茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的會(huì)計(jì)成本核算研究

謝 冰

（浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)會(huì)金融學(xué)院，浙江杭州 310018）

會(huì)計(jì)成本核算是把一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的費(fèi)用，按其性質(zhì)和發(fā)生地點(diǎn)，分類歸集、匯總、核算，計(jì)算出該時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用發(fā)生總額和分別計(jì)算出每種產(chǎn)品的實(shí)際成本和單位成本的管理活動(dòng)。對(duì)于茶葉企業(yè)而言，通過(guò)系統(tǒng)的會(huì)計(jì)成本核算能夠了解茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的不足，找到合理的成本管理方法，更加全面有效地分析茶葉生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)，進(jìn)而為決策者提供系統(tǒng)的會(huì)計(jì)信息支持。

1 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的會(huì)計(jì)成本核算內(nèi)容

做好成本管理是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下任何企業(yè)面臨的頭等大事。對(duì)于茶葉企業(yè)而言，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中明確成本項(xiàng)目，能夠推動(dòng)會(huì)計(jì)成本核算的不斷完善。具體來(lái)講，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的會(huì)計(jì)成本核算內(nèi)容主要包括：第一，種植成本，即茶葉在生產(chǎn)過(guò)程中需要的種苗、肥料、水分、農(nóng)藥以及人工等都需要計(jì)入種植成本，對(duì)于一些沒(méi)有獨(dú)立種植園的企業(yè)，購(gòu)買茶葉成本也應(yīng)該納入種植成本。第二，人工成本，即在整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條中投入的人工工資，如茶葉的初加工、深加工、管理等方面的成本。第三，設(shè)備成本，即茶葉生產(chǎn)中設(shè)備的購(gòu)置、折舊、維修等成本，如茶葉收割機(jī)、殺青機(jī)、運(yùn)輸設(shè)備等。第四，營(yíng)銷費(fèi)用，即企業(yè)在銷售茶葉中產(chǎn)生的費(fèi)用支出，如廣告費(fèi)用、營(yíng)銷人員工資、服務(wù)費(fèi)等。第五，管理費(fèi)用，即企業(yè)在運(yùn)行中發(fā)生的一些管理事務(wù)費(fèi)用，例如管理人員工資、招待費(fèi)用、房屋租賃等，當(dāng)然從大的成本范圍講，除去銷售和財(cái)務(wù)費(fèi)用，大部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都應(yīng)該被納入到管理成本中來(lái)。第六，財(cái)務(wù)費(fèi)用，即企業(yè)為籌集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需資金等發(fā)生的費(fèi)用，如利息凈支出、匯兌凈損失、貸款手續(xù)費(fèi)等。

2 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的會(huì)計(jì)成本核算的相關(guān)對(duì)策

2.1 存在問(wèn)題

隨著企業(yè)成本管理體系的逐步建立，茶葉企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)會(huì)計(jì)成本核算的重視程度也逐漸提高。但是實(shí)際核算中面臨的問(wèn)題依舊突出。首先，核算內(nèi)容比較混亂，在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，人工成本占據(jù)一定比重，但是對(duì)于哪些能夠納入到人工成本核算，那些屬于管理費(fèi)用，企業(yè)缺乏系統(tǒng)的規(guī)定，常常出現(xiàn)會(huì)計(jì)賬目混亂，人工成本核算與實(shí)際支出不符的情況。其次，核算項(xiàng)目設(shè)置不合理，存在著一些項(xiàng)目重疊的情況，對(duì)于人工成本、運(yùn)輸成本、采購(gòu)成本等項(xiàng)目的核算缺乏科學(xué)性，使得成本核算信息缺乏真實(shí)性，難以為企業(yè)決策提供合理依據(jù)。第三，資料信息不完善，尤其是對(duì)于一些中小茶葉企業(yè)而言，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本在生成過(guò)程中缺乏完整的原始憑證，使得會(huì)計(jì)成本核算的推進(jìn)遇到障礙，甚至出現(xiàn)會(huì)計(jì)信息失真的問(wèn)題。第四，會(huì)計(jì)管理人員素質(zhì)欠缺，無(wú)論是在專業(yè)素質(zhì)上還是職業(yè)道德方面均難以勝任成本核算工作。針對(duì)這些問(wèn)題，茶葉企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展就應(yīng)該對(duì)會(huì)計(jì)成本核算工作做出系統(tǒng)規(guī)范。

