阜蒙縣生鮮乳收購站存在問題和控制措施

黃雪石

（遼寧省阜蒙縣獸藥飼料畜產品安全檢測所123100）

筆者是一名基層畜牧工作人員，近幾年來主要負責轄區內的生鮮乳監管工作。下面筆者淺談下對生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車、奶畜養殖場監督檢查中存在問題和控制措施。

1 阜蒙縣奶牛養殖生產銷售情況

阜蒙縣現有生鮮乳收購站17家、生鮮乳運輸車7臺、奶畜養殖場 （戶）65家，奶牛存欄量1萬頭左右，每日產奶量59t左右，分別銷往伊利乳業、蒙牛乳業、錦州雙八、鮮奶吧等乳品收購企業。現各乳品收購企業價格大多在每千克3.5元左右，奶吧收購價格略高于乳企大約4元/kg左右。

2 生鮮乳質量安全監管中存在問題

（1）個別生鮮乳收購站化驗室條件及檢驗檢測能力不高，多做抗生素、酒精陽性乳等檢測，其它檢測項目以乳企業檢測為主。

（2）生鮮乳收購站、奶畜養殖戶的畜產品安全意識不高，對投入品使用上把關不嚴，對獸藥飼料購進使用記錄不詳實，不規范。

（3）生鮮乳收購站收購量越少，收購站管理人員對質量安全意識越淡薄，重視程度差，室內外環境衛生較差，對擠奶、貯存、運輸設施的清洗、消毒把關不嚴。

（4）一些奶畜散養戶在家自產自銷，銷往早市和縣城各小區，產量不大，數量多，增加監管難度較大，存在一定安全隱患。

（5）供應奶吧的生鮮乳收購站收購時檢測項目不全，不規范，在一定程度上存在安全隱患。

3 生鮮乳質量安全的控制措施

（1）落實好奶畜養殖者和生鮮乳收購站的畜產品安全主體責任規范，樹立企業為第一責任人，加強企業自檢自查能力。

（2）加強對投入品使用的專項檢查。統一獸藥飼料使用記錄、診療記錄。

（3）加強生鮮乳收購站檢測人員的檢驗檢測能力，增加收購、運輸環節抽檢批次，利用生鮮乳抗生素快速檢測卡，做好獸藥殘留監督檢測工作。

（4）加強不合格乳追蹤溯源工作，分析不合格乳的產生原因，完善不合乳的處置辦法。

（5）加強縣級生鮮乳的檢測能力。做好養殖場和生鮮乳收購站的監督服務工作，共同嚴把生鮮乳質量安全關。

（6）加強對養殖場和生鮮乳收購站的檢測、投入品使用、各項畜產品記錄的安全知識培訓，使從業者在思想意識上認識質量安全的重要性。