以茶為載體
——淺談我國和英美茶文化的區別

朱淑婷

（鄭州財稅金融職業學院，河南鄭州 450048）

1 英美國家茶文化的形成與發展

1.1 英國茶文化的發展歷程

英國的茶文化起源于英國資產階級革命中后期。斯圖亞特王朝復辟以后，查理二世夫人凱瑟琳將來自葡萄牙的茶會習俗帶入英國王室。飲茶習俗在英國王室的興起，系英國茶文化的起源標志。1688年“光榮革命”結束后，英國女王安妮提出的“以茶代酒”的主張更是對英國茶文化的發展起到了積極的推動作用[1]。工業革命以后，茶樹種植的推廣，讓飲茶習俗在英國民間社會得到了推廣，英國人已經養成了固定化的飲茶習俗，如一些英國人早上有喝早茶（carly morning tea）的習慣，上午十一點以后會喝上午茶（Elevens），人們所熟知的下午茶的飲用時間在下午一點左右，一些英國人甚至還有在晚餐后飲茶（after dinner tea）的習慣。

1.2 美國茶文化的發展歷程

美國的茶文化習俗最早可以追溯到17世紀（此時美國為英國殖民地）。美國波士頓地區系中國紅茶的重要市場，與茶葉貿易有關的“波士頓傾茶事件”也成為了美國獨立戰爭的導火索。在擺脫英國殖民統治以后，越來越多的美國商人參與到了中國茶葉的經營銷售貿易之中，至1904年，美國人自行設計的“iced tea”和“tea bags”開始得到了人們的關注。在第二次世界大戰期間，順應美國人快節奏生活方式的“instant tea”成為了美國茶文化的代表。

2 茶文化對中國文化的影響

2.1 茶文化對日常生活的影響

中國作為茶葉的重要原產地，茶文化已經成為了中國人日常生活中不可缺少的元素。在日常生活中，茶葉不僅僅發揮著飲品的作用，也成為了家庭、飯館及客棧待客之道的組成部分[2]?？腿藖碓L以后，主家會為其提供茶水。交際功能與自身的飲用功能之間的結合，可以被看作是我國茶文化的一種典型特征。

2.2 茶文化對文學藝術的影響

茶文化對我國文學藝術的發展有著積極的推動作用。如白居易《長恨歌》中“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”一句即是與茶文化有關的詩句。茶是我國古代文人所鐘愛的一種意象。在一些文人墨客的筆下，茶葉可以與梅蘭竹菊共同表現出淡泊名利的思想情懷?！都t樓夢》、《西游記》和《儒林外史》等作品中也描述了一些與飲茶有關的場景。

2.3 茶文化在宗教層面的影響

宗教因素與茶文化之間的融合，讓茶文化的精神內涵得到了一定程度的拓展，表現出了追求自然、靈動、質樸的精神境界，可以帶給人一種心靈慰藉。

3 中國茶文化與英美國家茶文化的區別

3.1 飲茶方式的區別

中國人與西方人在飲茶方式層面存在著一定的差別。用煮沸的清水對茶葉進行沖煮，是中國人常用的一種泡茶方式。用山泉水或沸水沖泡出來的茶水具有著清冽甘醇、香氣四溢的特點。中國人的飲茶經常是不以食物輔助的獨立性的活動，注重品茶過程，在品茶的過程中陶冶個人情操是中國人的品茶方式的主要特征。

英國茶文化與美國茶文化之間存在著一定的相似性。英國人和美國人在飲茶的過程中所使用的食品包含了面包、糖果、沙拉和蜂蜜等。喜好濃茶是美國人和英國人所具有的共同特點，在品味濃茶的過程中，他們會通過在茶中添加糖品的方式對茶水進行調味處理。如將糖品放置于泡制完成的茶水中，讓糖在茶水中充分溶解以后再喝茶水或一邊吃糖一邊飲茶。隨著社會的不斷發展，中國人出于增加飲茶活動的豐富性、調節飲茶口味的需要，在飲茶過程中也開始發揮茶點、餐點的輔助作用[3]。

茶葉品種的差異性也可以被看作是中國茶文化與英美國家茶文化在飲茶方式層面的差異性的表現。隨著歷史的發展，我國已經擁有了較為高超的制茶工藝。我國消費市場中較為常見的茶葉品種包含了烏龍茶、綠茶、白茶、花茶和黃茶等。浙江省的西湖龍井茶和福建省的安溪鐵觀音是我國較為著名的歷史名茶。英國人所喜愛的茶葉品種為紅茶，在飲用紅茶的過程中，英國人往往會借助檸檬、酸奶或果醬進行調味。白茶是美國民眾最為喜愛的一種茶葉。

