國際連鎖高檔酒店下午茶服務設計分析

石 磊

（鄭州旅游職業學院，河南鄭州 450009）

國際連鎖高檔酒店在經營過程中，必須認識到其消費群體的多樣化和地域化，尤其是國際連鎖高檔酒店的經營“著眼點”往往是在國際范圍內所開展的經營活動，在這一過程中，我們不得不看到關于“茶”，中西方文化之間有著完全不同的認知與理解。因此，在下午茶服務設計活動中，必須充分注重融入中西方之間的茶文化差異。

1 下午茶活動及文化內涵認知

下午茶是英國茶文化體系中的重要內容，無論是飲茶習慣，還是其中所包含的多樣化內容，實際上，都是極具英國文化內涵和價值底蘊的飲茶活動。就下午茶來說，其不僅僅是一種“下午”飲茶的禮儀習慣，其中所綜合詮釋及具體表達的人文精神，更是讓下午茶活動的文化內涵和人文價值，得以本質性提升和創新性改造。同時，隨著當前大眾對下午茶習慣認知不斷成熟，所以，站在在文化的深厚傳遞與傳遞積累的時代背景下，才能從本質上實施文化融合與深度創新。

下午茶活動起源于17世紀的英國，此時之所以能夠形成獨特的下午茶習慣，其一方面是西方已經完成了工業革命，其有著飲茶活動開展的基礎前提，同時此時在工業革命中，人們為了緩解工作中的下午饑餓感，從而添加下午茶來補充其體內能量。當然，英國下午茶文化中，更多是一種紅茶文化，其與我國飲茶活動所不同的是，其中也添加了點心、歌舞等內容，正是因為下午茶是從貴族生活中推廣普及來的，因此，其在英國社會被廣泛認可。當然，在英國茶文化體系中，有著濃厚的精神內涵和審美欣賞，其如今也發展成為英國茶文化的“象征”和“典范”。

單單從下午茶的內涵本質來看：其中所包含的各種元素內容，實際上都與大眾飲茶習慣之間有著高度匹配。當然，其中更重要的就是，下午茶中包含了豐富的禮儀文化。當然，在社會大眾積極參與下午茶飲茶活動時，其中也形成了層次化、體系化的環節與程序。比如，下午茶在當前也不再是簡單的飲茶活動，其中也包含了豐富而生動的禮儀文化，尤其是其中所詮釋的社交內涵，更是成為吸引大眾積極參與其中的重要方面。

2 國際連鎖高檔酒店下午茶服務設計的時代背景認知

酒店服務是服務機制中內容最多、要求最高的服務活動。事實上，如果想要高效開展酒店的運營工作，其不僅需要完善提供日常服務和優化服務環節，也需要選擇大眾喜愛，并且較為高端的服務內容融入其運營之中。對于國際連鎖高檔酒店的經營發展來說，其實際上，從某種程度上詮釋和反映了當前大眾生活品質的不斷完善與優化，當然就國際連鎖經營來說，其中也將文化理念和大眾生活習慣之間實現了深度融合。盡管下午茶并不是我國所形成的飲茶習慣，其作為近代文明與西方文化的茶文化傳承與融入，我們會具體發現在下午茶習慣中，更多的參與者是將大眾的飲茶習慣融合飲茶活動之后的深度創新。當然，國際連鎖高檔酒店的下午茶服務設計活動在具體開展過程中，不能盲目實施，因此，我們能夠從這一活動中找到濃厚的文化因素。

在大眾注重健康與養生的時代背景下，下午茶活動中的文化理念與價值思維，更是能夠被大眾所接受和廣泛認可。尤其是在文化交流與傳遞日益成熟的時代背景中，西方文化和消費習慣等等，更是當前時代背景下所認可和接受的重要元素。高檔酒店和下午茶文化所詮釋的都是一種生活態度和消費習慣，這些內容都在當前大眾生活中形成了極大價值影響。對于下午茶的應用和認知，當前多數消費者都有著本質性關注和了解，這些都是高檔酒店下午茶服務設計活動深化實施的重要所在。

