公共服務領域英文譯寫規范背景下“萬里茶道展”英譯策略探究

劉 芬

（武漢工商學院經濟與商務外語學院，湖北武漢 430065）

1 《公共服務領域英文譯寫規范》與“萬里茶道展”

2017年12月《公共服務領域英文譯寫規范》（簡稱《規范》）實施順應了“一帶一路”發展戰略的要求，為我國公共服務領域英文翻譯提出了新要求。

“萬里茶道展”是萬里茶道沿線省份在國家文物局指導下進行的重要文化活動，在沿線豐富的文化遺產點基礎上，整合沿線各省的茶葉生產、加工、運輸、茶具、茶商及貿易遺物等方面的大量可移動文物，對人們了解萬里茶道及其影響、推動文化遺產保護、助力“一帶一路”建設，具有重要的現實意義。

本研究在國家《規范》標準下探討“萬里茶道展”的英譯策略。

2 “萬里茶道展”英譯策略探究

2.1 “茶”的英譯策略

“萬里茶道展”的茶葉，根據茶湯的顏色和發酵程度可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶等；按地名分，常見的有：武夷巖茶、安溪鐵觀音茶、正山小種、廬山云霧茶、洞庭碧螺春茶、安化黑茶、金駿眉、祁門紅茶等；按茶葉的包裝形式分為：磚茶、茯磚、青磚茶、千兩茶等。

由于茶葉出口地區方言的差異，茶的英譯主要有兩種發音，即：源自廈門方言語系的Te／Tay和來自于廣東粵語的Cha。最終，廈門方言“Te”經由荷蘭人傳入歐洲，經歷“te，tee，tay，tea”并用期，最后被統一命名為“tea”（劉珍珍，2016）。

最早進入英國市場的紅茶是武夷茶，是由武夷巖茶加工而成的半發酵茶。約翰·奧維格頓（John Ovington）的《論茶的種類和品質》記載：“……武夷茶（Bohea），中國人也稱它為武夷（Voui）?！币虼?，十八世紀前“Bohea”被用來指代中國紅茶的總稱。隨著印度、斯里蘭卡等紅茶產地的出現，中國紅茶（即武夷紅茶）逐漸淡出了國際市場，西方人取其葉色將其命為“黑茶”（Black tea），中國人也采用歸化法將紅茶翻譯為Black tea（裴慧，2017）。據余藝玲、楊秋娜（2015）研究，英國人李約瑟（Dr．Joseph Needham，2000：P544）在《中國科學技術史》中將紅茶直接譯作“Red tea”。青茶介于紅茶（全發酵）與綠茶（不發酵）之間，多數學者認為烏龍茶是青茶這類半發酵茶的總稱，按照慣例采用音譯“Oolong tea”。

總之，按照國際慣例和《規范》，我們可以將綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶分別翻譯成 green tea、white tea、yellow tea、Oolong tea、red tea和black tea。

《規范》還規定，專有名詞一般用漢語拼音拼寫，有實際含義并且需要向服務對象說明其含義的專有名詞可用英文翻譯，如：上海玉佛寺Shanghai Jade Buddha Temple，專有名詞是單音節詞且其通名可視作專名的一部分的，先用漢語拼音拼寫，再用英文翻譯后面的通名，如：豫園Yuyuan Garden。

福建紅茶中，武夷巖茶根據當地方言，被音譯成Bohea tea；正山小種也根據當地方言英譯成Lapsang Souchong；金駿眉得名于茶的形狀和顏色，直譯為Golden Steed Eyebrow；大紅袍得名于明朝一位狀元將紅袍披在茶樹上的傳說，被直譯為Big Red Robe，也音譯成Dahongpao Tea；鐵觀音往往被音譯成Tie Guanyin（劉珍珍，2016）。

