高能普魚肽在養豬生產中的作用

楊光勇

（河南省周口市畜禽改良站466000）

高能普魚肽是一種以魚溶漿為核心原料，用豆粕做載體，同時添加菠蘿蛋白酶進行復合發酵而成的生物活性物質豐富的新型優質功能性蛋白原料，其具有蛋白溶解度高，富含小肽、功能性多肽、牛磺酸、免疫多糖、有機礦物元素及高芽孢含量等特點。又因為高能普魚肽具有獨特魚香味及改善腸道微生態，強化免疫，抗應激作用，通過在日糧配方中添加3～4%高能普魚肽能增加豬只采食量，提高消化率，促進豬只的生長速度及免疫力。就其原因和作用總結如下。

1 適口性好，有利腸道

高能普魚肽含有的高濃度破壁酵母及魚香味能帶來更好的適口性，提高豬只的采食量。健康養殖其實重在養腸胃，腸胃健康才能更好的消化吸收營養物質，而豬只免疫系統的發育及免疫力的提高關鍵也在于一系列營養物質的供給。而腸道內的菌群是豬消化吸收能力。當今對養豬行業危害非常大的腹瀉其實就是腸道菌群失調，有害菌占據優勢，致使營養物質不能得到充分的消化吸收進而帶來病理變化表現出腹瀉癥狀。而高能普魚肽里高含量的芽孢進入豬只腸道后會復蘇進而大量增殖，使腸道內的有益菌占據優勢地位，進而促進豬只腸道的發育及對食物的消化吸收，保證豬只的健康及快速生長。

2 含有牛磺酸

高能普魚肽中的魚溶漿含有豐富的牛磺酸。早期斷奶仔豬在8周齡前，消化道功能以及腸道對抗外源刺激的免疫功能均不完善，結果既降低飼料利用率，未完全消化的飼料進入腸道后段，又促進病原微生物的繁殖，從而造成腹瀉、生長緩慢等斷奶應激。而牛磺酸作為一種調節機體正常生理活動的活性物質，具有維持滲透壓平衡、調節脂類消化與吸收、提高機體免疫力、增強細胞膜抗氧化力等廣泛的生物學效應。有研究表明，在以不含乳制品的基礎飼糧中添加0.1%牛磺酸飼喂28日齡的斷奶仔豬，發現斷奶10d后的平均增重比對照組多0.55kg，但增重差異主要在斷奶5d后發生，他認為牛磺酸可能有抗斷奶應激作用。同時牛磺酸能夠促進蛋白質、氨基酸、礦物元素和維生素的代謝。

3 含有β-葡聚糖及甘露寡糖

高能普魚肽中的菠蘿蛋白酶含有的β-葡聚糖及甘露寡糖是廣泛存在于細菌、酵母、真菌和糧谷類作物種子（燕麥、黑麥和大麥等）中的大分子多糖，主要以細胞壁結構成分的形式存在，其具有免疫刺激、抗炎癥、抗感染、抗微生物、抗腫瘤、降低膽固醇、抗輻射以及治愈創傷等生物學活性和醫藥特性。在養豬生產中其具有以下重要作用： （1）提高和增強豬的免疫力。β-葡聚糖作為非特異性的免疫調節劑，不僅能激活免疫細胞，還能促進細胞因子生成，激活補體系統，對免疫系統發揮多方面的調節作用。（2）促進豬的生長。β-葡聚糖和甘露寡糖多在小腸中被有益微生物消化吸收，在維持豬的健康和腸道免疫、預防仔豬腹瀉，促進生長性能方面有重要意義。有研究表明，β-葡聚糖等能顯著提高仔豬增重，并且降低病死率。（3）替代抗生素及生長促進劑。β-葡聚糖主要通過調節腸道黏膜中免疫活性細胞而發揮作用。據潘樹德等在酵母β-葡聚糖對斷奶仔豬腸道菌群的影響研究中表明，在28日齡斷奶仔豬飼糧中添加0.025%、0.05%、0.1%的酵母β-葡聚糖，均能不同程度的提高仔豬腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌數量，降低大腸桿菌數量，使斷奶仔豬腸道正常菌群結構得到改善，從而提高其生產性能。

4 保證能值

能量在豬日糧配制過程中是考慮的一個關鍵因素，同時在母豬妊娠后期及哺乳期日糧中添加脂肪能有效提高母豬產奶量，改善初乳及常乳品質，有效提高仔豬出生到斷奶的增重和成活率，日糧中添加脂肪可減少母豬哺乳期間的體重損失，縮短發情間隔。魚油富含豐富的ω-3型肪酸，早有文獻資料已經報道： （1）妊娠期及哺乳期母豬日糧添加魚油可以提高母豬及仔豬體內ω-3型脂肪酸的水平，并提高仔豬成活率及初生重。 （2）免疫應激問題是畜牧生產中制約畜禽生長的重要因素之一，魚油緩解免疫應激仔豬炎性介質和下丘腦-垂體-腎上腺軸激素的分泌，進而促進仔豬健康。（3）在仔豬飼料中添加一定比例的飼用魚油能顯著提高仔豬飼料適口性，從而提高其采食量增加仔豬日增重。因此，在高能普魚肽里犧牲小部分蛋白含量而添加8%的魚油，可最大化的提升產品的實際應用效果。

5 蛋白飼料的選擇

豆粕是養殖業內公認的理想的植物蛋白源，同時豆粕抗氧化性很強，尤其是經發酵后活性更強，是天然抗氧化劑。而且豆粕經發酵后能將其中的不利物質——抗營養因子給降解，進一步提升豆粕的利用效果。因此，利用發酵豆粕作為魚溶漿的載體物質，不但能利用其抗氧化性來保證魚溶漿和魚油的新鮮度，還能作為發酵過程中微生物的培養基，促進微生物的代謝，補充更優質的植物蛋白。

生產實踐證明： （1）高能普魚肽飼喂育肥豬，其飼料轉化率提高4～12%， 豬日增重提高7～18%。 （2） 高能普魚肽飼喂斷奶仔豬，其飼料轉化率提高 5～10.5%，日增重提高 12～26.5%。 （3） 在哺乳母豬料中使用能提高奶水質量，提升斷奶窩重，同時減少哺乳母豬掉膘率，提升斷奶母豬7d內的發情率。