在飲茶器具層面，中國茶具具有著種類繁多、質地優良和文化內涵豐富的特點。如以茶具用途為分類標準，中國茶具可以分為茶盞、茶幾、茶臺和茶壺等多個種類，從茶具的材質來看，既有玻璃制品，也有陶瓷器、紫砂器、漆器和金屬材質茶器等。隨著社會的不斷發展，茶具所表現出來的審美價值和文化價值已經得到了人們的關注。茶炊為英國人所常用的一種飲茶工具。它是一種接近于圓形的煮茶工具，裝有金屬支架，在使用過程中可以一次性放入很多水。英國人所使用的茶炊也具有著多樣化的特點，如方形茶炊、圓形茶炊和罐型茶炊是英國人所常用的茶炊。美國人所使用的飲茶器具以瓷質為主，制作工藝較為簡單，具有較高的實用價值。

3.2 語言文化領域的差別

在語言應用方面，漢語之中的“茶”字僅僅有“茶葉”和“由茶葉制作而成的飲料”兩種含義；英文中的“tea”這一單詞不僅僅包含有“茶”字在漢語中的含義，也對茶葉的相關語義進行了拓展，例如英文中的“teatime”一詞不僅僅有“午后小憩”的含義，也具有“招待會”（party at which tea is served）的含義。在語言用法方面，漢語中的“茶”字為名詞，英語中的“tea”一詞也可以指代為“飲茶”或“以茶待客”的動詞含義。

在語言搭配方面，漢語“茶”字的搭配均與其字面意義之間有著較為密切的聯系，如“茶葉”、“茶水”等。英文中可以與“tea”一詞搭配的詞組具有多樣化的特點，例如“tea bag”的含義為“茶包”，“tea bush”的含義為“茶樹”。一些與“茶”的字面意義毫無關聯的詞匯也可以與“tea”一詞搭配，如漢語中的“紙醉金迷”英文翻譯為“teaed up”，“tea houad”指代的是一些“愛好交際的男性”。

3.3 社會人文的差異性

中國茶文化與英美國家茶文化在社交功能方面的差異性，系中西方茶文化在社會人文層面差異性的主要表現形式?！耙圆钑选笔侵袊糯娜四退Ｓ玫慕煌绞?。不論古代還是現代，“茶樓”“茶肆”等場所都是人們開展社交活動的重要場所。從社會的發展歷程來看，中國茶文化已經滲透到了社會生活的各個方面。例如在我國古代的婚姻習俗中，“下茶”、“定茶”和“合茶”系婚禮中的重要環節，茶樹也承載著新婚男女婚后多子多福的期冀。從英國茶文化對社會風俗的影響來看，茶文化僅僅給人們的服飾禮儀和社交禮儀帶來了一定的變化。以英國維多利亞女王時代為例，在茶會期間，與會者需要身著正裝，并要尊重參與茶會的女性。隨著時間的推移，茶文化成為了英國紳士文化的助推器，對英國的社會發展有著積極的促進作用。相比于英國人，美國人在飲茶時更注重仁恩的談吐表現。受美國自身文化的影響，人們在飲茶時所表現出來的幽默感成為了個人魅力的表現。

4 結論

茶文化在東西方有著多維意義。這種多維意義表現在了概念意義、內涵意義和搭配意義等多個方面。茶文化受不同國家或地區的風俗習慣的影響產生新變化。中國茶文化所表現出來的傳統化、古典化的藝術氣息，表明我國的茶文化是一種禪意淡雅的精神追求，它對社會生活的各個方面都有著深遠的影響。英美茶文化所展示出來的意境讓茶文化具有了行為藝術的特點。世界一體化的不斷深入，中西方文化之間的交流與融合，會更好地促進茶文化的繼承與發展。

[1]冉苒.以茶為載體——探究我國和英美茶文化的區別[J].福建茶葉,2016(10):359-360.

[2]吳國權.茶的多維魅力——英美茶文化研究[J].福建茶葉,2016(9):378-379.

[3]周宙.中英美飲茶文化比較研究[J].福建茶葉,2016(2):206-207.