加州鱸全程飼料養殖技術

徐衛國 蔣路平 呂燁鋒 莫志榮

加州鱸是肉食性兇猛魚類，一直采用投喂冰鮮魚養殖，目前養殖1kg加州鱸需投喂4～5kg冰鮮魚，2016年全國加州鱸產量20萬噸，約需投喂冰鮮魚近100萬噸，這對整個海洋漁業資源造成一定的破壞。采用冰鮮魚養殖，多余的冰鮮魚、排泄物長期積累在水體中，超過了水體中微生物、藻類分解極限，極易引起水質惡化，因此在養殖期間需不停換水，對周邊水環境產生一定負面影響。隨著浙江省委、省政府提出“兩美浙江”和“五水共治”發展戰略，浙江省海洋與漁業局也在全省提出了漁業“轉型促治水”要求，其中一項重要舉措是推進肉食性魚類飼料替代冰鮮魚養殖，因此開展加州鱸全程飼料養殖技術研究，無論從資源保護還是生態環境改善，都有其現實意義，我站從2016年就開始了該項技術研究與應用，并取得了良好的效果，現將主要技術介紹如下：

一、苗種培育

1.池塘及水質消毒

池塘宜3畝以下，便于起捕及分養，魚苗放養前20天應對池塘消毒，潑灑生石灰50kg/畝，消毒后10天用基肥100kg/畝培肥水質，并逐步灌水至水深1m，確保放養時有充足浮游生物供魚苗攝食。

2.苗種放養

一般每畝放1cm以下魚苗10萬尾，整個天然餌料攝食期為20～25天，若浮游生物量少，餌料不足時，魚苗會沿塘邊游走，需從其他肥水塘中撈取浮游生物來補充投喂，也可以購買冰凍紅蟲來投喂。

3.飼料馴化

魚苗長至約3cm時，就可以準備馴化飼料了。首先，用圍網將池塘中的魚苗圈至一角，使魚苗相對集中，利于馴化。此時要控制池水中紅蟲數量，紅蟲不能多，否則魚苗會去攝食紅蟲而不愿吃飼料，嚴重影響飼料馴化。馴化初期，用浙江欣欣天恩鱸魚開口料（0#細破碎料）馴化，喂料前建議在飼料中拌入少量的芽孢桿菌、VC及EM菌，可以促進鱸魚苗消化道有益菌群培養，加快鱸魚消化系統對飼料的適應。開口料中灑入少量水拌濕，手捏成團有潮濕感，手松開時，飼料即松散。

投喂時，飼料要拋撒開，拋入水中時飼料會緩慢下沉，此時需觀察魚苗的攝食情況。一般在馴化初期，魚苗對飼料搶食不兇，所以每次拋撒飼料要少，減少浪費。飼料馴化要有耐心，每次投喂要持續40～60分鐘，飼料投喂完后要撈起魚苗觀察魚苗腹部鼓脹程度，一般馴化初期，飼料投喂后，大部分魚苗還未吃飽，此時還要補充紅蟲（從別的池塘捕撈或購買冰凍紅蟲均可）。最終使魚苗腹部都呈略微鼓脹即可完成本次投喂。

4.投飼管理

馴飼投喂建議每日四次，早上6點、9點、下午1點、4點，每次投喂持續約2小時。每次投喂前，用喂料的盆、桶等物敲打發出聲響，使魚苗形成喂食的條件反射，有利于馴化喂食及以后的投飼。

馴飼2～3天以后，有一部分魚苗開始搶食飼料，此時可投喂欣欣天恩鱸魚料開口料，待搶食的魚吃飽后，再補充少量的紅蟲，直至魚苗吃飽為止。再投喂2～3天后，可投喂0#中破碎料，并補充細破料，此時魚苗已經適應飼料，對飼料的搶食比較兇猛了，再不需要紅蟲和開口料了。投喂快結束時，要多注意魚苗的飽食度，防止魚苗過量攝食導致魚苗的腸胃疾病。同時，投喂飼料開始減少水分的拌入，直到干料投喂。保持干料投喂2天后，即可開始投喂1#膨化顆粒飼料，并補充0#中破料，待1#料連吃2天后，就可以進行篩分魚苗。大魚苗分入大塘中進行成魚養殖，剩余小苗則繼續從開口料到1#料的馴化。魚苗較多時，需多次分篩，直至全部能吃1#料。

5.魚種分養

等魚苗長成5cm以上時可分養進入成魚養殖，若成魚塘較大（大于10畝），還需要用1～2道攔網隔開，魚苗放入其中一個間隔內，讓魚苗熟悉投料臺的位置，經3～5天，魚苗習慣了食場位置后，逐級放開攔網，可減少因找不到食場而形成的癟苗。

6.網箱馴養

對養殖規模較大的養殖戶，強烈建議在馴化階段采用網箱馴化。網箱馴化即在魚塘中并排搭建數個網箱，網箱規格8×4×1.5m，在網箱邊上要安裝增氧機，夜間增氧，防止魚苗缺氧死亡。將3cm左右的待馴化魚苗放入網箱中，每個網箱不超過10萬魚苗。經5～6天初期馴化，即可進行分篩，大魚放入空箱中，進行分級馴化，以后每隔3天即可進行一次分篩。網箱中分篩操作方便，馴化投喂及防病管理也方便，經過分篩大小魚苗分級馴化，加快了馴化速度，提高了馴化成功率，出魚時，經過多級分篩的魚苗規格整齊，有效減少自相殘食，成活率及上食率均大幅提高。

