傳統中國畫中的“斗茶”內涵解析

張 文

（重慶工業職業技術學院建筑工程與藝術設計學院，重慶渝北 401120）

在我國，茶為“國飲”，同時人們也都將“茶”作為一種精神享受、一種文化符號對待。我國茶文化的一大特點就是借助于各種茶文化形式、儀式感等深刻地融入到了人們的日常生活當中，并且直觀地反映出了我國國民性格和審美情趣，在這一點上具有典型的“東方閑情逸致”。作為茶文化的一種表現形式，“斗茶”在我國具有悠久的歷史，最早發源于唐代、興盛于宋代，綿延至當代。在農耕文明時代，除了《茶經》這種文字性的傳承方式、人們的行為或習俗性的傳承方式，尤以存世的“斗茶圖”或與“斗茶文化”有關的茶畫、國畫等這種傳承方式最能直觀、形象地展現出斗茶文化的深刻內涵。在當代我國茶文化不斷拓展產業價值、茶文化軟實力不斷增強、茶文化“文化自信”不斷彰顯的過程中，探索傳統茶文化中的“斗茶”藝術形式具有十分重要的研究價值。

1 傳統中國畫藝術視角下“斗茶”文化的判斷旨趣

“斗茶”，人們一般將其翻譯為“Tea fighting”，一般也被稱為“斗茗”、“茗戰”等，指的是一種源于中國的茶文化藝術形式，或者說是一種茶文化的“閑情逸致”，是唐宋時期的文人雅士等士大夫階層即所謂的上流社會部分人士，圍繞著茶葉、茶水、茶藝、茶道等進行比較、比試的一種行為藝術。在當前，從我國國畫角度審視斗茶文化具有很強的判斷旨趣：

1.1 “盛世收藏”成為當前全民的一種狂歡藝術

在我國歷朝歷代的更迭中，茶文化的發展一直未曾斷絕，其借助于各種方式得到了有效傳承。在當前，隨著我國全面建設小康社會逐步進入決勝階段，一個穩定、富裕、和諧的“收藏盛世”正在形成，再加上人們對于茶文化的消費更為注重藝術性、文化性，從國畫角度去追求諸如“斗茶”這種文化形式就成為當下茶文化消費界、文化旅游觀光界的一個趨勢。

1.2 傳統國畫藝術為當代繼承和創新“斗茶”藝術提供了直觀視角

相比較于傳統的茶道、茶畫、茶曲等茶文化藝術形式，“斗茶”是一種冷門的文化存在，尤其是在當代快節奏的生活環境下，人們對于“斗茶”的了解十分有限，更談不上有效傳承和創新。當前茶文化的國際化、現代化特點越來越明顯，在何種程度上全方位創新了我國各種茶文化藝術形式就意味著在何種程度上實現了茶文化的現代化。近年來我們看到，諸如日本、韓國等國家紛紛將各種源于中國的非物質文化遺產申請“世界非物質文化遺產”并獲得成功，我們迫切地需要對自身的優秀文化傳統進行“現代化的強有力表達”。斗茶藝術在傳統意義上是唐宋時期上流宮廷士大夫階層的休閑消遣產物，一般的社會階層和廣大的百姓無法參與或消遣。借助于現存的傳統國畫藝術，有利于在當前茶文化的傳承中加深一般人民對于斗茶的繼承和創新。

2 傳統中國畫中的“斗茶”之內涵解析

從我國茶文化的內涵本質來講，尚中、求和、中庸、天人合一、淡泊修為、禪茶一味等常有的文化本質，代表著儒家、道家等傳統中國思想的基本魂魄。而“斗茶”作為一種茶文化藝術形式之存在則或多或少有些另類特點，這種另類主要是體現為“好斗”或“競賽”的精神情趣，當然本質來看這種“好斗”的情趣本身并不是脫離“求和”的孤立存在，而是在此基礎上具有豐富多彩的文化內涵：

2.1 斗茶實現內容的多元性

從現存的傳統中國畫作中涉及到“斗茶”的傳世作品來看，在諸如《茗園賭市圖》（南宋·劉松年）、《斗茶圖》（元·趙孟頫）、《松溪斗茶圖》（明·仇英）、《群仙集祝圖》（清·汪承霈）等作品中，“斗茶”這種行為藝術具有十分多元化的實現內容。例如，僅以宋代的斗茶文化來看，其涉及到的斗茶項目主要涉及“斗茶品”、“斗茶令”和“茶百戲”等，其中的斗茶品指的是對茶葉、茶水進行比斗，主要考察茶葉的鮮嫩程度、茶水的鮮白程度，其中茶葉越鮮嫩、茶水越鮮白者為勝；而“斗茶令”類似于飲酒時的劃拳等，主要是借助于吟詩或作詩以及特定的茶令等實現；而“茶百戲”則指的是針對茶道展開的比賽，例如倒水的技巧、添水的技巧、煮茶的技巧等。

