淺談茶的功能性對體育運動的促進與影響

張 揚

（華東交通大學體育與健康學院，江西南昌 330013）

引言

通過大量研究發現茶葉中含有能夠緩解人體疲勞，提高人體運動機能的元素，合理利用茶的功能性，可以有效幫助機體進行體育運動。在全民體育的背景下，茶與體育運動保健也成為了社會研究特點，如何能夠合理運用茶的功能性促進體育運動發展，提高國家全民體育素養，是一個值得研究的課題。

1 茶飲與運動保健

對茶飲來說，是以茶為原料經過加工所呈現的功能性飲料，尤其是目前常見的一些茶飲都具有運動保健功能，并且在開發和制作的過程中都將體育和運動作為背景進行研制，所以，目前市面上的茶飲不但可以在運動健身的過程中飲用，也能滿足體育運動的要求。通過對茶飲的調查，我們了解到在茶飲的制作過程中，首先是將茶葉進行浸泡，然后在對浸泡的茶葉進行過濾等，分離出茶葉中的營養精華；其次，在過濾出的茶水中加入食用香精、糖、檸檬酸等，使茶水中的營養精華與其進行充分的融合；最后，再將配比過的茶飲與飲用水按照配比進行混合，并裝瓶密封。在經過以上三個步驟后，茶飲制作完成，雖然在我們看來制作過程相對簡單，但是其中提取茶的營養精華過程尤為重要，并且存在一定的難度，只有將茶水中的營養物質充分提取出來然后再與糖、檸檬酸等進行融合，形成咖啡堿和茶多酚，再與制作中所加入的維生素等元素進行混合，使茶飲具有運動保健的功效。

眾所周知，我國的傳統文化源遠流長，并且在近年來也被人們所關注。我國是茶的原產地，茶文化也與我國的傳統文化一樣，經過漫長的歷史長河遺留到今天，其具有深刻的含義，同時，政府部門等也希望可以通過茶文化來提高人們的道德素質，而人們也希望可以通過茶文化來充實自己，豐富自己的物質及精神需求。因此，對茶飲的研究已經成為我國目前較為關注的內容之一，也可以清楚的看出茶飲有著良好的市場前景。一些技術人員通過對茶飲的研究，發現茶飲不但含有茶水中的營養物質外，還在生產過程中加入了多種其他物質，使茶飲具有更多有利身體的營養物質，而這些物質可以促進人體的吸收，并在新陳代謝方面也有一定的幫助。另外，茶飲在人體運動時還能激發神經，讓人的神經興奮，但是這種興奮并不會過度，而是處于剛好的位置。因此，我們可以得知，可以將茶飲歸納在運動保健型方面。

2 茶功能性對體育運動的促進性與影響

2.1 茶對機體的促進作用

2.1.1 在運動前適當飲茶。由于茶葉中含有豐富的茶多酚，而茶多酚可以將身體內的自由基進行清除，另外，茶葉中所含有的黃烷醇也能與人體運動時的自由基產生反應，使人體內的細胞保持活力，同時還能將細胞中的ATP激發出來，使人體在運動后可以較快的恢復。因此，在運動之前進行適當飲茶，不但可以緩解運動時的疲勞，還能使肌肉的抗疲勞能力有效提升，讓人們在運動中更有激情。所以，很多運動員在體育運動前適當飲用添加茶葉后的天然能量補充飲品，可以在體能方面有一定的提高。

2.1.2 運動會消耗人體大量的能量，所以在經過劇烈運動后會出現大量出汗的現象，而汗水中有98%-99%的水，而另外的1%-2%則是鉀、鈉、鈣、鎂等成分。當人們在劇烈運動后并且除了大量的汗水，必須要及時補充水分，不然就會導致身體嚴重疲勞，還會使人體出現體溫調節障礙，降低運動能力。而茶水中正好含有人們運動后所需要的元素，可以及時給人體進行補給。

2.1.3 在運動后會使人體內的肌糖原出現消耗，而在運動的過程中肌肉則需要大量的肌糖原，所以很多人在運動后都會出現血糖降低的現象，如果不及時補充糖分，就會導致頭暈、肌肉乏力等現象，而茶飲在生產的過程中加入了糖的成份，可以給人體提供血糖，緩解血糖降低所導致的不適。

2.1.4 就目前市場中的功能性飲料來說，很多飲料中都含有較少的電解質，而更多的則是酒精、碳酸等成份，而功能性飲料中缺少電解質，就無法在人體運動中給給予充分的水分，并且碳酸等成分會給胃部帶來脹氣的感受，酒精也會給中樞神經帶來一定的影響，而對茶飲來說卻恰恰相反，茶飲中大多都是天然物質，因此，在運動時適量的進行飲茶，不但可以緩解運動疲勞，還能補充運動時所缺的物質。

