地方茶文化遺產教育傳承的必要性和途徑探索
——以“寧波職業技術學院”為例

裘廣宇，孫軼婷

（寧波職業技術學院，浙江寧波 315800）

高校作為優秀文化傳承、傳播和創新的重要陣地，在保護和傳承“非遺”文化中具有重要作用。當前，地方性高職院校以其地緣、技術、人力等多方面的資源優勢，通過組建學生社團、開設相關選修課、走訪“非遺”文化傳承基地，營造“非遺”文化校園氛圍，樹立“非遺”文化傳承的責任意識,加深學生對于“非遺”文化的認知等，根據方文化特色，積極發揮文化和人力資源優勢，在推動政府和社會積極參與對非物質文化遺產的保護方面，起到了重要的媒介作用。

1 當前高職院校“非遺”文化傳承模式存在的困境

很多高職院校在“非遺”文化傳承和保護中取得了一定的成效，例如：江蘇工程職業技術學院、嘉興職業技術學院。然而，大部分高校“非遺”文化傳承模式還存在著一些現實問題。以“茶文化”的傳承模式為例，我們發現如下問題。

1.1 活動形式單一、覆蓋面太窄

我國高職院校參與保護和傳承“非遺”文化剛剛起步，所以多數都缺乏經驗，以茶文化為例，相關的活動主要以圖片展覽、專家講座的形式展開，活動形式單一，交流和互動效果較差，很難調動學生的積極性。另外，“茶文化”社團活動一般只是在校內開展，且多流于形式，覆蓋面太窄，活動結束后也缺乏材料的收集和總結，導致“非遺”文化的宣傳教育效果難以實現。

1.2 宣傳力度不夠，學生興趣缺乏

隨著社會的不斷發展，年輕人被新產品、新技藝所吸引，對于傳統的民族文化了解越來越匱乏。盡管“中國茶文化”源遠流長，但高校學生對其了解少之又少，興趣也不高。諸多高校茶文化傳播觀念不夠，普及性也不廣。有些高校雖然開設了相關的選修課，但課程不成體系，大部分學生選課也不是出于本身的喜歡，而是為了獲取學分。因而，如何提高宣傳氛圍，擴大宣傳覆蓋面，真正的把年輕人吸引到茶文化等非物質文化遺產的保護和傳承中來是一個迫切需要解決的問題。

1.3 合作交流不深，難以形成有效傳承機制

文化和傳承是密不可分的，高職院校非物質文化遺產傳承一定要依托于地方特色，與地區傳統文化緊密結合，充分發揮校地合作優勢。寧波茶文化尤其地域優勢，而當前校地“非遺”文化交流合作層次大多較淺，如何通過相應措施，將優秀的茶藝師和精湛的技藝以有效的方式傳授給學生，使高職院校的課程教育與文化傳承有機結合，也是高職院校在非物質文化遺產傳承和保護上的一大難題。

2 “茶文化”結合高職院校“非遺”傳承的優勢

在上千年的發展中，茶文化不僅被賦予了深厚的精神內涵，也形成了一定的價值體系。與其他傳統文化相比，“茶文化”在“非遺”傳承中有其獨特的優勢。

第一，“茶文化”蘊含傳統的人文精神，有利于文化的傳承。《易經》有言：“剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下。”意即文化在提高人們人事、倫理、道德中的教化作用。中國茶文化有深刻的精神意蘊，喝茶常常被解讀為一種淡泊寧靜、清雅純潔、化萬物與天地合一的精神境界，茶文化中蘊含的“清、敬、和、美”體現了茶文化在社會和諧和精神教化方面的功能。“清”本意是茶葉中的清香，喻為做人的正直和清白;“敬”原意為敬茶的禮節，引申為對人的尊重和友愛；“和”原指茶的溫和，用以展現為人的平和之道；“美”則用茶文化的審美來表達人民對美好的追求。

第二，“茶文化”歷史悠久，有利于民族自豪感的增強。提到茶道，我們首先會想到日本。而事實上，日本茶道源于中國。古籍記載：“茶興于唐，盛于宋”。遠在唐宋時期，飲茶的風尚已經深入到尋常百姓之中。唐代茶圣陸羽著有《茶經》，不僅探討了飲茶藝術還創建了中國茶道精神。但在漫長的歷史發展進程中，我們漸漸失去了對茶文化的繼承。因而，在高校學生的價值觀培養中，教師應結合茶理、茶道、茶德、茶詩等文化，讓學生了解中國傳統的茶文化，激發起民族自豪感，形成傳播中國傳統文化的責任感。

