豬宰后寄生蟲病檢疫技術(shù)探究

葉晶晶

（廣西鹿寨縣平山鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 545600）

對豬宰后寄生蟲病檢疫技術(shù)的應(yīng)用能有效遏制屠宰后寄生蟲病傳播，以免畜禽產(chǎn)品中的人畜共患寄生蟲嚴(yán)重危害人類生命健康，不斷增強防控畜禽寄生蟲病的效果，提高畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量水平。由此可見，深入研究并分析豬宰后寄生蟲病檢疫技術(shù)具有一定的現(xiàn)實意義。

1 常見的豬宰后寄生蟲

1.1 豬蛔蟲

豬蛔蟲的體型相對較大，且雌蟲體型超過雄性蟲體。一般情況下，雌蟲長度在20～30cm，雄蟲長度在15～25cm。蛔蟲有三片口唇，其背片相對較大，而且還有兩片腹唇[1]。蛔蟲蟲卵較大，主要構(gòu)成是四層膜，呈短橢圓形存在，周邊蛋白膜是波浪狀。在蛔蟲幼期生長階段會移行到豬的肝臟，導(dǎo)致肝組織出血并且壞死，出現(xiàn)云霧狀蛔蟲斑，具體直徑能達到1cm左右。而在其移行到肺部時，會引發(fā)蛔蟲性肺炎的癥狀。蛔蟲的成蟲一般會寄生于小腸，以機械性的方式刺激腸黏膜，并形成腹痛。而且，蛔蟲在數(shù)量相對較多的情況下還會成團寄生，導(dǎo)致腸道被堵塞，且腸出現(xiàn)嚴(yán)重的破裂情況。蛔蟲偶爾還會進入膽管內(nèi)部，引發(fā)膽管堵塞問題，形成黃疸等問題。

1.2 食道口線蟲

這種寄生蟲的蟲體是乳白色的，口囊較淺而且頭泡十分膨大。其中，食道口線蟲的雄蟲長度在8～9mm，而雌蟲的長度是8～11mm，一般在結(jié)腸部位寄生[2]。

在食道口線蟲處于幼蟲階段，會在大廠黏膜之下形成結(jié)節(jié)，進而帶來嚴(yán)重的損害。針對初次感染的情況，結(jié)節(jié)的發(fā)生概率并不高，而在感染3～4次就會出現(xiàn)大量結(jié)節(jié)，且其周邊還會出現(xiàn)炎癥。其中有齒食道口線蟲所引發(fā)的結(jié)節(jié)并不大，實際的直徑在1mm左右，而長尾食道口線蟲所引發(fā)的結(jié)節(jié)長度則能夠達到6mm，要比黏膜表面更高，甚至?xí)诨啬c內(nèi)部出現(xiàn)結(jié)節(jié)，且局部腸壁的厚度會增加，導(dǎo)致黏膜充血。通過肉眼即可發(fā)現(xiàn)黏膜表面存在黃色的小結(jié)，在破裂后就會出現(xiàn)腹膜炎[3]。在幼蟲死亡后即可發(fā)現(xiàn)壞死及組織癥狀。一旦結(jié)節(jié)被細菌感染，也很容易出現(xiàn)繼發(fā)彌漫性大腸炎。

2 豬宰后寄生蟲病檢疫技術(shù)

2.1 豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫

在對豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫過程中，主要檢驗部位是小腸，而感官檢驗則表現(xiàn)在小腸外觀漿膜層存在出血點抑或是結(jié)節(jié)，而且穿孔的程度較為嚴(yán)重。在切開以后可以發(fā)現(xiàn)數(shù)量不等的蟲體。其中，蟲體主要以線狀呈現(xiàn)出來，而豬蛔蟲的雄蟲長度是一般是15～25cm，而雌蟲的長度則是20～40cm。蘭氏類圓線蟲的雄蟲長度通常是3.1～4.6mm。

無害化處理過程中需要及時剔除掉病變部位及蟲體，并嚴(yán)格遵循畜禽病害肉尸與產(chǎn)品無害化處理的相關(guān)規(guī)定要求采取處理措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.2 有齒冠尾線蟲檢疫

在檢疫這種類型的寄生蟲時，所需檢驗部位是腎與周邊脂肪。而感官檢驗則集中表現(xiàn)在腎臟外觀出現(xiàn)嚴(yán)重腫大情況，且顏色逐漸變淡。在切開以后可以發(fā)現(xiàn)，腎盂腫大程度嚴(yán)重，且結(jié)締組織有增生癥狀，而且在腎盂及周邊脂肪的組織內(nèi)部存在囊腫或者是包囊情況。而在將包囊及囊腫切開后即可發(fā)現(xiàn)火柴桿樣式的蟲體。一般情況下，如果是新鮮的蟲體則以灰褐色呈現(xiàn)出來[4]。其中，雄蟲的長度在20～30mm，而雌蟲的長度為30～45mm。

在開展無害化處理的過程中，應(yīng)及時剔除掉病變的部位及蟲體，并且嚴(yán)格遵循畜禽病害肉尸與產(chǎn)品無害化處理的相關(guān)規(guī)定采取措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.3 長線后圓線蟲檢疫

要對肺臟檢疫，而感官檢驗集中表現(xiàn)在尖葉與膈葉等邊緣部位存在病變問題，而且氣腫區(qū)域與實變區(qū)域的界限相對明顯，在表面會呈現(xiàn)出灰白色隆起情況。如果程度嚴(yán)重會導(dǎo)致支氣管肺炎，使肺臟腫脹極為顯著。將氣腫區(qū)域切開后可以發(fā)現(xiàn)小支氣管的管壁厚度增加，內(nèi)部存在大量的蟲體，進而引發(fā)阻塞。其中，蟲體是線狀的，且雄蟲的長度在12～26mm，雌蟲的長度是18～50mm。在無害化處理過程中，同樣遵循以上要求即可。

3 結(jié)語

綜上所述，根據(jù)以上分析可以發(fā)現(xiàn)，豬宰后寄生蟲病會對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量與安全帶來直接影響，危害人類的生命健康。在這種情況下，必須要高度重視檢疫技術(shù)的合理運用。