茶資源在生物醫學領域的應用展望

龔巧珠，羅仕妍，王曉英

（南昌市衛生學校，江西南昌 330006）

原始社會時期“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”，從那時開始人們就認識到了茶的解毒功效，但沒有具體的文獻記錄。從漢代開始，相關醫學書籍明確記錄茶的藥用價值，此后歷代的醫學書籍都有此記錄。進入現代社會后，隨著生物技術與醫學技術不斷發展，使茶資源在生物醫學領域中的應用有了可能，這為生物醫學發展做出了巨大貢獻。

1 茶葉的藥用價值

1.1 癌癥預防

科學實驗證明，茶葉及其提取物有一定的防癌抗癌作用。當前科學已經證明癌癥通過蛋白水解酶形式侵入細胞并形成轉移，其中起關鍵作用的是尿激酶。尿激酶對細胞外基質有降解作用，對基質金屬蛋白酶有激發作用，能引起惡性腫瘤細胞侵襲、擴散和轉移。經過大量的科學研究，發現茶葉中的茶多酚能夠抑制尿激酶的活性和阻斷傳導通路，對腫瘤細胞增生有良好的抑制效果，甚至可使其凋亡。所以，茶葉對癌癥有一定的預防與治療效果，這一點在口腔癌上已經得到證實。

1.2 心血管疾病預防

在心血管疾病上，茶葉也有一定的預防功效。2013年《美國臨床營養》雜志發表了《飲茶與心血管疾病風險》文章，這篇文章通過科學證明飲茶可以降低中風等心血管疾病的發生率。研究證明，綠茶中含有多酚化合物兒茶素，對血管有保護作用，起著抗炎、抗血栓等作用；紅茶對有銅離子引發的低密度脂蛋白氧化有抑制作用。所以，飲茶可以有效預防患動脈粥樣硬化。

1.3 結石預防

結石是一種常見的人體病理性礦化導致的疾病，茶葉對這種疾病有一定的預防效果。20世紀末，美國一家醫學雜志公布了一篇研究報告，該份報告表明在飲茶前提下，男士、女士患結石病的幾率都有不同程度的下降，分別為14%和8%。還有2006年，另一家醫學雜志也發表了類似文章，證明茶水的EGCG有益成分對草酸鹽引發形成的自由基有抑制作用，可減少細胞的毒性，預防尿道結石。

1.4 其他疾病預防

科學研究證明，每天飲用綠茶，用量在500-900毫克之間，三個月后有一定的減肥效果。此外，相關的新聞報道說飲茶對炎、預防骨質疏松等，這些藥用價值也是我們都知道的常識。

2 茶資源在生物醫學領域的應用研究展望

鑒于茶的多樣化藥用價值，隨著茶葉深加工工藝和相關生物技術的發展，茶資源在生物醫學領域中的應用發展成為熱點，備受行業專業人士和社會大眾的關注。茶在生物醫學領域中的應用，是生物醫學領域的一場技術革命，有望進一步提升茶葉的功能價值。從當前的實際情況來看，社會上已經有了茶葉成分的各類保健品，但是這些遠遠不能充分體現茶的藥用價值，還要積極探索茶葉在生物傳感器、組織修復用生物材料等方面的應用，持續擴大茶葉在生物醫學領域的應用前景。

2.1 應用研究

2.1.1 在生物制藥及抗癌中的應用

近些來，茶葉的藥用價值被越來越多的人知曉，其中的茶多酚價值更被人所重視，這帶動了茶多酚在生物醫學領域中的蓬勃發展。目前，在這方面研究主要有茶的藥用功能組分提取、應用及生物醫用制品等。

茶多酚的藥用價值在抑癌癥、抗癌中的應用一直備受關注。2009年，有人從綠茶中提取出了GTE物質，對口腔癌有一定的預防作用。此后，很多業界人士開始研究利用綠茶中的提取物GTE制抗口腔癌的藥物，目前已經進入二期臨床試驗階段，研究成效顯著，令人可喜可賀。2013年有人提出將茶多酚與單純的蛋白類藥物復合在一起，利用茶多酚的氧化偶聯作用自聚，以此組成中空球，用于輸送抗癌藥物。在以上應用研究中，茶多酚的抑癌抗癌功能得到了充分證明，使其受到廣泛關注，為茶多酚在抗癌載體中的應用做出了巨大貢獻，可拓展茶資源在生物制藥領域中的應用。

