析與預測茶莊擁有的變動成本、固定成本、變動成本等因素，進而對利潤目標進行明確化。需要注意的是，茶莊在建立健全量本利投資管理機制時，要重點研究盈虧平衡和目標利潤等問題，并深入分析下列內容：首先，分析目標利潤，目標利潤就是茶莊在今后的某段時間通過自身努力所達到的控制目標，此內容是每個茶莊實現企業項目的核心目標。其次，分析盈虧平衡點。盈虧平衡點也叫做保本點，是茶莊進行經營管理時，存在不虧不賺保本業務量的情況。所以，茶莊企業在進行項目投資期間，要深入、科學的分析上述內容，進而選擇比較科學的投資方式，并為茶莊實現最大利益化和進行經濟化運行提供數據化的依據。

3.2 重視管理成本控制

茶莊成本是茶莊經營生產期間要支付的所有耗費。耗費的內容包括店租、原材料的消耗、動力與燃料消耗、勞動報酬的消耗、大型設備的損耗、交納的稅費等。茶莊成本主要是對消費者提供的無形與有形的服務及產品，此在過程中所產生的費用就叫作成本。在財務管理中，茶莊全面、有效地控制成本，就要科學核算項目。所以，應該認識到，成本核算是實現成本控制關鍵性環節，核算與控制成本時，茶莊每個部門都要明確、詳細的記錄財務支出，相關的管理部門也要明確標注各種茶品的售價，為之后的核算成本提供確實可信的依據。同時，在進行核算時，也要做到下列內容：首先，茶莊財務工作者要細致核算所有部門的成本支出，根據所得數據制定定產品銷售價格；其次，為茶莊的經營與管理提供詳細的費用材料分析與原材料成本分析等，達到所有管理部門有效支出財務費用的目的；最后，茶莊經營者要建立起精細化的財務制度和管理機制，通過不斷強化管理內容，進一步增強產品的質量，在遵守制度內容的前提下，增強茶莊的整體服務水平。

3.3 收入控制的管理策略

3.3.1 茶莊在項目管理的期間，要制定科學、完善的銷售計劃，并根據市場需求及時調整產品與服務的營銷方式，不斷拓展銷售范圍。而在目前經濟背景下，小型茶莊在經營中，其選擇的產品營銷方式會影響到產品的銷售質量，所以茶莊銷售人員要嚴格執行規章制度，和客戶間簽訂正式經濟合同，在建立健全管理制度和經濟運行制度時，能夠更好的周轉資金，進而有效增強企業信譽，為茶莊的發展與運行提供優秀環境。

3.3.2 重視茶莊項目及收徒管理，填補茶莊漏洞。此過程中要踐行下列內容：首先，茶莊財務工作人員要了解收入點。在分析茶莊運營狀況時能認識到，為數不少的茶莊使用較為單一的運營方式。因為空間限制，很多消費者入座之后的流動性較弱，盡管收入點很清晰明確，但對于部分希望在飲茶同時獲得其他娛樂性服務的消費者來說，茶莊難以全面滿足其基本需求，所以茶莊要將多個收款臺分別設置于不同的空間設施中，既能為消費者提供快捷服務，也能夠提升營業項目收入，科學處理茶莊財務管理中存在的假賬、漏帳等不良現象。其次，茶莊在管理財務項目時，要制定執行嚴格的收款項目程序，賬臺工作人員要對所有消費單據中標注的客人人數進行核對，同時也要及時告知每桌客人的數量，服務主管要巡視與記錄客人賬臺單據，防止結賬時出現財務賬單泄露或弊現象。最后，在管理與控制茶莊收入控制時，要合理使用各種收款單據，其中收入管理的重要方法就是預先約定每一筆財務收入的相關制度，并深入分析基本程序，讓財務設計的不同環節實現緊密相連。要重視項目監督，建立完善的收款程序，不斷降低財務控制中存在的漏洞和產生的問題。唯有如此，才能讓茶莊全面控制財務管理收入。以科學單表設計為前提，能夠不斷解決收入管理中相關問題，為茶莊經營管理者提供管理服務，并促進茶莊的經濟化運行。

結束語

新時期，茶莊經營管理面臨著更復雜多變的市場環境，只有不斷增強經營管理能力，才能獲得更好發展。經營管理過程中財務管理是特別重要的，財務是每一項資金運作的根本與基礎，也是茶莊實現收入控制、投資管理、成本控制的重要內容。茶莊制定的財務管理目標具有全面性、變動性、層次性、分解性、操作性的特點。只有開展科學的財務管理才能更好貫徹茶莊預期的經營管理戰略，完成經營目標，獲得更多經濟利益和社會效益，提高茶莊的市場競爭力。