畜禽營養與環境污染控制

邱洪明 宋兆花 陳明生

（山東省諸城市畜牧獸醫管理局262200）

畜禽的肉、蛋、奶已是人民日常生活的所需食品，要求所需食品安全，就是堅持人、動物與自然和諧共生，必須以綠色發展為底色，發展低碳循環經濟，堅定不移地走生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路。在畜牧養殖生產中既要對畜禽提供安全的飼料又要提供良好的生存空間，做到既不受到外界環境的污染又不污染外界環境，把生態環境建設好，實現發展質量效益、減少環境污染的要求，減少對人類和自然生態系統的負面影響，創造優美的生態環境，生產優質的生態產品，保證人民所需食品安全。

動物飼料主要來源于農作物，以前由于只注重經濟利益，造成種養脫節，導致環境污染，破壞了生態平衡，影響畜牧業的綠色發展。隨著養殖業的迅速發展，環境污染問題已受到了人們和社會的關注，畜牧業養殖生產中產生大量的廢棄物如畜禽糞便、污水、墊料、病死畜禽等，以及為了追求經濟效益違法違規使用添加劑和禁用藥物，引起環境的污染，特別是氮、磷、惡臭味、重金屬和藥物殘留已嚴重地影響了周圍環境，造成養殖場及周圍的空氣、水體、土壤污染。空氣污染主要是畜禽糞便中有機物厭氧分解產生 NH3、 CH4、 H2S、 (NH4)S、 糞臭素等惡臭、有害氣體及攜帶致病微生物病原體粉塵；水體污染主要是畜禽糞污的有機污染和氮、磷污染，污染地表和地下水最為嚴重，造成病原體傳播；土壤污染是指畜禽飼料添加劑如生長素、抗生素、驅蟲藥、有機砷、銅、鋅、鐵等經動物糞尿排出，導致一些有害物質和重金屬等在土壤中富積，危害農作物的生長和產品質量，危及人類健康。畜禽養殖的規模化、集約化、標準化是當前養殖生產的主要趨勢，提升畜禽生態健康養殖水平，實現種養結合，構建現代畜牧業體系，種養結合是種植業和養殖業緊密銜接的生態農業模式，是將畜禽養殖產生的糞污作為種植業的肥源，種植業為養殖業提供飼料，并消納養殖業廢棄物，使物質和能量在動植物之間進行轉換的循環式農業。加快推動種養結合循環農業發展，是提高農業資源利用效率、保護農業生態環境、促進農業綠色發展的重要舉措。保護畜牧業生態安全，既要保證動物飼料及飼料添加劑和所用藥物安全，又要從源頭上防治污染，過程嚴管，開展農業面源污染防控和生態環境治理，大力推進農業節能減排、資源節約、環境友好的生態農業生產。

要保護環境就必須加強畜禽營養成分的調控，在畜禽飼料成分中利用可消化的氨基酸，在不影響動物生產性能的前提下，根據動物生長發育各階段的蛋白需求，達到低蛋白飼料的氨基酸平衡，節約蛋白質原料并降低氮的排泄；在畜禽飼料中添加一定量的植酸酶，屬于磷酸單酯水解酶，能水解植酸和一些有機磷化合物，生成無機磷鹽，被畜禽吸收利用，從而減少磷的排出；銅、鋅、鐵等微量元素要提高畜禽對其生物利用率，減少排泄量，促進獸藥和銅、鋅飼料添加劑減量使用，降低養殖業污染排放，控制畜禽養殖生產中廢棄物對土壤、水域、空氣自然環境的污染。在實際工作實踐中證明，微量元素要以螯合物的形式添加到飼料中是一種有效方法，飼料藥物添加劑可添加一些生物酶制劑和微生物制劑及中草藥制劑等綠色飼料添加劑可提高飼料的利用率、促進畜禽生長發育、防治動物疾病，又能改善生態環境等效果明顯，達到保護環境的目的。