2.1.2 在人體病理性礦化疾病預防與治療中的應用

進入21世紀后，社會老齡化問題日益嚴重，骨質疏松疾病的得病率有所提高，其預防與治療受到人們特別是老年人的關注。骨質疏松是一種由人體病理性礦化而產生的一種疾病，不僅影響人體健康也會降低人的生活質量。在青年時期，人體骨骼中的成骨細胞和破骨細胞的活動是相對平衡的，但是隨著年齡的越來越大，破骨細胞日益活躍，造成骨骼量減少、骨骼變脆，進而引發骨質疏松。為了預防與治療這種疾病，近些年來開展了一些科學試驗活動。2015年，通過動物模型試驗查明茶黃素對破骨細胞功能有抑制作用，可改善動物的骨質疏松疾病。由此類推，可以預見茶黃素在人體骨質疏松疾病預防與治療中也會產生積極作用。當前這方面的藥物研制工作雖然沒有大量的開展，但在這方面的理論研究層出不窮，為后續的研究實踐奠定了理論基礎。因此，不久的將來將會開展茶黃素的骨質疏松疾病治療藥物研究。

2.1.3 在生物功能材料中的應用

針對茶葉的藥用價值，開發設計新型的生物功能材料，用以作為抗癌藥物或茶多酚等成分的載體材料，也是茶資源在生物醫學領域中應用研究的另一個熱點。目前，行業人士利用茶多酚構建具有核殼結構的納米材料，再通過不同金屬元素的組合獲得不同波段的自發光功能，應用于生物影像與課題物質輸送等方面。除了以上研究外，一些人還利用茶的EGCG物質制出了納米金顆粒，這些粒子能夠增強抗癌藥物的抗腫瘤活性，增強藥物的抗癌效果。

另外，為了提高茶多酚的生物利用率，部分人致力于研究適合茶多酚的載體材料。一般情況下，茶多酚的載體材料要采用生物相容性好的材料，如無機材料、醫用高分子材料等。2014年，通過雙噴嘴技術將含有茶多酚物質的碳鹽酸、鈣鹽溶液等混合起來并成粒，形成新型的茶多酚載體。

2.2 前景展望

茶是中國的一種傳統飲品，很多人長期飲茶，其藥用價值及對人體健康產生的積極作用已經被社會大眾所認。在幾千年的茶文化歷史發展中，飲茶的健康效益得以無數驗證，長期的積累為研究茶資源在生物醫學領域中的應用提供了支持。從茶資源應用研究歷史和現狀看，國內有諸多的茶領域和生物醫學領域的專業人士在茶飲品使用、茶質量提升及茶多酚、茶黃素等藥物應用上開展了長期工作，取得了一些成果并在國內外備受肯定。如，茶多酚純化、衍生物結構確認等方面的研究成果。

隨著現代分離純化分析技術的不斷進步和茶藥用價值認識的不斷加深，對茶多酚、茶黃素等茶資源的研究越來越深入，基于茶多酚化合物的生物藥物、保健藥物、生物醫學材料、人工合成化合物等方面研究有了突破性進展，為生物醫學發展提供了支持。雖然茶葉的藥用價值已被更多人所認識，其在生物醫學領域中的研究也逐步開展，但在這方面的科學研究時間不長，有很多未知領域有待探索，即使已經發現的領域也需要進一步探索研究，如基于茶多酚的抑癌抗癌生物藥物臨床試驗等。所以，茶資源在生物醫學領域中的應用前景廣闊，值得探索發現。

3 結論

綜上所述，茶是我國長期食用的一種飲品，我國是茶的消費大國，也是茶的發源地。目前，茶多酚原料提取及相關的生物藥物、生物材料等研究工作已經開展，產生的價值無法衡量。由于茶資源在生物醫學領域中的應用研究才剛剛開始，未來將加大人力、物力、財力的投入，為相關研究活動提供支持。

[1]石義林.茶文化對醫學院校教師文化素質的提升[J].福建茶葉，2017（9）：215-216.

[2]Sheng-rong SHEN，Sovichea LAY.關于“茶與人體健康：茶葉活性組分的生物醫學效應和當前關注的若干問題”的討論（英文）[J].Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine&Biotechnology)，2015(9)：811-812.