克氏原螯蝦養殖池水環境控制技術

朱端亞，嚴維輝，唐建清

（1.泗洪縣現代漁業產業園管委會，江蘇 泗洪 223900；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017）

水產養殖品種終生生活在水中，水環境是它們賴以生存與生活的基本條件，水環境的好壞直接影響到養殖是否成功、養殖產量、產品質量及養殖效益。科學實驗表明，克氏原螯蝦與其他水產養殖品種一樣，同樣喜歡生活在優質的環境中。為了確保克氏原螯蝦養殖的健康、優質、高效，使養殖池池水水質始終保持“肥、活、嫩、爽”，減少尾水排放，必須對養殖池水水質進行有效的控制。具體措施如下。

1 種（移）植水生植物

1.1 水生植物的作用

1.1.1 凈化水質 水生植物能凈化水質，控制和改善養殖水體的生態環境。

1.1.2 提供棲息場所 水生植物是克氏原螯蝦不可缺少的棲息、攝食和隱蔽蛻殼場所，有了水生植物可以減少克氏原螯蝦相互間的打斗、殘殺，提高養殖的存活率。

1.1.3 作為飼料來源 水生植物是克氏原螯蝦重要的營養來源，可以大大減少商品飼料的投喂，降低養殖成本。

1.1.4 提高抗病力 水生植物有不可忽視的藥理作用，可提高克氏原螯蝦免疫力，減少疾病的發生。1.1.5 提高產品品質 水生植物能有效地改善商品蝦的品質，提高商品蝦的價值。

1.1.6 減少打洞現象 克氏原螯蝦害怕高溫，遇到高溫季節會入穴避暑，水生植物有利于克氏原螯蝦避暑，減少高溫季節克氏原螯蝦入穴量，提高回捕率。1.1.7 增加蝦的攀爬物 遇到突發性缺氧時，克氏原螯蝦可以借助水生植物漂浮于水面直接呼吸空氣中的氧氣，不至于因為缺氧窒息而造成批量性死亡。

1.2 水生植物的選擇

根據克氏原螯蝦的生物學特性及水生植物凈化水質的效果，綜合多年的試驗、實際養殖的經驗，在克氏原螯蝦養殖過程中，水生植物選擇應采用以沉水植物為主，沉水植物、浮水植物、挺水植物三者兼顧的原則，相互間的最佳面積比例為6：3：1；適宜的沉水植物品種主要有：伊樂藻、菹草、黃絲草（學名微齒眼子菜）、馬來眼子菜、輪葉黑藻、小茨藻等；浮水植物品種有：瓢莎、水花生、水蕹菜（又名空心菜）、水芹菜、水浮蓮、水葫蘆（又名風眼蓮）等；挺水植物品種有：蘆葦、茭白、茭草等。值得注意的是蒲草（包括香蒲、菖蒲）、苦草不適合克氏原螯蝦的養殖，原因有2點：①克氏原螯蝦不喜歡攝食；②易招至對克氏原螯蝦有危害性的鳥類筑巢、繁殖，傷害克氏原鰲蝦，影響養殖效果。

1.3 水生植物的布局

水花生及水蕹菜等一般沿池四周水邊種植，每隔3～5 m預留1～2 m空格，水葫蘆、水浮蓮等圍攔于池塘四角，瓢莎隨其滿池自然生長；蘆葦、茭白、茭草等一般分束種植于淺水區；沉水植物在淺水區、深水區均有分布，成棋盤狀，留有相當的通道與空間供克氏原螯蝦活動，水生植物總覆蓋率保持在池塘總面積的50%左右。

2 投放底棲軟體動物

克氏原螯蝦養殖過程中投放的底棲軟體動物主要是活螺螄，一方面起到凈化水質、改善生態環境的作用；另一方面作為優質活餌料供克氏原螯蝦攝食。投放量約10 kg/667 m2，1次投放或分清明前后兩次投放均可。投放時一定要散開，不可堆積，否則會造成底棲軟體動物的缺氧死亡，影響水質。

3 水位的控制

克氏原螯蝦養殖過程水位控制遵循“春淺、夏滿”的原則。克氏原螯蝦養殖中，由于前期氣溫、水溫均較低，水生植物比較矮小，浮游生物繁殖相對較慢，為了有利于水溫快速提升、水生植物的快速生長、加速浮游生物繁殖，前期水位控制要低，一般淺水區的水位控制在30 cm，以后逐步增加，至7月高溫季節前加至最高水位，有利于克氏原螯蝦安全渡夏。

