從目的論談《紅樓夢》譯本中的茶文化翻譯

謝 璐，段 薇

（成都信息工程大學銀杏酒店管理學院，四川成都 611743）

引言

基于目的論角度對《紅樓夢》譯本中茶文化進行翻譯，可以更好的體現茶文化的內涵，明確茶文化翻譯的價值和作用。尤其是文化全球化背景下，《紅樓夢》與中國茶文化在世界上影響力逐漸提升，此時進一步對兩者翻譯進行研究，對提高我國文化軟實力，推進我國傳統文化發展有著非常現實的意義。

1 目的論理論闡釋及相關研究

第一，是語言功能、有機整合語篇類型以及翻譯對策建立起來的與功能相關的翻譯理論。

第二，是最大限度還原翻譯內容，以翻譯原文為核心的翻譯理論，在協商之后會產生不同目的與結果的理論。不僅如此，目的論翻譯理論由于翻譯目的不同，需要采用不同的翻譯對策，從而使翻譯更加具有針對性。

第三，在目的論的影響下，對原文所具備的功能價值進行闡述，強調人與人之間的作用，這也是翻譯目的論的所要達到的目的。

第四，克里斯汀娜·諾德完善了原有的功能派理論，并第一次使用英語系統對解釋闡述了翻譯中的文本分析，其堅持原文功能與翻譯目的相契合的翻譯策略。

自20世紀90年代開始，中國則重視強調目的理論翻譯，據記載鐘玉與仲偉合合作的《德國的功能派翻譯理論》的早期文章是相關研究的鼻祖，但僅停留于純理論層面的研究，現已有所發展進步和完善。近年來，國內研究領域逐漸向應用翻譯轉變，更多強調理論與實際翻譯相結合，只有不斷通過實踐分析研究，才能逐步提升翻譯效果。

2 《紅樓夢》茶文化翻譯

將《紅樓夢》以茶文化為視角進行翻譯，有利于世界對中國茶文化進行了解，感受中國傳統文化的魅力。此時需要以特定的方式進行專業的翻譯，通過經驗借鑒與方案分析，保證翻譯的準確恰當性。本文以兩大著名英文翻譯版本為例，探討楊憲益和霍克斯的《紅樓夢》英譯本筆下，中國茶文化翻譯的不同之處，對目的論的視角下的兩種翻譯文本進行對比。

2.1 茶名的翻譯

在研究茶文化時，離不開對茶名的研究與分析，這是了解茶文化的基礎。茶名中蘊含著中國祖先博大精深的智慧，正如俗話說：“茶葉學到老，茶名記不夠”。在著作《紅樓夢》中曾提及多樣的茶名，在兩個版本中對其有明顯不同的翻譯策略。

如《紅樓夢》第五回中曾提及茶種名為“千紅一窟”，楊憲益將其直譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”，霍克斯則表示為“Maiden’s Tears”兩者的翻譯差別非常明顯。在實際翻譯時更多的是與文本相結合對待翻譯的內容。在原文本中，作者利用“千紅一窟”不僅是展現茶葉名稱種類，更是暗示賈府全部女性命運如此茶名一般多舛。“千紅”是女性的暗指，自古以來中國就有將花與女性相比擬的文化傳統，“窟”則取“哭”之諧音，由此一來，不難看出“千紅一窟”是“女子的眼淚”。此時，再分析兩個翻譯的差異性，對此一茶名的翻譯，楊雖與原文本字面含義像相貼合并為讀者保留想象的天地，但卻忽視了茶名背后的深層內涵，使閱讀者難以感受其文化底蘊，難以領悟背后暗指，難以深刻分析作品的感情基調。此時霍克斯的翻譯則凸顯意譯原則，利用“少女之淚“表示茶名，雖盡無原文茶葉的審美之感，并且有失文化內涵，但卻保持和原文基調的一致性，表達出茶葉名字內深層的暗喻，幫助讀者理解感受作者用意。

再如，《紅樓夢》第八回中曾出現“釅釅的沏上茶來大家吃”，這里“釅釅的”是指氣味正濃、味香悠遠的茉莉花茶，耐泡且香濃，是賈府在飯后多常用之茶。在翻譯此茶名時，楊憲益為“strong tea”，霍克斯則為“very strong tea”，同為直接翻譯的方法，充分展現原文的內含，但卻缺乏韻味之感，喪失原文描寫的意境，也就是說，都難以使讀者感受原文作者表達的準確含義。

《紅樓夢》第八回中還出現了“楓露茶”，此為罕見名茶，制作工藝極為繁復，在制茶過程中需要用露水浸泡，甑蒸楓香嫩葉。泡茶之時泡茶楓露點入茶中，使茶水包含楓葉之香，又充滿露水清新之感。對此進行翻譯時，楊憲益表達為“maple-dew tea”，通俗的說就是楓樹露水茶，而霍克斯則表示為“Fung Loo”，利用簡稱。兩者都是要表達出茶葉和楓樹之間的奇妙關系，楊的翻譯更能引導讀者感受茶樹和楓露的聯系，并展示茶葉美感，對茶名文化內涵進行表達。但霍克斯的翻譯有簡單化使讀者難以明確茶葉與楓露內涵。