2.2 斗茶秉承的文化本質仍然是儒家的“求和”思想

盡管斗茶藝術是一種帶有“好斗”性質的賽事和行為藝術，但是本質上仍然追求儒家學派的“天人合一”思想，即便是茶葉、茶水、茶道本身的技藝水平有高有低，但是整個斗茶的程序和氛圍都是在文人士大夫的“雅韻”中進行的。例如，斗茶往往都要在特定的斗茶樂氛圍中實現，這種音樂形式本身不是沖撞的、激烈的、斗爭的，而是烘托性的，人們“斗茶”的目的并不是求戰、求沖突，而是對茶文化本身的一種共同追求。這一點核心意義與儒家思想“喜怒哀樂未發謂之中，發而皆中節謂之和，中也者，天下之大本也，和也者，天下之大道也”中的“和諧”、“中庸”理念完全一致，因此，當代我們在復蘇、傳承、創新斗茶文化時尤其需要注意這一點。

2.3 斗茶中的文化交際是一種關于茶文化的互文性對話

斗茶的本質是一種文化行為，人們通過制茶、飲茶、茶道等方面的技藝切磋，深層次追求的是“以文會友”、“以茶解愁”。例如，在我國民國時期四川巴蜀地區文人群體中廣為流傳的《斗茶集》作品中，我們可以清晰地從“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”這一斗茶文化表述中尋找出文人雅士階層在斗茶過程中尋求那種上下幾千年文字對話、文化交際、茶詩傳承與創作的情懷，代表著我國幾千年茶文化延續的“互文性”特征。在這里，互文性指的是一種文本與文本之間存在交織和勾連的現象，深層次上是人們對于文字背后的價值邏輯、價值觀、行為立場、國民性格等的延續和創新過程。

3 傳統中國畫中“斗茶”內涵的現代性傳承啟示

當前，我國茶文化領域已經注意到了傳承“斗茶”文化的重要性，近幾年來不同的機構和組織也舉辦了諸如“天津鐵觀音斗茶大賽”、“斗記·百萬茶會斗茶大賽”之類的斗茶文化活動，但是整體上呈現出不盡令人滿意的效果。在當代市場化環境下傳承斗茶文化需要做好這樣兩點：

3.1 商業性與文化性相結合的原則

從近幾年舉辦的斗茶文化節來看，人們更注意茶藝、茶葉等的商品屬性和市場營銷屬性，“斗茶”被賦予了市場競爭和品牌推廣的新內涵，客觀來講這是一種社會進步的表現，比農耕社會文人雅士階層的斗茶活動更具有進步的意義。但是同時我們也應該看到，我國茶文化從來就不是一個純粹的商業邏輯概念，而是倫理道德優先、文化內涵居于核心、商業交際居于其次的結構。因此在當代市場經濟環境下，商家或企業在舉辦類似的斗茶文化時，要處理好商業性與文化性的關系。活動策劃者或組織人員應該積極挖掘古代斗茶活動中的文化因素，并將其融入到現代茶展、茶事活動、斗茶比賽之中，使大眾認識到斗茶的真正內涵和文化價值所在。

3.2 專業性與開放性相結合的原則

不得不承認，在現代茶葉品牌分化、茶葉市場分化、茶葉產品及其服務趨于精細化的背景下，“斗茶”比傳統社會中的“閑情逸致”具有了更多的專業性內涵、參與的群體也更為多元化。在未來傳承和創新斗茶文化的過程中，我們建議要處理好專業性與開放性的關系，可以走“競技體育”和“群眾體育”分開但又協同并進的策略，將茶文化中的“斗茶”分為專業性和業余性兩種競賽格局，既保持斗茶的傳統非物質文化遺產之專業化定位，又保持當代大眾消費時代群體參與、群體體驗的分享經濟特色，使斗茶文化可以更好地富于生命力。同時，隨著當前茶文化深度旅游業態的興起，借助于這種以消費者體驗為主的經濟形態，可以很好地將斗茶藝術嵌入其中，融專業性與開放性兩個維度于一體，催生出全新的斗茶內涵。

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