基于場所精神的中式茶館空間設(shè)計研究

翁威奇

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州 510000）

按照經(jīng)典的分析框架，“茶文化”作為一種體系化的理論產(chǎn)生于唐朝，發(fā)展于宋元時期，繁榮于明清時期，并且在實踐中衍生出了門類眾多、類型多元的茶文化形式，像是我們所熟知的茶道、茶藝、茶樂、茶文學(xué)作品等都是其重要表現(xiàn)。千余年來，我國茶文化的傳承具有多樣化的渠道，“茶館”也稱“茶肆”、“茶坊”、“茶樓”等，作為一種重要的茶文化集散地、創(chuàng)新地、交流地，為我國茶文化的傳承提供了重要的物質(zhì)載體。發(fā)展到現(xiàn)代，茶館已經(jīng)成為當(dāng)代人一個重要的商務(wù)交際、休閑娛樂、生活消遣、文化體驗等場所空間，而在當(dāng)前圍繞著茶館場域展開的消費情境中，基于場所精神的品牌感召力成為茶館招徠消費者的一個核心法寶。因此，基于“場所精神”設(shè)計當(dāng)代中式茶館空間便成為茶館服務(wù)行業(yè)內(nèi)一個共同的、重要的創(chuàng)新趨勢。

1 基于“場所精神”的中式茶館空間設(shè)計的興起動因

何為“場所精神”？從組織文化管理的角度來看，我們認(rèn)為“場所精神”的本質(zhì)是關(guān)于茶館空間內(nèi)形成的一種獨特的、特殊的文化氛圍和文化氣質(zhì)，在這種文化氣質(zhì)下人們會形成一種穩(wěn)定的心理歸屬感和消費依賴感。作為現(xiàn)代中式茶館空間設(shè)計的一種柔性化的軟實力之表征，“場所精神”成為一種新的藝術(shù)設(shè)計時尚，其興起的深層次動因包括這樣幾個方面：

1.1 消費者對于茶文化體驗式消費的需求強烈

茶館服務(wù)業(yè)屬于典型的“消費驅(qū)動型”行業(yè)，因此現(xiàn)代中式茶館無論是從硬件的裝修、布局、設(shè)計上還是從軟性的“場所精神”的塑造、服務(wù)品質(zhì)的改善、管理水平的提升、營銷傳播的創(chuàng)新等方面來看都必須善于捕捉到主流消費者的消費心理和消費需求。從20世紀(jì)90年代中后期開始，在城市圈當(dāng)中我國的“文化消費”開始興起，其重要的表現(xiàn)一方面是在傳統(tǒng)的文化消費對象上“教育消費比重增長迅速、書報雜志消費異軍突起、文娛消費浪潮不斷高漲、旅游消費持續(xù)升溫、休閑消費成為時尚”，另一方面則是消費者對于外在的文化氛圍的消費情趣趨于高漲。茶館場域內(nèi)的消費正是典型的“文化驅(qū)動”型的消費，尤其是隨著現(xiàn)代中式茶館紛紛走向高端競爭路線，而高端消費群體除了關(guān)注茶葉、茶水本身的品質(zhì)，更為關(guān)注“場所精神”這種帶有品牌號召力的文化消費因素。

1.2 現(xiàn)代中式茶館的“供給側(cè)”改革更為趨向于文化創(chuàng)意

從整個茶產(chǎn)業(yè)鏈條、茶價值鏈條角度來看，主要可以分為茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉包裝與物流、茶葉營銷與服務(wù)等幾個清晰的環(huán)節(jié)，茶館相對來講屬于價值鏈較為頂端的環(huán)節(jié)，但是相比較于傳統(tǒng)茶館的社會功能（文化功能、休閑功能等），現(xiàn)代茶館的社會功能更為多元化、更為突出消費群體的個性化、商務(wù)化、私密化、高端化等消費傾向，因此中式茶館走向現(xiàn)代化的一個核心要義就是在“供給側(cè)”上要趨于現(xiàn)代社會群體的消費心理。而走向“文化創(chuàng)意”則是中式茶館現(xiàn)代化的一種嘗試，簡單來說茶館的“文化創(chuàng)意”激活是茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的一個表現(xiàn)形式和實現(xiàn)方式，代表著人們對于“茶文化資源”的消費，而非僅僅是對“茶葉茶水”本身的消費。因此，現(xiàn)代中式茶館的“場所精神”便成為展現(xiàn)這種文化創(chuàng)意的一個窗口。

1.3 “場所精神”的復(fù)古化內(nèi)涵切中了現(xiàn)代人的返璞歸真情趣

當(dāng)代學(xué)術(shù)界探索現(xiàn)代茶館的“核心價值”和“精神要義”，絕大多數(shù)都是從我國傳統(tǒng)的茶文化及其承載的價值哲學(xué)入手的，在人們看來當(dāng)代我國快速變革的市場經(jīng)濟(jì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超前于人們的社會心理的發(fā)展，因此，人們在這種現(xiàn)代化的過程中紛紛陷入了情緒焦慮和心理上的不適應(yīng)，諸如職業(yè)焦慮、工作壓力、職業(yè)倦怠、“人的異化”、情感困惑、高離婚率、隱私泄露等等均屬此列。因此，人們渴望從傳統(tǒng)的、復(fù)古的文化氛圍（如禪宗提倡的“禪茶一味”、儒家思想提出的“天人合一”、道家的“道法自然”等）中尋找到心靈的棲息地和歸屬感。

