從東西方茶文化談大學英語教學中學生跨文化交際能力的培養

黃一平

（四川師范大學基礎教學學院，四川成都 610041）

我國的茶文化的歷史非常悠久，其博大精深，而且內容也非常豐富，已經引起了世界范圍內的關注。人們對我國的茶文化非常感興趣，而且茶文化已經在世界范圍內推崇。飲茶的習俗已經比較久，起初，茶是一類貴族間飲用的飲料，只有上等社會采用飲用。后來在唐朝，隨著茶的種類增多，茶種植戶的增多，平民開始飲用茶。在幾千年的變更后，茶文化越來越興盛，茶文化被一代代的傳承下來，我國的茶文化在中國傳統文化中也占據非常重要的地位。西方的茶文化的歷史比較短，而且中國和西方飲茶習慣存在一定的差異。如今，全球化在不斷的深入，茶文化的交流非常普遍，本文結合中西茶文化，分析大學英語教學中培養學生跨文化交際的能力。

1 中國和西方茶文化的差異分析

1.1 中國的茶文化

我國是茶文化的發源地，中國的飲茶風俗非常悠久，中國的巴蜀是茶文化的最初發源地，在對相關的茶歷史資料進行查找，發現中國茶葉是在巴蜀之地興起。唐朝的陸羽《茶經》標志著中國茶文化開始興起。在《茶經》中，明確的指出茶文化是在神農時期興起，我國的茶文化已經有幾千年的歷史了。在茶文化不斷繼承和發展的過程中，其形式和內容得到不斷的豐富，形成了茶藝、茶道、茶詩等。我國對茶文化非常推崇，茶已經作為中華民族傳統文化的重要構成內容，茶不僅僅味道非常好，而且茶還能起到保健的效果。茶的特性非常溫和，與中國人的秉性非常相似，中國人在為人處事方面非常的含蓄，從來都不鋒芒畢露，形成了剛柔并濟的性格，并且在為人處事上非常溫和。我國主要有四個茶葉產區，茶葉的類型比較多，常見的茶葉有西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等。在對人們的飲茶習慣進行分析中，中國人非常喜歡綠茶的口感，人們在飯后常常會沏一壺綠茶，細細的品味茶香。中國人常常會約幾個志同道合的好友，在業余時間品茶，然后溝通自己的情感，還能緩解自己的壓力。茶與自然緊密的結合，是一種具有靈性的飲品。很多喜愛飲茶的人都認為品茶就如同品味人生一般，茶香起初非常淡雅，漸漸的變得濃郁，但是不論是淡雅的香氣還是濃郁的香氣，在人們的口中都久久不能散去，就如同人經歷不同的人生階段，會產生不同的體會。

1.2 英國茶文化

和中國比起來，英國的茶文化根底比較淺，十八世紀前，英國的平民不能飲用茶，直到十八世紀后，英國大量的從中國進口茶，英國的飲茶之風開始普及。現在，英國人已經將飲茶當作自己的生活習慣，他們每年都會產生很多茶葉消費。但是中國人和英國人喜歡的茶葉類型有很大的差別，中國人喜歡綠茶，喜歡純天然的茶葉味道，英國人喜歡紅茶的濃郁。紅茶的英文是black tea，而不是red tea。是由于紅茶的顏色非常深，類似于黑色，所以被英國人成為black tea。而且紅茶在炮制的環節中，這種茶的顏色會越來越深，最后會變成黑色。英國人飲茶的特征與中國人產生一定的差別，英國人飲茶的形式比較簡單，中國人飲茶不僅僅是地位的象征，而且也是文明的傳承，中國人組織的茶會，大量志同道合的朋友會一起品茶，并且談論中國詩詞等傳統文化，可以起到陶冶人們情操的作用，使人們的審美能力得到進一步提升。中國人對茶道非常的講究，在泡茶的環節中，也能形成自己的文化，對茶具和泡茶的動作都非常的考究，使人們可以感受到藝術的美感，而且茶葉的味道比較清淡，但是香氣持久的時間長。英國人在飲茶時不僅僅喝紅茶，他們還會將牛奶和糖加入到紅茶中，有的人還會將檸檬等水果放入到紅茶中。早在18世紀，英國人就形成了完善的早餐文化，他們幾乎都不會忽略早餐，但是對午餐不是很重視，這時他們在下午就會感到饑餓。所以，英國人在下午四點會有下午茶，如今，下午茶已經成為英國的重要習俗。隨著茶文化在英國的不斷發展，英國人在一天的各個時段都可以喝茶，他們在休息的任何時間都會喝茶。所以，英國人對茶非常熱愛，他們不僅僅將茶當作一般的飲品，同時也將飲茶作為一種習慣。現在，英國的餐飲場所中都有茶供應，尤其是在英國的火車上，都會準備茶，游客在旅途中可以飲茶。