2.2 相關(guān)對(duì)策

2.2.1 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念，建立健全會(huì)計(jì)成本核算體系

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)會(huì)計(jì)核算工作與企業(yè)成本管理需要之間的矛盾逐漸凸顯。因此，茶葉企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)積極調(diào)整會(huì)計(jì)理念，為成本核算提供科學(xué)指導(dǎo)，以推動(dòng)會(huì)計(jì)成本核算體系的不斷完善。在會(huì)計(jì)成本核算體系的建立中，茶葉企業(yè)首先要完善生產(chǎn)流程，對(duì)成本控制中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行會(huì)計(jì)分析，以確保生產(chǎn)過(guò)程中各類資源的合理的歸集與分配；其次，根據(jù)會(huì)計(jì)成本核算理念的指導(dǎo)，制定核算指標(biāo)，并確定分析流程，管理者在全面了解了茶葉生產(chǎn)成本之后，應(yīng)根據(jù)成本的歸集與分配方案，對(duì)生產(chǎn)周期中的茶葉生產(chǎn)生產(chǎn)情況進(jìn)行量化處理，以保證成本核算指標(biāo)能夠有效衡量成本價(jià)值，確保成本核算過(guò)程的規(guī)范化、指標(biāo)化；第三，對(duì)茶葉以及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行定期盤點(diǎn)，及時(shí)清理與生產(chǎn)過(guò)程成本核算內(nèi)容不相符的項(xiàng)目，確保成本投入與實(shí)際核算內(nèi)容匹配；最后，編制茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的會(huì)計(jì)成本核算分析報(bào)告，對(duì)茶葉生產(chǎn)成本的變動(dòng)、產(chǎn)量的變動(dòng)等信息進(jìn)行深入分析，利用更加直觀的數(shù)據(jù)模型呈現(xiàn)出來(lái)，為成本管理工作提供科學(xué)依據(jù)。

2.2.2 根據(jù)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，確定成本核算方法

在茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，企業(yè)不應(yīng)該盲目照搬其他產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中的成本核算方法，而是應(yīng)該根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)科學(xué)適用的核算方法，以體現(xiàn)具體問(wèn)題具體分析的辯證理念，確保會(huì)計(jì)成本核算項(xiàng)目對(duì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的覆蓋。例如有的茶葉企業(yè)擁有自己的種植園，而種植園中不同操作環(huán)節(jié)的員工工資應(yīng)被納入到茶葉成本中來(lái)；而對(duì)于沒(méi)有獨(dú)立種植園的企業(yè)，則應(yīng)該將采購(gòu)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程中的各項(xiàng)成本納入到會(huì)計(jì)核算中來(lái)。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶葉企業(yè)在轉(zhuǎn)型中逐漸由傳統(tǒng)的生產(chǎn)導(dǎo)向型模式向顧客導(dǎo)向型模式轉(zhuǎn)變；在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的過(guò)程中，茶葉產(chǎn)品種類以及相關(guān)副產(chǎn)品也逐漸增加。為確保成本核算的合理性，企業(yè)應(yīng)根據(jù)不同茶葉的類型進(jìn)行分別核算，并通過(guò)與市場(chǎng)中同類產(chǎn)品的比較，明確生產(chǎn)成本，進(jìn)而適當(dāng)調(diào)整成本核算方法，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.2.3 注重會(huì)計(jì)人才培養(yǎng)，強(qiáng)化成本核算意識(shí)