4 飼料的科學投喂

目前仍有相當的養殖戶采用投喂散狀飼料進行養殖，根據克氏原螯蝦攝食特性，絕大部分散狀飼料并不能被克氏原螯蝦所攝食，一方面造成了飼料的極大浪費，增加了養殖成本，另一方面會敗壞水質，對養殖產生不利影響。為了保持養殖過程中水質良好、養殖健康高效，必須進行科學投喂。在飼料品種選擇上以選用優質、全價顆粒飼料為佳（蛋白含量36%以上），投喂方法采用全池撒喂（以淺水區為主），一日2次，以傍晚為主，占日投喂量的70%，日投喂量以3 h內吃完為準，并根據天氣、氣溫、水質、攝食情況及時增減。

5 水質監測

平時每月對水質檢測1次，高溫季節每月兩次，遇特殊情況及時檢測，檢測指標主要有：水溫、透明度、pH 值、DO、H2S、氨氮、亞硝態氮、硝態氮、總磷等。根據檢測結果，對水質采取必要的調控措施（如：施追肥、加水、換水、施放水質或底質改良劑等），確保整個養殖過程中的水質始終處在一個良好的狀態。

6 透明度控制

憑水色判斷水質優劣簡便、迅速，也有一定的準確性、實用性及可行性。遵循健康養殖水質必須“肥、活、嫩、爽”的原則，結合克氏原螯蝦養殖實際需求，養殖前期透明度控制在30 cm左右，此種條件下浮游生物相對較為豐富，有利于幼蝦的攝食；若透明度過小需進行換水或加水，反之則需施放追肥。隨著蝦體增大、水位的升高，從有利于水生植物的生長、提高商品蝦品質出發，養殖中后期透明度控制在40 cm以上。

7 微生物制劑的使用

有益微生態制劑具有改良水質、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生長、提高動物抗病與免疫力、促進養殖對象生長等功能。在克氏原螯蝦養殖過程中每月定期使用1次EM菌制劑，效果比較顯著，并在使用過程中積極推廣EM菌制劑簡易擴增生產技術，讓廣大蝦農通過對EM菌制劑進行擴增生產，適當增加EM菌制劑的使用量，達到降低使用成本、提高使用效果的目的。

8 藥物消毒

定期對水體進行藥物消毒，每20～25 d消毒1次，使用藥物為生石灰和二氧化氯固體制劑，生石灰使用劑量為15 g/m3；二氧化氯使用劑量按照說明書規定的使用量另增加20%。使用方法是對水后全池潑灑（注意生石灰渣子不可撒入池內），既可起到對水體進行消毒，又可以起到調節水體pH值、促進克氏原螯蝦生長的作用。

9 水生植物管理

水生植物可以凈化水質，但管理不善也會敗壞水質。為了力保水生植物的正常生長，不至于敗壞水質，主要從以下幾個方面對水生植物進行有效的管理。

9.1 投喂

提前投喂優質的餌料，減少克氏原螯蝦對水生植物早期的傷害，促使水生植物茂盛生長。

9.2 控制透明度

培好水質、控制好透明度，滿足水生植物生長對營養、光照的需求。

9.3 及時補充水草

定期、及時補充、移植水生植物，保持全池水生植物的覆蓋率在50%左右。

9.4 清理水面

及時清除生長過旺、死亡、枯敗、漂浮的水草。

通過以上幾條措施，充分利用水生生物對水體中氮、磷等進行必要吸收；對水體中懸浮物進行吸附；加速有機污染物的分解；水生植物在生長過程中，除了吸收營養物質供自身生長以外，還能改善底泥的環境，提高底泥的氧化還原電位，控制磷的釋放，有效地抑制底泥營養鹽向水體的釋放。通過高等水生植物的生長，使之成為初級生產力的主體，在空間和營養生態方面，與浮游植物競爭，產生相克作用，抑制浮游植物過度生長，從而使水體透明度得到提高，增強水體自凈能力，既保證了克氏原螯蝦健康、高效養殖對水質的要求，又減少了養殖尾水的排放。