7.病害防控

馴苗過程中，主要病害為寄生蟲病，徹底清塘以及進水用濾網過濾可有效減少寄生蟲病害。出現體色發黑，行動遲緩不合群或原地打轉主要是原蟲感染所致，可用阿維菌素殺蟲，隔天用碘制劑消毒。若發現有魚體發白，應是魚苗受傷繼發細菌感染所致，除采用碘制劑消毒處理外，建議用殼聚糖拌餌內服，促進魚苗傷口愈合。

二、成魚養殖

1.池塘及水體消毒

池塘宜10畝左右，水位達到2m以上，便于夏季高溫期間水溫保持在合理范圍，魚種放養前20天應對池塘消毒，潑灑生石灰100kg/畝，消毒后10天逐步灌水至水深1.5m。

2.魚種放養

根據池塘條件確定放養數量，一般建議每畝放魚種2500尾，如配備底增氧設施的池塘可放養3000尾。魚種放養時可采用浸浴的方式進行消毒，用2%食鹽水或20mg/L高錳酸鉀浸浴3～5分鐘。

3．投飼管理

投喂每日分兩次，早上6點及下午5點。因鱸魚的掠食天性，對運動的物體非常敏感，投喂飼料宜采用拋投，待一批魚搶食完再進行拋投，每次喂食保持40-60分鐘，最后鱸魚由群起搶食轉為零散幾條魚上來吃食時，鱸魚進食已達九成飽，可結束本次投喂。

4．日常管理

在成魚養殖中，水溫和強光對鱸魚有極大的影響。在夏季高溫季節，池塘水中上層水溫度較高，鱸魚不愿上來攝食，建議在池塘一角圍養一些水葫蘆等遮陰植物，降低池塘水溫，種養水生植物要控制量，防止泛濫影響水體中藻類和浮游植物生長，對調控水質不利。下午投喂飼料前，可打開增氧機一個小時，讓池塘水上下交換，降低表面水溫，可有效促進鱸魚攝食。強光對鱸魚也有極大的影響，在陽光直射時，鱸魚基本不會上來攝食，所以喂食的時間要選擇早上太陽快要出來時和下午太陽將要落山時，此時光線柔和不影響鱸魚攝食。為減少光照影響，最好在食臺上方搭建遮陰場所。

5．水質管理

加州鱸魚生長過程要求水質清新、溶氧豐富。因此整個養殖過程中，水質不宜過肥。由于生長高峰期投喂大量餌料，池塘底部聚集了大量糞便及殘餌，極易引起水質惡化，有條件的一定要定期使用底改劑調節，促進池底有機質分解，防止有害菌繁殖，一般每10～15天用一次。投喂膨化飼料，水質相對于投喂冰鮮魚容易管理。但中后期水質有時會變瘦，建議用生物肥肥水，同時使用EM菌或光合細菌維持菌相平衡。

三、應用成效

經過兩年推廣應用，全市實際推廣全程飼料養殖加州鱸面積1486.8畝，已占全市加州鱸養殖面積4258畝的35%，并涌現出一批高效養殖典型，為下一步全面推廣打好基礎。其中秀洲區王江涇鎮廊下村北圩園生態農場，2017年有106畝開展加州鱸魚養殖，其中65畝為全程配合飼料養殖，產量為913kg/畝，平均利潤為6850元/畝；23畝為配合飼料和冰鮮魚混用養殖，產量為956kg/畝，平均利潤為5847元/畝；18畝為冰鮮魚全程養殖，產量為875kg/畝，平均利潤為5544元/畝，詳見表1。

從表中相關數據分析，盡管畝產值冰鮮魚仍是最高，但結合成本和投入產出比，全程飼料養殖還是有優勢的，因此明年該養殖場將全部采用全程飼料養殖加州鱸，并帶動周邊鱸魚養殖戶約20戶進行全程飼料養殖。

四、小結與討論

加州鱸養殖用飼料替代冰鮮魚有五大好處：一是用工省，人均管理面積從20畝擴大至40畝；二是水質改善，有效減輕了廢水排放壓力；三是病害減少，提高了成活率和質量安全；四是口感較好，有利運輸，收購價格較高；五是方便苗種培育，馴養成功率高。從2017年整體情況看，隨著全國和我省對漁業資源保護力度的加強，伏休制度得到全面實施，冰鮮魚價

格整體上揚，原有的成本優勢已蕩然無存，目前加州鱸全程飼料養殖從成本、技術上可完全替代冰鮮魚養殖。

目前全程飼料養殖還未全部推開，主要是飼料養殖當年養成“炮頭”魚比例低，上市時間較晚，價格相差較大，養殖戶還存有一定疑慮。如果能放養大規格魚種，當年提早上市，無論從市場售價還是減輕財務成本角度，都將具有很大的優勢，其核心是開展鱸魚的秋季繁殖，通過冬季強化培育，在3月份提供大規格魚種。目前我站已與相關單位合作，將開展這方面的試驗，確保全程飼料養殖加州鱸技術，從技術和市場化推廣都能得到全面應用。

（通聯：1.314050，浙江省嘉興市水產技術推廣總站 電話：13575357440；2.314016，秀洲區王江涇鎮農技服務中心）