現(xiàn)代體驗式茶館環(huán)境設(shè)計研究

吳華娓

（鄭州科技學(xué)院，河南鄭州 450064）

茶葉起源于中國，品茗也是在中國歷史中貫穿今古的，古人接人待物、溝通交流的重要道具之一就是喝茶。所以中國的茶文化博大精深，其中品茗的場所歷史也很漫長。茶館，顧名思義，就是喝茶品茗的地方。最早的茶館可能是《廣陵耆老傳》中記載的：“晉元帝時有老姥，每日獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。”天寶末年《封氏聞見記》卷六“飲茶”中記載：“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲。孟元老的《東京華夢錄》中：“東十字大街曰從行裹角，茶坊每五更點燈，博易買賣衣服圖畫、花環(huán)領(lǐng)抹之類，至晚即散……歸曹門街，北山于茶坊內(nèi)，有仙洞、仙橋，仕女往往夜游吃茶于彼。”這些歷史記載都表明了茶館的逐漸興盛。茶館的興盛衰敗，與社會的政治經(jīng)濟形勢、人民的物質(zhì)精神需求都有關(guān)系。自唐宋開始，茶館日益興盛，除了朝代更替的時候，茶館都是人民休閑的主要場所，其中還會夾雜快板、評書、戲曲等曲藝文化，對于社會的和諧和文化的傳播都起了積極作用。但是，當(dāng)朝代更替的時候，人民迫于生計，都在為生存而奮斗的時候，茶館就會出現(xiàn)低谷期。

時至今日，咖啡、果汁等西方餐飲文化的傳播，傳統(tǒng)性質(zhì)的茶館漸漸有再次衰落的趨勢。為此，茶文化領(lǐng)域的創(chuàng)新人士，結(jié)合社會新環(huán)境，開創(chuàng)出了一條茶館的新道路——現(xiàn)代體驗式茶館。現(xiàn)代體驗式茶館在多方面都有優(yōu)勢，代入式的場景體驗、準(zhǔn)確的市場定位、豐富的互動節(jié)目以及恰當(dāng)?shù)娘嫴璀h(huán)境，讓體驗式茶館成為一種既可以品茗，還能在休閑的同時，提升生活的娛樂性、高雅品位的場所。作為一個創(chuàng)新型的活動場所，環(huán)境是體現(xiàn)上述價值的重要基礎(chǔ)。因此，在進行體驗式茶館環(huán)境設(shè)計時，一定要依托于場景體驗、市場定位以及互動節(jié)目來進行，既不能千篇一律的學(xué)習(xí)咖啡館的設(shè)計，也不能像老茶館一樣古板守舊。

首先，現(xiàn)代體驗式茶館很多都會有代入式的場景體驗，其中包括制茶、泡茶、飲茶等多個環(huán)節(jié)，還可能夾雜一些茶藝、花藝、香道等擴展性環(huán)節(jié)以及京劇、皮影戲、相聲等曲藝文化。環(huán)節(jié)越多，擴展性文化越多，越容易分散消費者的注意力，因此，需要在吸引消費者興趣的同時，盡量保持茶館的主題性。主題鮮明是必須的，因為主題新穎并且有趣，能吸引注意力。但應(yīng)從消費者的角度出發(fā)，掌握消費者的需求，對茶館的空間布置與裝飾設(shè)置進行相對應(yīng)的措施。可以將茶館按照文化的差異進行空間的隔離，并將之串聯(lián)和交叉，進而形成一個整體。針對不同的消費者群體，分別推薦他們前往感興趣的空間，在將茶館內(nèi)消費分流作用的同時，提高空間的使用效率，從而實現(xiàn)不同的空間區(qū)域具備不同的功能。在休閑與娛樂的同時，引導(dǎo)消費者進行消費。

其次，現(xiàn)代體驗式茶館有不同的定位特點。這與其他行業(yè)是一樣的，都有針對高端市場和低端市場之分。針對高端市場的體驗式茶館可以斥巨資，集合多元因素，富麗堂皇給消費者以皇宮的感覺，體貼入微的服務(wù)給消費者王者的體驗，精挑細選的茶湯給消費者清新的味道，靜怡的空間環(huán)境、古典的空間裝飾再配上優(yōu)雅的古箏、舞蹈，目的就是營造一個懷舊的、高雅的氛圍。低端市場的體驗式茶館可以在個性化上下功夫，不一定要面面俱到，但是要在某一個方面獨樹一幟。有的體驗式茶館布置幾條人工小河，小河上蜿蜒曲折的小橋，座位配置在小橋流水之間，消費者一邊品茗，一邊欣賞腳下的美景，三五好友，不亦樂乎。

