發展高檔肉牛產業助推脫貧攻堅探析

李偉弘

(寧夏固原市畜牧技術推廣服務中心 756000)

固原市是革命老區、民族地區、六盤山集中連片特困地區核心區，長期以來，在黨中央、國務院的親切關懷和自治區的大力支持下，脫貧攻堅取得了顯著成效，貧困發生率由31.4%下降到14.9%。筆者認為，在脫貧攻堅工作中，產業扶貧真正發揮了基礎支撐作用，尤其近年來，加大農業產業結構調整，因地制宜，彰顯特色，探索出了符合本地實際特色優勢產業，大力發展安格斯肉牛產業，為貧困戶有效增加收入起到了決定性作用，全力助推脫貧攻堅。

1 發展現狀

固原市作為寧夏自治區六盤山肉牛產業核心區，加大肉牛產業項目的資金扶持和政策傾斜，促進肉牛養殖業的健康發展。至2017年底，全市肉牛飼養量達108.1萬頭（其中存欄63.9萬頭，年末基礎母牛存欄35.1萬頭，出欄44.2萬頭）；并且扶持培育了170個肉牛養殖示范村，32個肉牛養殖示范鄉鎮；建立了285個冷配改良點，冷配改良黃牛16.022萬頭，全市肉牛良種化率達到了95%以上[1]。

2 面臨挑戰

目前，高檔肉牛產業發展中主要面臨的問題是母牛的飼養周期長，大大增減了養殖成本，從而降低經濟收益。其二，缺少龍頭企業的帶動也是目前所面臨的問題，龍頭企業能夠推動產業化的發展，提高產品的市場競爭力。其三，缺乏優質的牛肉加工方式以及新產品開發薄弱，固原市牛肉產業中所生產的產品檔次較低，缺少高檔肉牛，無法適應市場的需求。

3 發展前景分析

3.1 市場需求量大

在經濟快速發展、人民生活水平逐漸提高的今天，發展高檔肉牛生產是必然趨勢，符合國際肉牛養殖形式以及國內肉牛產業轉型升級的要求。尤其是我國與澳大利亞正式簽署了中澳自由貿易協定，免除進口活牛關稅，國外肉牛及牛肉產品對我國傳統肉牛業形成沖擊[2]。

3.2 符合肉牛發展趨勢

發展高檔肉牛產業符合國內肉牛發展形勢所需，并且，就固原市的資源條件來看，高檔肉牛發展之路是必然選擇。固原市肉牛堅持西門塔爾一個品種，現存欄西門塔爾肉牛幾乎接近純種級別，雖然在養殖數量上較為缺乏競爭力，但走高檔肉牛養殖路線是一個較好的出路。

3.3 促進農民增收

發展高檔肉牛產業符合市場調節和帶動全市農民增收脫貧攻堅的必然要求。安格斯肉牛是目前世界上最優秀的高檔肉牛品種之一，其生產出的高檔牛肉每千克售價能夠達到100～1000元甚至更高。此外，安格斯高檔肉牛的體型較小，采食量少，飼料報酬率高，飼養安格斯高檔肉牛能夠大大的提高養殖收益，對促進農民增收助推脫貧攻堅具有積極的意義。因此，充分利用六盤山區豐富的牧草資源，大力發展高檔肉牛產業，對保障高檔牛肉市場供應，搞好農業產業結構調整，進一步發展農村經濟，促進整個國民經濟的發展和改善城鄉人民生活都有重要作用[3]。

4 發展對策

4.1 組建選配純種安格斯基礎母牛群

充分利用現有2萬頭純種安格斯基礎母牛，2017年引進6000頭，通過純種繁育，2017年安格斯基礎母牛群達到3.5萬頭，2018年達到4.8萬頭，2019年達到6.1萬頭，到2020年達到8.0萬頭（計算方法：引進母牛數+當年85%的繁殖成活×50%母牛犢）。