安徽六安瓜片茶因得名于其產地六安，所以音譯出地名就能讓讀者理解了，直接音譯為Lu’an tea或Liu An’tea。

湖南安化茯磚早期稱“湖茶”，用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，又因原料被送到陜西涇陽筑制，又稱“涇陽磚”。千兩茶是安化黑茶的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉凈含量（老秤）一千兩而得名。明代中期，出產于湖北蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運送到羊樓洞加工成圓柱形狀的帽盒茶。清代中后期，制茶技術改進，青磚茶開始出現。因此，按照《規范》，“茯磚”可以直接譯成“Fu Brick Tea”，“千兩茶”可譯成“Qianliang(weigh about 1000 ounce)Tea”，“帽盒茶”直譯為“Hat-shaped Brick Tea”，“青磚茶”則可翻譯為“Qingzhuan Brick Tea”。

中國的茶文化博大精深，文化負載信息很多，其英譯不僅要求譯者有很強的語言轉換能力，還要求譯者有深厚的茶文化修養。

2.2 萬里茶道文化遺物的英譯策略

中國茶具源遠流長，種類龐雜，燒制和釉彩技術繁多，品茶器具是萬里茶道展重要的可移動文物。

以福建省歷史上著名的茶具——宋代建窯黑釉茶具為例，首先，“盞”的器型為敞口小足，一般比飯碗小、比酒杯大，按照習慣，“盞”常被譯成cup而不是bowl，因為“建盞”來自著名建窯，因此在英譯時可采用直譯加補譯的方法，譯成cup of Jian Kiln。其次，建窯黑釉瓷根據其釉彩可分兔毫、油滴斑、曜變天目等，“斑”或“紋”一般英譯為“streak,mark,spot”等，因此，在翻譯這些不同釉彩花紋的黑釉瓷時，采用直譯或直譯加補譯的形式，將“黑釉兔毫建盞”翻譯成“black-glazed porcelain cup with hare’s fur streaks of Jian Kiln”，“黑釉油滴斑盤”譯成“black-glazed plate with silver spots”；“曜變天目盞”是建窯的特殊品種，現有名稱來源于日本，其英譯沿用其日本音譯名“Tenmoku chawan（王殿明、楊綺華，2011）?！皦亍敝概莶杌蛑蟛璧膲?，譯成（tea）pot。明代浙江等地紫砂壺盛行，根據其材質被直譯成purple clay pot。一套茶具（tea set）除了最常用的茶壺、茶杯，往往包括茶海（茶盅或公道杯）（tea pitcher or fair cup）、蓋碗（covered bowel）和茶道配件，如：茶幾（茶桌）（tea table）、茶葉罐（tea tin/canister）、茶荷（tea holder）、茶匙（tea spoon）、茶夾（tea pitcher）、茶盤（tea tray）、茶漏（tea sieve）、茶針（茶通）(tea needle)、煮水器（water heater）、茶巾（tea towel）、茶拂（tea brush）等。

3 結語

以《規范》為切入點，研究“萬里茶道展”茶葉與茶具的翻譯策略，既促進中國茶文化的現代傳播，又推動公共服務領域英文譯寫的規范化，對提升我國國際話語權與文化軟實力具有積極意義。

[1]裴慧.中國茶葉博物館的英語翻譯歸化與異化策略[J].福建茶葉,2017(7):264-265.

[2]劉珍珍.中國茶文化傳播視野下的茶名翻譯 [J].雞西大學學報，2016（10）：95-97.

[3]湖北省博物館社教部.萬里茶道展展板資料[C].湖北省博物館，2017年11月29日.

[4]余藝玲，楊秋娜.閩茶文化英譯的美學意蘊[J].黎明職業大學學報，2015（6）：42-46

[5]王殿明、楊綺華 編譯.漢英文物考古詞匯[M].北京：紫禁城出版社，2011

[6]《公共服務領域英文譯寫規范 第1部分：通則》.[EB/OL].http://old.moe.gov.cn//publicfiles/business/htmlfiles/moe/s230/201001/75606.html