2 基于“場所精神”的中式茶館空間設(shè)計應(yīng)遵循的原則

從企業(yè)競爭、企業(yè)管理的角度來看，每一個茶館只有形成了自身獨特的企業(yè)文化和組織氛圍，并且將自身的場所精神形成穩(wěn)定的消費者依賴，才能將這種柔性的、軟性的精神轉(zhuǎn)化為自身的“軟實力”，否則便是失敗的設(shè)計?；凇皥鏊瘛钡闹惺讲桊^空間設(shè)計應(yīng)主要遵循這樣兩個原則：

2.1 審美性與實用性相結(jié)合原則

現(xiàn)代茶館是典型的營利性、市場性的組織，因此茶館的設(shè)計即便是圍繞著特定的“場所精神”（如禪文化、和文化、書法文化、中西結(jié)合文化等）展開，也必須將茶館設(shè)計的審美追求置于“實用性”的框架內(nèi)，將滿足茶館的營業(yè)需求、利潤需求、經(jīng)濟(jì)功能需求（歸根到底都是消費者的主流需求）作為審美設(shè)計的首要原則。

2.2 可觀賞性與可體驗性相結(jié)合原則

我國茶文化的一大特色就是可欣賞（如茶藝、茶道、茶曲、茶樂、采茶戲等）、可品味（如茶葉、茶畫、茶花等）、可審美（如茶園自然生態(tài)環(huán)境、茶哲學(xué)）、可頓悟（如儒家思想、禪宗思想、道家思想）、可體驗（如采茶、制茶等）。對于當(dāng)代中式茶館的空間設(shè)計來講，在追求特定的場所精神的過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)前我國茶文化消費的特點，在設(shè)計中增強人與茶館互動的內(nèi)容，將消費者與茶館從物理接觸到精神接觸結(jié)合起來考慮，而不是純粹追求一種“只可遠(yuǎn)觀而不可體驗”的設(shè)計理念。比如說，在對待茶館內(nèi)的仿古家具方面，家具本身既要有一定的藝術(shù)觀賞性，又要允許消費者可以坐下來體驗，從而徹底將開放性、包容性的場所精神打入消費者內(nèi)心，而不是那種拒消費者于一米開外的設(shè)計思路。

3 基于“場所精神”的中式茶館空間設(shè)計策略例舉

本文認(rèn)為，“場所精神”代表的是現(xiàn)代中式茶館以傳統(tǒng)茶文化審美觀為核心、以茶館自身的組織文化為底蘊、以體現(xiàn)當(dāng)代消費者主流社會心理為內(nèi)涵的一種文化觀念及其氛圍表達(dá)元素的集合，基于“場所精神”的中式茶館空間設(shè)計策略可以嘗試這樣幾點：

3.1 多功能主題空間設(shè)計策略

與當(dāng)代茶館行業(yè)分化相適應(yīng)的一個現(xiàn)象是茶館消費者消費傾向的多元化、市場細(xì)分化、消費的個性化等。因此，我們建議現(xiàn)代茶館的空間設(shè)計和布局要采用多功能主題的空間設(shè)計策略，按照茶館的承載力和場所精神的基本定位，相對靈活地設(shè)計多個功能空間，每個空間設(shè)定不同的場所精神主題（如和諧主題、自然審美主題、市井文化主題等等），從而借助于這種多元化的場所精神來吸引盡可能不同消費偏好和價值審美的消費者群體來消費。

3.2 情感化設(shè)計策略

在藝術(shù)設(shè)計、工藝美術(shù)等的理論當(dāng)中，“情感化設(shè)計”本身是從“賣方市場”向“買方市場”轉(zhuǎn)型的產(chǎn)物，代表的是茶館空間設(shè)計朝著消費者驅(qū)動轉(zhuǎn)變的一種產(chǎn)物。在這里，情感化設(shè)計的核心要義在于通過激發(fā)人的本能層次、行為層次和反思層次的情感體驗來增加產(chǎn)品設(shè)計的生命力。對于講究“場所精神”的茶館空間設(shè)計來講，情感化設(shè)計可以從物質(zhì)器物層面上的茶文化符號（如歷朝歷代的茶具、知名的茶畫、經(jīng)典的茶文學(xué)作品或茶語、茶詞等）進(jìn)行布局，致力于營造出一種賓至如歸、恍如隔世、返璞歸真的文化意境。

3.3 綠色化設(shè)計策略

現(xiàn)代茶館的“場所精神”應(yīng)有的一個內(nèi)涵即是“綠色設(shè)計”，即一種尋求人與茶館良性互動、潛行修為的設(shè)計思想，因為現(xiàn)代人對于茶文化養(yǎng)生更為注重、更為關(guān)心生命的健康和質(zhì)量。因此，茶館的設(shè)計從硬件設(shè)施（如家具、茶具等）角度看，應(yīng)當(dāng)采用節(jié)能化、生態(tài)化、無污染化的材料進(jìn)行布局和裝修；在軟件方面，更應(yīng)當(dāng)通過多媒體植入的綠色養(yǎng)生理念、健康生活理念等向消費者宣傳現(xiàn)代綠色養(yǎng)生理念，致力于給消費者提供一個不錯的養(yǎng)生平臺，進(jìn)而也就拓展了現(xiàn)代茶館的社會功能。

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[2]張?zhí)?20世紀(jì)90年代中國城市居民的文化消費——以北京為例[J].當(dāng)代中國史研究,2007（1）:102-110.

[3]龔永新.茶文化產(chǎn)業(yè)是這樣提出來的——對茶文化產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的揭示[J].廣東茶業(yè),2010（3）:36-38.

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