再次，之所以是體驗式茶館，離不開的就是體驗。因此，通過引導(dǎo)消費者參觀制茶工藝，讓消費者跟著流程，親身體驗制茶的辛苦和快樂，從而對茶葉、茶道以及茶文化有更多的了解，也對分辨茶葉的優(yōu)劣、原茶的年份、茶葉的保存都有了更深的了解，加大消費者對茶文化的興趣。通過泡茶的體驗，在泡茶的過程中，講述茶文化，追溯茶文化的歷史，展望茶文化的未來，對于不同的茶葉，采用不同的沏泡方式，配以不同的茶具，品味不同的香茶。使得消費者從“偽茶迷”逐漸學(xué)習(xí)，增加了文化底蘊的同時，加大對茶文化的興趣，最重要的是通過品茶，提高消費者的情趣，鍛煉消費者心性，對于提高整體國民素質(zhì)也能起到積極的作用。

想要達到上述目的，就需要我們在茶館環(huán)境上下功夫。通常是在整體布局、外觀裝飾、燈光配置、音樂烘托等方面著手。整體布局可以考慮仿古形式的，古色古香的建筑風(fēng)格更能吸引消費者，也能引起消費者的共鳴。整體布局按照功能進行分區(qū)，體驗區(qū)、互動區(qū)、休閑娛樂區(qū)等多個區(qū)域，呈環(huán)形布置，可以讓消費者完全領(lǐng)略茶館布置，盡量避免出現(xiàn)死胡同、單行路線等情況。外觀裝飾包括很多，例如墻面。可以將墻面設(shè)計成為一幅大型的手工畫，也可以設(shè)置為白板，引導(dǎo)消費者進行詩畫創(chuàng)作，將消費者的靈感和心情，以文字或繪畫的形式釋放出來，帶動其他人的共鳴。燈光配置上可以考慮暖色調(diào)，不用太明亮，但是也不宜影響視線，隔斷可以多一些，營造一種霧里看花的氛圍。音樂烘托方面可以考慮舒緩的、溫情的、高雅的曲調(diào)，緩解消費者心靈的疲憊，營造出放松、休閑的氛圍。略顯明快的也可以，但是不建議火爆的搖滾類，想要火爆直接去KTV好了。

綜上所述，體驗式茶館離不開一個茶字，所以主題一定不能偏離，一定要讓消費者清晰的感受到這個主題。中國的茶文化博大精深，一定要積極利用其中已經(jīng)成型的文化，并宣傳這些正面的、積極的文化能量。體驗式茶館的環(huán)境設(shè)計的關(guān)鍵詞可以有很多：復(fù)古、懷舊、高雅、文化、曲藝、傳承。在針對不同定位的體驗式茶館時，可以根據(jù)目標(biāo)定位確定不同的設(shè)計元素，切實符合自身形象，并且與消費者親身體驗有機結(jié)合在一起，最終呈現(xiàn)給消費者物質(zhì)上和精神上的雙重享受。

結(jié)論

現(xiàn)代體驗式茶館的環(huán)境至關(guān)重要，好的環(huán)境可以讓忙忙碌碌的消費者尋到一處放松心靈的空間。試想一下，手捧一杯香茗，置身于古色古香的殿堂，聽著舒緩放松的音樂，看著體現(xiàn)茶文化的畫作，自己仿佛也化作了一杯裊裊的茶香。這樣的放松，不正是這個匆忙的社會所需要的一個港灣嗎？而好的環(huán)境需要我們根據(jù)自身定位進行精準(zhǔn)設(shè)計，不能照搬照抄，千篇一律，也不能不切實際，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，為了噱頭而噱頭。一時的噱頭可以吸引大眾的眼神，而高雅的環(huán)境、休閑的氛圍、合理的布局、人性化的設(shè)計才能留住日益挑剔的消費者。

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