當然，隨著當前人們生活水平不斷提升，高檔酒店在大眾生活中的價值與地位不斷突出，尤其是國際連鎖高檔酒店更是成為當前時代發展中大眾消費的主力與核心。

下午茶服務活動在具體開展設計活動時，也需要下午茶的具體設計者能有對茶文化的認知與理解，把所熟知的禮儀習慣和文化內涵，整體融入到下午茶的具體設計活動之中，因此，下午茶將發展成為高檔酒店經營創新過程中的關鍵“動力”?？偠灾挛绮栉幕陌l展傳播與不斷認可，恰恰是基于文化認同所具體形成的飲茶習慣共知。因此，下午茶與高檔酒店經營之間實現深度融合，能夠從本質上推動國際連鎖高檔酒店的整體品質與內涵，并且在這一過程中，也充分滿足了大眾自身的飲茶與健康訴求。

3 國際連鎖高檔酒店下午茶服務設計活動的實施機制

下午茶活動自身包含了極其深厚的文化氣息和價值內涵，在下午茶文化中，人們不僅僅是飲茶，更重要的是借助這一活動，以飲茶活動優化文化交流，從而全面提升大眾的理解與認知。這種獨特的情感認知，更是基于大眾理解與認知前提下的全新了解?？偠灾?，在開展具體的下午茶設計活動時，絕對不能只把“下午茶”作為一種飲茶活動，必須認識到下午茶的發展根源正是體系化的文化內涵所具體積累造就的。因此在文化內涵的不斷積累下，從而全面創新、完善創造，因此，在整個設計活動中，必須充分注重將文化內涵、精神思維整體融入其中，從本質上推動該設計活動的全面提升。

當然在國際連鎖高檔酒店的下午茶服務設計時，我們必須認識到參與其中的消費者類型多樣，可以說消費者在具體參與時，其中所關注的內容極為多樣，消費需要也更加細化和個性化。所以，在實施下午茶服務設計活動時，必須充分注重個性化服務的設計與提供，尤其是要立足大眾訴求，注重提供精細化服務。因此，在國際連鎖高檔酒店提供下午茶服務時，必須立足消費者的多樣性和國際化訴求，構建全鏈條的產業服務機制。事實上，中西方飲茶者對下午茶文化的理解與需要也存在不同，比如我國大眾在飲茶過程中，其更多關注的是一種飲茶清凈和情感理解，所以，在提供下午茶活動時，需要具有相對安靜的環境與氛圍。但是在西方茶文化中，其更多是將具體的禮儀活動融入其中，從而成為一種包含社交禮儀和文化的活動。

當然，西方下午茶中，也需要有甜點等元素做輔助，這些都是我們區別對待西方茶文化的關鍵所在。所以，在開展相關設計活動時，也需要注重消費活動的差異性和多樣性，通過制定差異化和策略化的下午茶服務方案，從而滿足不同人的飲茶訴求。在下午茶服務設計活動開展時，也必須充分注重融入完善的情感交流體系，因此，如何全面提升大眾參與下午茶活動訴求的同時，豐富詮釋情感理念，通過完善情感元素，從而全面提升大眾參與下午茶活動的積極性。

酒店的最大特色和功能在于其中能夠提供綜合化、多樣化的服務，因此需要從消費者的訴求出發，通過豐富融入茶文化元素，從而確保能夠實現整個高檔酒店的服務提供，并且確保其提供的服務內容，更多是一種有效的服務活動。所以在下午茶服務設計時，也可以將茶藝文化等“傳統”觀賞性文化內容融入其中，通過增強其藝術觀賞品質，從而實現該服務的個性化和特色化的詮釋。所以，在進行具體設計過程中，通過融入多種藝術元素和文化內涵，從而真正提升游客自身的價值體驗感，進而充分滿足消費者多樣化消費需要。

4 結語

茶文化是一種成熟而完善的文化機制，其植根于我國文化，并且對諸多方面都產生了深層次的影響。尤其是整個茶文化體系也在不斷應用背景下，實現了新的發展與深化。事實上，下午茶服務設計活動的優化實施，將作為宣傳和提升國際連鎖高檔酒店自身文化特色的重要途徑，通過對下午茶的內涵與實施機制予以完善，從而強化國際連鎖高檔酒店的定位與內涵特色，進而推進下午茶文化的不斷發展與深化。

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