第三，“茶文化”承載的價值體系，有利于學生思想修養的提升。一代宗師莊晚芳先生在《中國茶史散論》提到“茶道就是一種通過飲茶的方式，對人們進行禮法教育、道德修養的一種儀式。”通過茶文化活動，為學生提供良好的交流平臺，可以使學生在和諧寧靜的環境中實現溝通，還能用“有禮有節”、“平和謙讓”的態度對待周圍的人和事。

3 建設高校“非遺”工作坊，傳承寧波“茶文化”

通過工作坊的模式，將高校的文化資源優勢和地區技術優勢進行整合，實現互惠互利，共同培養，使有地方特色的“非遺”文化，如“寧波茶文化”，得以有效傳承。

首先，依托寧地方特色，在高校引入“茶文化”的傳承。“非遺”傳承不能脫離地方特色，高職院校作為服務地方，為地方培養應用型人才的重要基地，應該根據地方特色，開設相應的專業，將“非遺”文化納入到教育教學課程體系中來。“一帶一路”，文化先行。傳播弘揚茶文化，能夠促進中國與“一帶一路”沿線國家的互通、互信、互鑒、互融。作為世界最大物流港和海上茶路起航地，寧波無論在歷史上還是在現實中，都將承載起茶文化的追尋挖掘和傳承發展。古驛道、河道邊的茶亭，四明山上滿山春色的茶園，采茶姑娘哼唱的茶謠，節慶婚假、走親訪友的的茶俗，都是我們傳承“茶文化”的基礎和素材。

其次，采用現代學徒制的人才培養模式，促進傳承主體的多元參與。現代學徒制人才培養模式把政府、企業和學校等緊密的聯合在一起，打破了以往單一培養主體的局限性。政府的高度重視為“非遺”傳承的人才培養提供了堅強的政治后盾；學校和企業共同承擔“非遺”傳承人的培養使得現代學徒制在企業和職業院校的人才培養上架起了一座橋梁，同時也規范了企業在“非遺”傳承中的主體地位。高校和企業共同制訂課程計劃、培養方案，共建雙師型教師隊伍,促進了“非遺”傳承主體的多元參與。

再次，通過工作坊的教學模式，傳承教、學、做一體化培養。通過學校和企業的交互學習，有利于非遺傳承教、學、做一體化培養。通過工作坊積極將“茶文化”引入校園，由企業提供技術、設備和師資力量，由學校提供場地、人力資源和管理等，建立校內“茶文化”實踐基地，不僅有助于提升校園文化氛圍，提高學生文化認知，擴大就業面，更有利于節約企業成本，實現校企合作共贏。在現代學徒制下的工作坊中，核心的教學模式是“做中學”。而“茶文化”等“非遺”傳承以實踐教學為主，教師通過自身的言傳身教，與學生在實踐教學過程中通過交流進行傳、幫、教活動，并在此過程中締結深厚的師徒情感，這種情感潛移默化的影響學生，使學生形成對于“非遺”文化的認同感和歸屬感。此外，學校還可以通過與相應的企業簽訂長期合作協議，將其作為實踐教學基地來提高學生實踐能力。

尤為重要的是，我們要提升教師“茶文化”等“非遺”知識，將文化傳承融入育人全過程。教師是高校教育的主體力量，然而很多教師由于專業的局限性，對于“茶文化”等“非遺”知識缺乏系統的了解。學校要做好文化傳承工作，教師是重點。學校可以通過組織培訓、實地參觀、調研等形式，提升教師“非遺”文化素養。而教師們掌握了“非遺”的相關知識，加上“非遺”文化本身的親和力和趣味性，老師們就可以找到文化和不同專業課程之間的契合點，從而通過游戲、課堂展示、實踐基地授課等形式，把“茶文化”等“非遺”知識融入到專業課程中。

[1]李燕．中國茶文化在高校教育中的價值與實現[J]．福建茶葉 2016，(12)：243-244.

[2]劉正麗，鄧小明．中國傳統茶文化在大學生思想教育中的應用[J]．福建茶葉，2017,(5)：219-220.

[3]王玲．中國茶文化[M].北京:中國書店出版社,1992.

[4]何海霞，王寧初．中國傳統文化對高校大學生價值觀的影響——以茶文化的傳播價值為例[J]．福建茶葉，2017,(10)：237.