2 培養跨文化交往能力的意義

在跨文化交往的環節中，英文是通用語言，所以學生必須打好英語基礎。茶葉的歷史非常悠久，形成了源遠流長的茶文化。要想使跨文化交往無任何障礙，就需要對中西方文化有深入的了解，并且借助茶文化內容進行順暢的交流，使溝通者可以拉近距離。

在進行英語學習環節中，語言是一項非常重要的交流工具，在對語言本身了解的基礎上，還應該對民族、歷史有深入了解。為了完善跨文化交往的能力，學生要對中國和西方文化的差異有充分的了解，在與外國人交流中才不會產生理解的偏差。大學老師在講課的環節中，不僅僅要側重英語知識，而且也應該培養學生的具體實踐。在傳統的英語教學中，都是采用筆試的方式考核學生，在今后的考核中，應該結合學生的實際應用能力。

3 大學英語課程中培養跨文化交際能力的方法

3.1 了解文化內涵

老師要培養學生在了解相關的文化內涵后，提升他們的跨文化意識。中國和西方茶文化存在一定的差異，所以，中國與其他的國家之間的文化也存在很大的差異。大學英語教師在對英語進行講解中，要讓學生了解不同國家的文化背景，使學生具備良好的文化根底，老師在英語教學中，不僅僅要注重語言本身，還應該注重文化的理解，對我國的傳統文化進行傳播。老師在英語講課中，要合理的將不同的文化進行對照，從而加深學生的印象，使學生對不同文化都深刻理解，在今后的跨文化交往中，要充分的理解他國的文化，防止誤會的產生。在新課程背景下，學生英語教師要使學生的跨文化意識得到提升，在英語教學中要融入跨文化意識。在進行英語知識講解中，滲透茶文化，向學生介紹中國和西方不同的飲茶文化。

3.2 尊重不同文化

大學老師在培養學生的跨文化意識中，要本著求同存異的原則，應該尊重不同國家文化的差異。文化差異性使在不同的群體中，人們的生活環境和所受的教育存在差異。所以，文化存在差異，但是不存在好壞。大學英語教師在教學中，不能只認為本民族的文化是好的，其他民族的文化不好。老師在教學中，要將西方的文化介紹給學生，使學生對西方文化有充分的認識。在茶文化的講解中，老師講解了西方茶道的流程后，使學生可以充分的感受到文化交往的氛圍。

3.3 創新教學理念

大學英語教師在教學的環節中，應該完善教學的觀念，更多的滲透文化知識。英語教師應該認識到傳統的英語教學存在的局限性，多讓學生進行實踐。老師在英語知識講解之外，還要進行文化知識的培養工作，確保其在跨文化交流中起到重要作用，所以英語老師應該合理的安排課堂時間，將茶文化融入課程教學中。英語教師在講解茶文化時，講解中西方文化的差異性，從而對飲茶的習慣進行對比。英語教師應該重視文化的體驗，應該讓學生了解英語知識背后的文化現象，帶領學生去參觀茶園和茶文化館等，使學生感受到茶文化的魅力所在。

3.4 完善課堂互動

在跨文化交際能力的培養環節中，要完善學生的實踐能力。大學英語教師在傳統教學觀念的影響下，他們不能重視學生實踐能力的培養，不能為學生提供大量實踐的機會，導致很多學生的考試成績很好，但是口語能力很差。為了提升大學生的英語口語能力，確保大學生可以正常交流，老師在課堂上應該鼓勵學生多互動，采用情景教學的方式。

4 結語

在大學生跨文化交際能力培養的環節中，大學英語教師不僅僅要將語言知識講授給學生，還應該使大學生充分了解國外的文化。在對中國的茶文化和西方茶文化充分了解后，以此為切入點，從而更好的提升大學生的跨文化交際能力。

[1]陳磊,鐘曉紅.從中西茶文化差異看商務英語對跨文化交際能力的培養[J].福建茶葉,2017(2):372-373.

[2]王可.從中西茶文化的差異看大學英語對跨文化交際能力的培養[J].福建茶葉,2017(1):283-284.

[3]顏寶琴.從中西茶文化差異的角度看大學生跨文化交際能力的培養[J].福建茶葉,2016(6):259-260.