2.2 茶對機體的影響

上述我們分析了茶飲對體育運動后身體的幫助，但是在運動后飲茶也要注意適量，當人體在劇烈運動后，尤其是大汗淋漓的情況下，要少飲濃茶，如果在劇烈運動后飲用了濃茶會給心臟帶來更大的壓力。通過試驗結果我們發現，茶水中的茶葉堿在利尿方面有著一定的作用，因此，運動后本來就會大量流失水分，在飲用濃茶后茶葉堿會發揮利尿作用，更使人體中的水分缺失。如果一定要喝茶，可以選擇運動前一小時飲用，不但可以補充人體的需求，還能轉化人體內的脂肪，達到減肥健身的效果。所以，想要使飲茶達到效果，必須要掌握正確的飲用方法和飲用時間。

3 體育運動中合理利用茶的功能性方法

3.1 體育運動喝茶時間點

3.1.1 很多人在運動后立即喝茶，其實這樣的做法并不正確，因為人體在劇烈運動后會出現大量出汗的現象，同時體內的能量和糖分都大量流失，所以，在此時要對身體內所缺失的能量進行補充，一般可以選擇一些鹽水或者功能性的飲料，而不要馬上喝茶，因為茶水中含有大量咖啡堿等刺激神經興奮的物質，這樣就會對心臟帶來嚴重的負擔，更加劇了運動后心臟的壓力。因此，如果一定要在運動后飲茶可以選擇運動后幾個小時后進行，可以使人體的肌肉快速恢復。另外，對于喝茶的量來說，一般每天3杯左右為宜，第一杯的時間可以定在早飯后，一般9-10點進行，所以對于一些經常鍛煉并參加體育運動的人來說，應該在運動前進行飲用，不但可以提高自己的精神，還能提升身體的機能。

3.1.2 時間一般定為下午茶。這個時間通常是午飯后，所以這個時間進行飲茶可以選擇相對濃厚一點的茶水，這樣的做法可以在很大程度上保護人體內的血管，并降低血脂的濃稠度。我們都知道，茶葉中有很好的抗氧化能力和抗病毒的效果，因為茶葉中含有大量的多酚類物質等，對氧化等進行抵抗。在飲茶時，最好泡好茶水后就進行飲用，因為如果茶葉在溫度較高的水中進行沖泡或者長時間浸泡就會使茶葉中的多酚類等物質被破壞。例如我們生活中常見的綠茶，一般在沖泡綠茶時會選擇85℃左右的水溫，時間也控制在3-5分鐘左右，茶與水的比例一般是1:50，所以在沖泡3g綠茶葉時應該使用150ml的飲用水。

3.1.3 時間一般定在晚上，也是我們常說的晚茶，晚茶的時間通常在晚飯后6-7點左右，這時飲茶可以有效降低血脂的濃度，并且促進胃腸的蠕動。在飲用晚茶時，一般選擇紅茶，因為紅茶中的咖啡因含量相對較低，在晚上服用后不會使神經興奮，影響睡眠，另外，對于體寒的人來說，紅茶也是不錯的選擇，紅茶可以緩解胃寒以及手腳發涼等情況。紅茶和綠茶的區別除了品種不同外，在沖泡方面也有著較大的區別，想要將紅茶中的黃酮類物質有效溶出就要選擇較高的水溫，不但可以將紅茶中濃郁的味道激發出來，還能將紅茶中的保健功能發揮出來。在浸泡紅茶時，一般使用沸騰的開水并且可以浸泡時間較長，但是在晚茶飲用方面，要注意不要超過夜間8點。

3.2 體育運動后飲茶的類別

在體育運動后除了飲用茶飲外，還可以選擇一些中藥茶進行飲用，中藥茶對身體也能起到很好的保養作用。在飲用中藥茶時，要注意中藥的用量和飲用方法，一般選擇單味的中藥，因為人體的機能都存在一定的差異，所以在運動后每個人的機能需求也都不同，因此，可以根據人體機能的具體需求進行調配，如果一定要多味藥泡茶，那么也不要超過4-5味，當中藥過多，就無法將泡茶的意義發揮出來。在對泡茶中的中藥用量來說一般分為四種，第一種是鮮品藥，選擇鮮品藥時要用量大一些；第二種是干品藥，選擇干品藥用量要小；第三種是養生，關于養生來說，中藥的用量也要偏少；第四種是治療，在治療時用量則應該加大。所以，在運動后飲用中藥茶應該適量加大藥量，因為這時的人體消耗了大量的能量。

4 結束語

為了進一步推進我國體育事業發展，實現茶功能的深度開發，進一步研究茶功能性與體育運動之間的關系是非常必要的。本文通過對茶與體育保健、茶功能性對體育運動的影響的研究，闡述了茶葉的保健功能以及其對體育運動的促進作用，希望能夠為相關研究者提供一些建議和參考。