會(huì)計(jì)從業(yè)人員作為運(yùn)用會(huì)計(jì)成本核算方法，落實(shí)成本管理措施的主體，其綜合素質(zhì)對(duì)于茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的控制具有直接作用。因此，茶葉企業(yè)在成本管理中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)會(huì)計(jì)從業(yè)人員的培養(yǎng)，提高其成本意識(shí)，用專業(yè)素養(yǎng)為管理者提供完整、可靠的成本核算信息。在人才培養(yǎng)過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)明確會(huì)計(jì)人員的職業(yè)定位，從知識(shí)結(jié)構(gòu)上提出更高的要求，打破傳統(tǒng)會(huì)計(jì)從業(yè)人員單純具備會(huì)計(jì)或財(cái)務(wù)管理方面知識(shí)的局限，從法律、經(jīng)濟(jì)、審計(jì)、計(jì)算機(jī)等多方面入手，塑造適合茶葉企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的復(fù)合型人才；建立系統(tǒng)完善的職業(yè)培訓(xùn)體系，為會(huì)計(jì)人員實(shí)現(xiàn)再教育，形成終身學(xué)習(xí)意識(shí)和能力提供條件；完善職業(yè)考核，茶葉企業(yè)無(wú)論是在人員招聘過(guò)程中，還是業(yè)務(wù)考核過(guò)程中，都應(yīng)該利用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，對(duì)會(huì)計(jì)人才進(jìn)行科學(xué)選拔，利用優(yōu)勝劣汰的管理機(jī)制促使會(huì)計(jì)人員不斷提高自身素質(zhì)；加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，增強(qiáng)法律意識(shí)，明確會(huì)計(jì)行業(yè)特點(diǎn)，培育良好的企業(yè)文化，同時(shí)加強(qiáng)會(huì)計(jì)監(jiān)督，培養(yǎng)一支嚴(yán)于律己，克己奉公的專業(yè)隊(duì)伍。

2.2.4 完善企業(yè)管理結(jié)構(gòu)，提高內(nèi)部控制效果

良好的內(nèi)部控制體系能夠?yàn)椴枞~企業(yè)的會(huì)計(jì)成本核算提供必要的條件。在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，某一環(huán)節(jié)的費(fèi)用支出是否合理，是否能夠在預(yù)算范圍內(nèi)、在良好的內(nèi)部控制中得到體現(xiàn)，并在成本控制失效之后，進(jìn)行嚴(yán)格追責(zé)，這對(duì)于完善會(huì)計(jì)管理體系，提高茶葉企業(yè)內(nèi)部資源配置效率具有重要意義。茶葉企業(yè)在內(nèi)部控制建設(shè)中，首先要構(gòu)建完善的內(nèi)部控制體系，從崗位設(shè)置、職責(zé)劃分，到隊(duì)伍建設(shè)、制度落實(shí)等方面應(yīng)作出系統(tǒng)規(guī)定，明確內(nèi)部控制細(xì)節(jié)，完善內(nèi)部控制流程，對(duì)于成本管理實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、程序化控制；其次，注重風(fēng)險(xiǎn)管理，成本控制失效意味著茶葉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的增加，因此，企業(yè)內(nèi)部應(yīng)針對(duì)各環(huán)節(jié)建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，將成本控制能力作為衡量風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)的主要標(biāo)準(zhǔn)，合理確定風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略，以提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力；第三，完善執(zhí)行體系，提升控制能力，對(duì)于會(huì)計(jì)成本核算而言，茶葉企業(yè)應(yīng)建立管理流程，按程序操作，提高責(zé)任管理意識(shí)，避免人為因素對(duì)成本核算管理工作的影響，進(jìn)而在執(zhí)行中實(shí)現(xiàn)有效的制約與平衡。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，茶葉企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，引入科學(xué)完善的會(huì)計(jì)成本核算方法，不僅能夠加強(qiáng)成本管理效果，提高資源配置效率，更能夠推動(dòng)茶葉企業(yè)的的轉(zhuǎn)型與發(fā)展。目前在會(huì)計(jì)成本核算方面，茶葉企業(yè)依然存在著會(huì)計(jì)資料不完整、人員素質(zhì)不高、核算方法不完善等問(wèn)題，探究科學(xué)有效的成本核算方法是企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型.推動(dòng)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/p>