4.2 建立純種安格斯核心母牛群

母本使用國外引進的純種黑安格斯，通過系譜分析、外貌鑒定和DNA基因檢測等方法，選擇優質安格斯母牛，建立純種核心群。固原市2016年組建純種安格斯核心母牛群600頭；2017年共組建核心群1000頭，2018年、2019年、2020年安格斯母牛核心群始終維系在1000頭。

4.3 建立高檔肉牛養殖核心區和示范基地

大力扶持養殖核心區和示范基地的建設，通過龍頭企業的輻射帶動作用，促進周圍養殖場與養殖戶的發展。建立養殖戶與養殖場和合作社的 “投母收犢”合作機制，同時利用純種引進、胚胎移植和凍精冷配等技術進行擴繁，鼓勵龍頭企業加價收購農戶繁育的架子牛，增加資金投入，對高檔肉牛養殖進行補助及獎勵，實施良種基礎母牛 “見犢補母”保護工程，對繁殖高檔母牛的養殖場進行保欄扶持以及政策上的傾斜，對建檔的安格斯基礎母牛種群及核心群母牛給予飼草料補貼，提高養殖戶的積極性，促進全市高檔肉牛養殖朝著規模化、集約化和產業化的方向發展。

4.4 普及高檔肉牛標準化養殖示范技術

制定肉牛營養標準，規范飼養管理技術。根據肉牛的種群、生長發育情況及各生長發育階段的特點，制定高檔肉牛養殖標準，改善傳統養殖方式，采取分戶繁育、集中育肥的生產模式，對肉牛的整個飼養周期的生產技術進行規范化管理。建立質量安全追溯體系。從生產、到加工銷售各個環節都要有檔案記錄，保證牛肉的生產全程安全，質量可追溯。

4.5 加大高檔肉牛屠宰加工生產及品牌培育

鼓勵屠宰場和加工廠的建立，支持屠宰加工廠增加高檔肉牛屠宰加工生產線，促進高檔牛肉的加工和銷售。制定牛肉等級評定標準，規范屠宰加工技術，保障質量安全，提高高檔肉牛市場競爭力，同時加強品牌的宣傳。借助中阿經貿論壇舉辦肉牛美食節、高層論壇會、賽牛交易會 “一節兩會”。

4.6 增強動物疫病防控及畜產品質量安全。

堅持 “預防為主”原則，建立健全完善的動物疫病防控預警體系，通過檢免疫和動物防疫監督等綜合防治措施，保障草畜產業健康持續發展。建立健全市、縣、鄉、村四級畜牧獸醫服務體系，健全畜牧獸醫服務機構，高檔肉牛核心要增設 “高檔肉牛產業發展中心”長設機構，配備人員編制設施設備，建立科學、高效、完善的草畜產業技術服務體制和運行機制。加強動物疫病防控監測預警預報體系建設，提升突發重大動物疫病處置能力，加大動物防檢疫工作力度，強化動物衛生監督執法行為，加強飼料獸藥監管和 《動物防疫合格證》審批，規范養殖場管理，推行健康養殖，加大動物及其產品生產、加工、屠宰、流通等環節的監督及違法違規行為查處，確保畜產品質量安全。

4.7 強化高檔肉牛產業科技創新與支撐。

加強先進適用技術研究與示范推廣，重點強化精準營養調控、胚胎移植技術、母牛快繁技術及高檔牛肉產品生產等前瞻性技術研究，加快高效繁育、全混合日糧飼喂、自動發情監測、母牛低成本養殖、智能化管理等技術示范推廣，同時要進一步發展科技，利用物聯網、移動網絡等現代科技，大力推廣互聯網+現代肉牛產業，推動高檔肉牛產業全產業鏈的發展，使現有的生產體系、技術體系和管理體系趨于現代化。加強產業人才高地建設，搭建培養平臺，創新培養機制，推進社會化服務體系建設，加快高層次領軍人才、創新型和實用型技術人才、經營管理人才和專業技能人才隊伍建設，為畜牧業現代化建設提供有力支撐。