第八十二回提及經典名茶，龍井，楊憲益直接音譯為“Longjing”，霍則是直譯“Dragon Well tea”。若是有一定茶文化基礎的讀者會一目了然，知道表述的意思，但若對中國茶文化了解不足的讀者，勢必會對楊的翻譯一頭霧水，此時霍克斯的翻譯更有價值，使讀者感受茶的傳說更能體會到茶名背后的文化底蘊。

第四十一回出現了“六安茶”，此茶名源于產地安徽六安，茶葉外形酷似瓜子葉，因此又可稱其為“六安瓜片”，屬上等綠茶。安徽六安又稱為“陸安（lù ān）”。在進行地名表達時，“六安“依舊為原有發音，偶念“liù”。此時楊對其譯為“Liuan tea”，霍譯為“Lu-an tea”都情有可原。相比之下霍克斯則更注重對歷史真相的表達，具有歷史價值。

2.2 茶具的翻譯

精美的茶具對飲茶來說是點睛之筆。茶文化的傳承元素中不僅是強調茶色、茶香、茶味的質感更是強調茶具的匹配性與精致性。利用不同的茶具搭配，可以凸顯茶主人的社會地位與文化審美，展現文化素養。

例如，《紅樓夢》第三回中曾有大段描寫，王夫人臥房耳房之右配備有：“并茗碗痰盒等物”，“椅之兩邊，也有一對高幾，幾上茗碗瓶花俱備”。這些器具中有兩個典型的古老茶具即，茗碗和茗碗瓶。但楊憲益和霍克斯曾用不同的翻譯對其進行解釋，楊將其直接翻譯為“tea-bowls”和“teacups and vases of flowers”，精準簡單貼近原文，符合翻譯的目的，使閱讀者腦海中可及時呈現出茶具形象；但霍克斯增省略了茗碗，對茗碗瓶花的翻譯為“tea things and vases of flowers”。而原文中茗碗的含義并不是“tea things”，更趨近于“teacups”因此霍克斯屬于意譯翻譯，與原文的表意有較大出入。

再如，《紅樓夢》曾在第六回中提到，劉姥姥進府，看到平兒手中“捧著小小的一個填漆茶盤，盤內一個小蓋鐘”。此文本中提及兩個常見的精致茶具分別是填漆茶盤和小蓋鐘。

填漆茶具，具有獨特的填漆工藝，完成漆器表面花紋陰刻后再進行填充、填漆、磨平，此過程中需要工匠有精湛的技藝，因此此類茶具珍貴罕見；小蓋鐘，以“小”聞名。

根據不同的目的，楊憲益將填漆茶盤譯成“Iacquered tray”，雖然表達出來漆器的形象，但卻難以展示填漆工藝的獨特，相比于此霍克斯的翻譯更具優勢他將填漆茶盤議為“inlaid Iacquer tray”；楊憲益將小蓋鐘翻譯為“a small covered cup”，突出其小巧之美，但霍翻譯為“a covered teacup”，卻忽視了對蓋鐘“小巧”特點的形容。可見楊憲益的翻譯利用鳳姐使用茶具的特點，從細節處表現出其對生活的精致要求，霍克斯則是主要凸顯鳳姐的社會上地位。但不論何種翻譯都有不妥之處。

2.3 茶水的翻譯

中國人的飲茶文化一直有著較高的標準要求，尤其是在品茗茶之時，則是需要專門的標準。正如《茶經》中所提及，茶水有其專門的分類，陸羽更是對其進行了細致的描寫與闡述。更是有不少文人雅士對飲茶之水有著獨特的要求。在不同的標準要求中都體現不同的中國文化內涵、是時代賦予茶文化的獨特內涵。

正如《紅樓夢》第四十一回曾描寫到，妙玉用“舊年蠲的雨水”給賈母泡茶，為黛玉、寶玉、寶釵泡茶所需之水則是梅花雪水。可見妙玉精通茶文化，對不同的茶水之效有著獨特感悟。根據不同的目的分析，霍的譯文更顯細膩的色彩；對于隔年蠲的雨水的翻譯，楊用“last year’s rain-water”表示，霍則翻譯為“stored rain-water”，前者跟貼近原文適用直譯的方式，對讀者感受原文中歷史性專業詞語的理解效果更明顯。

3 結束語

本文從三個方面對《紅樓夢》譯本中茶文化翻譯進行研究，希望本文的研究能夠更好地促進中國傳統文化的發展與傳承。

[1]王理.從翻譯目的論看《紅樓夢》宗教文化的英譯[J].科教文匯(上旬刊),2017(10)：176-177.

[2]徐文婷.翻譯目的論視角下的《紅樓夢》維譯策略研究[D].喀什大學,2017.

[3]王玉靜.《紅樓夢》兩個英譯本中茶名的目的論翻譯策略[J].福建茶葉,2016,38(11)：304-305.